Ji ber vê yekê, heke hûn ne di nav rêzên fanên qehf in-ne ne - tu dibe ku tenê bi rexnegirên wê bikar bînin û amadekirin. Hûn dixwazin hûn bizanin ka çawa kafê xwezayî li malê çawa çêbikin?
Ji bo teoriya biçûk dest pê bikin. Ji niqaşê botanîkî, em dikarin sê sîgorteyên cuda bikin: Erebî, Robusta û Liberica. Ya yekem ji hêla hêla kulikan ve tê vekirî ye, ku pir caran caran li ser pakêtên celeb û paqijên kafir têne nîşandan. Erebistana ji bo aromê dewlemendiya xwe ya bi gelek sade û taybetmendiya taybetmendiyê tê zanîn. Robusta cureyên golê ye, ew nexweşî tengahiyê tune, lê cihek taybetmendiyek heye, û qutiyeke caffeine di Robusta de ji hêla erebî (mezintirîn 2.3% e, lê di Arabiciyê de ji hêla 1.5% ne) ye. Lîberya - herî piçûk ku ji qehreyê naskirî ye, piçûktir xurt dike û nehêle ku ew "xizmên" yên navdar e.
Kalîteya avê ji bo kafê baş vexwarin pir girîng e. Vebijêrkek îdeal ava avê ye yan jî herî kêm bi zelal e. Dîtek heye ku avê tepê ye, hê jî şewitandin, pala bîhnxweşiya qehfê hilweşîne. Kafên kofan ên rast û kafê kêlê ne naskirî ne, ew "hilberîna çandî" tê gotin û "pişka vexwarinê vexwarin." Bê guman, li ser kêşeyên naskirî tune hene, wekî ku pro-naskirî-nasnav dibêje, lê ji kafek nû ya berbelavkirî ya ji nûçeyên kûrahî yên nû yên nû çêkirî wê dê bêtir bi dilsoziyê bêtir bi dilsoziyê ji hêla mîktatorî ve ji pakêtek an jar.
Girîng di amadekirina amadekirina qehf û qirêjiya diranan de ye: li vir hûn hewce ne ku hûn pîvana çavdêriya binêrin, wekî nehê anîn an jî pir bi gelekî mezin. Bi gelemperî pişk, darê kehê wê dê bi felê derbas bibe, dibe ku kafê bibe ku berbi berbi. Heke kafê pir qezenc e, wê dê demek dirêj dirêj bike ku di dema deman de rîskên vexwarinê parvekirina lîwayê ya herdu bîhnfireh û aroma. Vê nirx e ku hin kesayetiyên konsulîk re binivîse: wateya pîvanek bi taybetî bi tecrûbeya pispor e. Divê ew bîr bînin bîra xwe ku dirêjiya kulîlk ya dirêjkirina kûrahî ya ku di navxwarinê de tête xuya dibe, ji ber vê encamê: hûn hewce dikin ku wextê wext bike ku dema ku dema ku amadebûna amadekariyê bi kûrek vekişîn.
Hûn dikarin ji bo taybetmendiyên tendurustiyê yên qehra navnîşan binivîsin. Di nav wan de, û hêza wê ya ku karûbariya derûnî ya zêdebûna zêde dibe, û berpirsiyariya viyetparêziyê, ku vexwarinê dilxweş a kasa dilxweş e, û bandorkirina karê dilê li ser karê çalak dike. Ev bandora caffeine li ser laşê mirovî ji 2.5 heta 3 saetan berdewam dike. Di heman demê de, naveroka caloriyê ya vexwarina nexwaş e - tenê tenê 2 calories, û di heman demê de kasa kafê hîn hestek tengahiyê dide.
Gelek neqalûnên ku di kûrahiyê xwezayî de çêbikin hene. Ji bo nimûne, çend cotkêşan li ser sifrê rûnê ku qutê qonaxa beriya xwarinê vexwarinê vexwarinê çêtir dibe. Paqijkirina vexwarinê vexwarinê cûreyek eynî ye: dema ku paqij kirin, vexwarinê xweşê xwe winda dike. Divê her weha li ser qaçaxa herî zêde ya qehweşîna qehweşandî ya di qirîna zindî de - ev pêvajoyê heya 6 mehan bêhtir heger heya pakêtê wê çermê vekirî ye.
