Dîroka ya bûyera gerîla
Pateya çepê ya giyayê yek ji hêla sereke yên gastronomî tê tête tête kirin, ew nerazîbûna paqijên paqij yên fransî tê dîtin, ji ber ku ew taybetmendiyek berbiçav û kevneşopî ya şermezar ya li Fransayê ye.
Foie gras yek ji nav xwarinên fransî yên navdar û navdar e, û aroma û bîhnfirehiya wê dikare wekî dewlemendî, dewlemend û dilxweş be. Foie gras di nav şêweyek cixarê de, parfait dikare xizmetê dike û bi gelemperî wekheviyek din jî bi hilberînek din, wekî wek toast û steak.
Lêbelê, teknîkî ya xwarinê xwarinê ji ber ku meha dirêj ve tê zanîn. Misilman di amadekirina xwarinê vê cûrbekirî de bûn, bi taybetî bi teyran ve girêdayî bûn û wan hilberên taybetî yên xwar kirin.
Pîrozbahiya dîroka vî rengî ya li Fransayê vekirî ye û hêj jî bîravên pêşîn ên pêşîn dimîne. Di 1778 de li Alsace ev bû. Marquis de Contad, yek ji marîdên sereke di Fransayê de, gotina wî ya Jean Pierre Claus gotina wî, gotibû ku berê bûye navdar bû: "Îro ez dixwazim mêvanên xwe yên xwarinê fransî rastîn." Û vî awayî xwarinê bi xwarinek nû ve hat, ku wî got "pate de foie gras". Mêvandarên marşal çi dibêjin ku gava ew hewceyê şahadek nû ya Marquise hewil kir? Briya-Savarin, a masterkestrarekî navdar yê Briya-Savarin, ketin hundirê jêrîn derket: "Gava ku xwarin di nav hallê de hatibû veguhestin, hemî axaftin zû rawestandin rawestandin, û li rûyên wan ên hest, ecstasy û kêfxweş bûne." Gava ku piştî xwarina dilsoz, heqê Marquis fermana xwe da ku beşek mezin pâté amade bikin ku bişîne Louis Louis 16 heta Paris. Û zû zû zû, di navanserê Fransa de belav bûye. Ji ber vê yekê,, pişkek liverê an derê grasê yek ji xwarinên neteweyî yên Fransayê ye.
Fransa ji hêla hilberîner û berxêşê ya herî mezin e, lêbelê hilberîna vê hilberê di gelek welatên din ên mîna Dewletên Yekbûyî û Çînê de hate saz kirin.
Gerok, xwedan taybetmendiyên karûbar
Ew cihek e ku xwedan xanîya nutriyan û nutriyan e. Gelek doktor pêşniyar dikin ku ji bo ku gelek nexweşiyên pêşîgirtinê bigire. Taybetmendiyên karûbar ên kûçikê li ser rû. Gelek materyalên kêrhatî yên wek:: Iron and cop, û bi hêsanî bi hêsanî digestin. Ew tê zanîn zanîn ku xwê ji me re pêwîst e, ku asta hemoglobin di bedenê me de normal bû, bi taybetî jî ev yek nexweşiyek wekî anemia girîng e. Û copper ji bo taybetmendiyên ant-enfeksiyonê navdar e. Ji bilî van elementan, magnesium, calcium, phosphorus, zinc, Vîtamins C û A, vitaminsa koma B jî li ser liverê hene; çend amino acids: lysine, tryptophan, methionine. Bi taybetî di vê hilberînê de gelek vîtamîn A, ku ji bo karê mizgeft, tenduristiyê, germê hêsan, çavên baş, diranên xurt û pîrên dilşe ye. Diy ji ji êvarê dê dê bedena me gelek karanîna kêrhatî çêbikin, da ku ev xwar ji bo jinên ducanî, ciwanên ciwan û mirovên ku dihêle nexweşiya derman û atherosclerosiyonê de ne.
Lê di nav temenê modern de, hilberker dikarin carinan dikarin mişteriyên wan bikujin. Hin, ji bo ku çiyekî zûtir dibin mezin dibe, bi zorê jî bi gelek bixweberên kîmyewî re bigirin, ku ji bo tendurustiya me pir xeter dibe. Di vê rewşê de, gazê ji bo fatê zêde dike û taybetmendiyên kêrhatî winda dike. Hinek caran di nav de pêdivî ye ku semolina zêde bike ku ji lêçûna hilberê hilber bikin. Di nav de pêdivî ye ku zêrîn, kemer an rûnê hilberê, kûçikên cûda û lemonê. Bi baldarî muayeneyên pêşîkirina kirîna berî berî ku pişk tune nexebitî tune. Dema ku pîvan hilbijêre, divê hûn bi sedî% 55 kêmtir be. Divê jî di heman demê de divê di hişê xwe de çêbibe ku ji bo pisîkên bilind ên mizgîn ên ji bo kalên pîr ve tê pêşniyar kirin.
Bi kîjan xwarinê xwarinê bide?
Bi kîjan xwarinê vê delxweşiyê re xizmet bike? Li bazarê modern, gelek xwarinên ku ji bo gurê, bi rêzdarî ve hene hene û ev xwarin jî di nav awayên cuda de têne kirin. Ji bo nimûne, pisîk û xwarinê, bi cinnamon û kûr, bi kiwî û grape, bi jam, bi kûçê an bi cognac sauce ve girêdayî pêdivî ye. Her weha ji hêla gûçeyan ve çêkirine stew û roast cuda ye.
Dema ku hûn ji bo xwarinên xwarinê hilbijêrî, pêşniyarkirina bi dersên hêsan ên ku nehêle û kêmasiyên cûda nebin - da ku sereke sereke dema ku nanê hilbijêre da ku ew meriv teyra serekê sereke sereke li ser maseya xwe nehêle. Bi gelemperî pevçûnê giyayê digotin bi bi reş an spî an şerabê spî an jî şampagê.
Ji bo destpêkirina cara yekem a tûzê ya bîhnfirehê, hûn ê ji bo demek dirêj ve bîr nekin. Ew dibêjin ku yekser yekser bîhnxweş ev eşkere, hinek kes paşê veguhestin. Lê kîjan bi gumanî bi tevahî bîranîna ku ji bîranîna dilxweşiya vê dilxweşî ya dilxweş be, hûn dikarin ji we re ducaniyê dûr bikin, bi taybetî jî ev di dem deyn de girîng e. Û taybetmendiyên erênî yên liverê dê alîkarî ji we re alîkariya tendurustî û tevahî enerjiyê bimînin.