Beshbarmak an Bishbarmak, an besbarmak Beshbarmak - xwarinek Navîn a Asyayî ya Asyayê. Di zimanê Kyrgyz de, beshbarmak eşkere ye, li Bashkir û Tatar - bishbarmak, di Kazakh-besbarmak de, wateya wateya "pênc tilên," ji ber ku ew dest bi dest bi destê xwe xwar kir. Meşa xwarinê li ser plona bi nodles (kespe, owl) bi seranserî û paqijên sax û bi kûçikê de bi kûlekî bi kûçikên kandîkirî tê pêşkêş kirin. Li ser bingeha vê prensîpê, xwarinê (xwarin, bex, lamb), pişk û celebên nermalên ku ji te hez dikin bijarte. Û her bawerî bisekinin ku ev pir hişk û hişmendî hewl bikin.
Kişandin:- Porkê li ser hest 1500 g
- 3 pcs.
- Tîpa herî nû 1
- Parsleyê nû 1 gulan
- Roja Celê 1 pc.
- Germiya Gînê 1 g
- Fennel 1 tsp darê.
- Rûnê şevê şewitandin. l.
- Bay leaf 2 pcs.
- Salt 1 tsp.
- Nîloyên 500 g
- Dema 1 Ji bo beshbarmaka variant amadekirin, hûn hewceyê xwarinê hestî, xwarin (xaniyê taybetî, xwarinên taybetî û yên din), ser germ, spî û germên nû yên pêdivî ne.
- Dema 2 Heke ku xwarinê pir mezin e, jê re bikişîne / bikişîne ku bi qaçeya panê. Di çarçoveya sarûşê de sar û hestê rûnin, da ku bira wê bêhtir hûrgilî be, hilweşînek bişînin û xemgîn bike.
- Dîsa 3 Piştre xwê, pelê rûn, deryar an germ, nûçikek kulikê, fennel (an qeçek masîfxweşiya xwe ya xwerûyê) anî û xwarinê heta ku germê navîn bi navxweyî vexwarinê bixwin.
- Step 4 Ji xwînê amadekirî ji xwê amadekirî veşartî, û birçî bike ku merivên spî (kevir, masî, masî, hûrgelan) hilweşînin.
- Step 5 xwarinê bikişînin.
- Step 6 di xwê ji xwarinê xwarinê xwarinê (birçî) bixwin.
- Step 7 Ji bo saxiyê amadekirin, pişkek qirêjî, di rûnê rûnê de, xwê, xwar (li ser 1 cook) û paşê ji bo 10 deqîqeyan derxistin. Erdê hemû spice an giyayên din bikişînin.
- Step 8 Li ser nermalek li ser xanî ya gelemperî an qonaxek xizmetê bişînin, li ser vê yekê xwarinê û li ser seranserê sax û kûçikên nû yên kurtkirî. Beshbarmak amade ye, di kulîlê wî de bira xwar bike.