Gelek dirêj vexwarinek navneteweyî tête dîtin. Lêbelê, di herêmên cuda de rêbazên kevneşopî yên amadekariyê rahişt. Hûn dikarin ji ber mêvanên xwe bi zanistî û şehrezê xwe bikin, eger hûn bizanin ka çiqas kafê xwezayî li ser malê bi riya ku di nav deverên cîhanê de pêşxistin pêşxistin.
Û vî awayî,
BRAFIL
Ji bo 4 servîsa we hewcedariya we
8 tsp. nûçeya qehfê, qaçikek kokolê ya koco û şekir, 400 mîl avê, 200 gî şîrê.
Kafê pir qehrek bixwin, şîrê dravê di nav kûrek cuda de bînin. Jihevhatina cocoa û şekir di nav dezgehên din de bistînin, di beşek şîrê de, bila tevlihev bikin, paşê şîrê mayîn û hinek avê zêde bikin. Ji bo agir û 10 kîlometre avêtin. Ji ber germê jê re hilweşînin û gihîştina germê bi teyek piçûk, bi paşê, bê veşartin, bêdeng heye. Li Brezîlya, ev vexwarin bi berdewamî veşartî ye, û ew di qehrebên piçûk ên piçûk ên şikarazînya hene. Ji bo rojekê, Brîlya rastîn dikare ji 12 to 24 şikaraziniy vexwe.
Bi zanistiya kevneşopî yên Ewropa bi amadekirina amade bike
LI PARIS BİXWÎNE
Ji bo 1 xizmetê we hewcedariya we
Kawa - Tîştekek bi top, cokola liquor - 10 mîl, kemî (naveroka fatikê ji 33% kêmtir) - 20 ml, avê 5 ml.
Paqijê erdê li Tirkiyê bistînin, avê ava sar, 2 caran avêtin û ji germê vebikin. Piştî 2 deqîqeyan, avê piçûk biçûk (tenê çend hûrsan - ev hewce ye ku hewceyên berbiçavtir zûtirîn), û hinek deqîqe paşê, kafê di kasa kêlîk de, pêşî li pêşîn, kem û liquê zêde bike. Ji bo armanca vexwarinê ya naveroka yekser û tê bikaranîn ku ji bo bîhnfirehiya bîhnfirehiya bîhnfirehiyê ve tê bikaranîn. Fransî dibêjin ku kasa vê vexwarinê baş e ku bi hev re rûniştin û silav di nav çavên hevdu de binêrin.
Rûsyayê ya din ên din bi qewimên derê ye.
Ji bo xizmetên 6 ji we hewce ne:
6 kulên qehf qehf, nîvê kincê kûçikê bîhnfireh, 6 bûkên cloves, 8 peppercorns ên mizgeftê, kemamon - 3 stî û biçûk. Lênerîna lênêrînek ji bo vê vexwarinê bikişîne.
Paqijê erdê tirkî bistînin, di nav 2.5 lîreyên avê sar de bicivin, paqij derxistin û kafirê ku hûn bi gelemperî xwarin bixwin. Destûra 15 deqîqeyan bisekinin, paşê li ser kulikan bikişînin, kulikê qirêj kirin û bi meydana erdê veşartin. Ev kafir bi temamî bi vîzyona Viennese re-hevalek bi hevpeymanî re hev re ye.
TENÊ LI TIRKÎ
Hûn hewce ne:
2-3 teşofonên kafî, bi taybetî bi zelal, 100 mîl avê.
Kafê di navgîniya kafira rojhilat de (ji bo 100 gram) û avê bi avê sar re, riya germê germ bikin. Piştî ku zeviyek çêdike, pêdivî ye ku di heman rengê de kongreyê de vedixwe. Ew bi kulikê paqij û avê germê sar. Ev qehwe bêyî şekir di piçûkên piçûk de veşartin û avê avê sar.