Meat li Stroganoffê an "Beef Stroganoff" Buf Stroganoff - Strawgano beef. Piştî ku Count Stroganov Alexander Grigorievich hat navnîş kirin. Ew eşkere ye ku niha dê çîrokek be. Ez nizanim heger heqê ku hemî çîrokên ku min xwendiye, hejmarek lîsteyê, lê 2 ji wan re bêtir rastiyê dibînin, hûn bi xwe bifikirin ku hûn bawer bikin. Yekemîn Mirovekî dewlemend bû, Count Stroganov bi awayekî "tablesên vekirî", tenê ji wan kesên perwerdeyî û nehfûnkirî bûn ku ew beşdar bibin wan (ew bi baldarî perwerdeya kîjan perwerdehiyê hate diyarkirin?). Li xwarinê Stroganovyan bi awayekî parçe dabeş bû, ji ber ku xulam xuya bû ku ew di nav plêneran de mêvanan danîn. Duyemîn Ew xuya dike ku cookikên fransî xwarinê, bi taybetî ji bo Count Stroganov, dema ku ew nikare xwarinê di temenê zehmet de zehmet nedikirin. Bi gelemperî, ez nizanim ku çi bawer bikim, lê dîrokek biçûk wê neyê zehmet kirin. Niha li ser xwarinê. Ji bo befstroganov ev çêtir e ku ji kulpê ya baxçê an jî scapula baştir bike. Di tîrêjên esasî yên spî de, tenê mîkrobê reş, lê ji ber ku em ji zûtirîn di sauceê de veguhestin, min destûr da ku ez li wir derheqê nutmeg heye. Der barê bîhnxweş Yê ku ji bo bîfstroganov ne hewce ye. Bi xwarinê xweşik, di kûçikek dilovanî de, dê herdu mezin û zarok re xweş bikin. Garnish ... te bijare! Vegerîn bi rastîn, em dixwînin: potatîkên tehsil, lê ez dixwazim masê masiyê mashedê, pir bi lezdar bi kûçikê tomar kirim.
Kişandin:- Bêfê beden 1000 g
- Onion 2 pcs.
- 100 ml
- Sûr kişand 100 g
- Tomatayê spas sauce 100 g
- 2 kulikê
- Germê barkê reş berbi 2
- Nutmeg Ground 5 g
- Starcha 1 tbsp. l.
- Dema ku hûn hewcedariya we be: Divê pûçê, germî, kemî (naveroka 30% fat), kulikê, tomatîkan, salt, erdê gem, erdê nutmeg.
- Step 2 xwarinê diçin, wek giştê germ, kevir û mîkrobê dişin. Beat
- Pêvek. Dê xwarinê di navçikên piçûk de, di navbera 0.5-1 cm.
- Step 4 Di panlekek mezin a mezin rûnê vexwarinê û xwarinê li ser germahiya bilind.
- Step 5 pişkên di nîvên nîvê de bikujin.
- Step 6 Ji bo xwarinê, hestî û 3-5 deqîqeyan bisekinin, heta ku berxwedana riya ye.
- Step 7 Bi şuşînê amade bike. Nav panê û kemê gûştin. Ew li ser stove bişîne û bila vê avêtin.
- Step 8 Dest bi starchê 1/3 kulê sar aşkere bike.
- Dema 9-stîçikê xwarinê şewitandin, bi nutmegê xweş bike. Stir baş.
- Dema 10 agir bişînin û heta ku sê qeqê dirêjtir xeletî bikişîne.
- Step 11 Ji bo xwarinê sauce û tomato saxê şewitandin. Stir.
- Step 12 Stew di bin girekî piçûk de ji bo 40-60 deqîqeyan di bin lidê de.