Ew pir caran dibe ku di nav welatê duyemîn de, koçbertir li cihên dîrokî yên mezinbûnê ne. Ji bo nimûne, her kesek kulberk, niştecîhek navdar ên Asyayê başûrê hez dike, li vir li Rûsyayê û welatên piştî cihekî Sovyetê bi rêzgirtî ye. Va ye, ne tenê nexweşî xwarin, lê ji bo zivistan û bermiyan ji bo zivistanan jî tête. Bi kûçikên kûçikên bi lezkirî yên kûçikan re, riya ku her malbata xwe bi xwe re heye, pir ji bo xwarinê festîvalê herî dirêj bû. Bêyî wan, ne tenê ne tenê salasên kevneşopî, pişkên piçûk, lê hinek hêşîn jî neçar dikin. Bi taybetî de gellek kûçikên kûçik ên ku ji xwarinê bilezek bilez, yên ku di nav jar, pak an pakê de çêbikin. Dema ku amadekariyên kûçeyên hûr ên rojan çend çend saetan ji 2-3 rojan cûda dibe. Vê yekê girîng e ku di rewşên wisa de hene ku vinegar tune, lê di bingeha - an avê an avê sar an ava avê. Li ser kûçikan ji bo zivistanê li malê çawa çêdibe û amade bike.
Ji bo zivistan - pisporê gavê-re-gavê bi wêneyek bi kûçikên balkêş û şikilandî pir qewimîn
Ji bo zivistana yekemîn e ku kûçikên kûçik û kûçikên balkêş ên hêşîn ên pêşîn ên baş e ji ber ku du rojên kûçik dikarin bêne kirin. Bi spas ji bo spî û spaxên bijartî bijartî, ev kûçikên hûrgelan dirûşm ji bo zivistanê ne tenê bi dilxweş e, lê jî xemgîniyê ne. Çawa ku ji zivistanê re di qonaxa pêngav-a-step-by-stepê de bi wêneya jêrîn re zûtirîn kûçikên zûtirîn bixwin.Ji bo zivistanan ji bo kûçikên dilşandî û dilşikên hûrgermî yên pêwîst
- kûçikan
- garlic
- xwê mezin, notododok
- dill, tevlî du hûrgelan
- leaf leaf
- peppercorns
- kor
Derhênerê gavê gavê ji bo dermanek ji bo zivistanên kûçik û kûçikên kûçik ên zelal ên berbiçav
- Ji bo ku ji bo kûçikên bêdengî yên hûrgelan ve, her tiştek girîng e ku ji her samanên heman rengê hilbijêre - ev kûzên zû û bi vî awayî vebikin. Ji ber vê yekê, kulçikên heman biçûk bistînin û ji bo 3-5 saetan ji avê sar. Hingê di bin avê veşartin û bi wan re paqij paqij bikin.
- Hin kêşeyên spî ji hesabê aborî ya bankê ve têne girtin. Ji bo nimûne, ji bo 3-lîreyek standard, hûn hewceyê 3-4 kevirên garlic, pelên 2 gulan, 5-6 peppercorns, du cotên sivîl, 5-6 parçeyên kor. Divê razînek nû, û lûkulê vekirî be.
- Em bi xwarin û kulikan di nav cûkan de bi kincê xweş bibin.
- Top with salt. Ji bo sê-lîder jar, hûn hewce ne ku bêyî hûrdestiya mûçek mezin a sê tewranan bigirin. Em ji teapotê şewitandin û bi baldarî li avê avê avahiyek avêtî avê avê germ bikin. Pûçê paqij bikin û jar baş bixin, da ku ev her tiştî belav dibe.
- Bi şîfreyê vekin û bêdeng bimînin. Piştre em kûçikên ku ji 2-3 rojan ji bo ku ji bo xwarinê amade ne amadekar bişînin. Heke hûn plan dikin ku wan dirêjtir bigirin, ji bilê şûna nylonê tîpek tînan bikar bînin.
Ji bo zivistana zivistanê, gav bi gavê gavê ji bo dermana zûtirîn paqijê zûtir
Dermankirina lezek ji bo dirûşm û kûçikên zivistanê di zivistana sar de tê gotin ku têlezînek hêsan e. Ev rêgezek pir hêsan e ku jarsan ji bo zivistanên ku di rewşek avê de bi avê germî ne. Ji bo sêy rojan piştî ku paqij bibe ewrûpê ji bo zivistana zûtirîn kûçikên zivistanê li germê sar dihêlin.Pêwîstiyên pêdivî yên ji bo dermankirina lezgehan ji bo kulçikên bermîlkirî di nav avê zivistanê de sar
- kulber - 2-2.5 kg
- xwê - 3 têr. l.
- piçûkek pisîkal-biçûk-1 pc.
- tarhun - 2 şaxan
- peppercorns -5-7 pcs.
- garlic -2-3 parçeyan.
- dill-1 beam
- pelên çêr
- pelên currant
Derhênerê pêngavê ji bo dermanek ji bo kulberê paqijkirî ya avê zivistanê ji bo zivistanê
- Karkerên avê 3-4 saetan di avê de sar sar paqij bikin. Em şewitandin, em paqijkirina garonê paqij bikin.
- Em xwarinê çêbikin: Di nav 2, 5 litersên avê sar ên sar de pêdivî ye ku em xwêkêşîn, baş baş bikin. Em ji bo demekê veqetin, da ku lehnek hilweşîn ya opal neyê xistin.
- Clean jar, bi soda paqijî veşartin, bi kûçikan dagirtin. Piştre yek ji kûçikên mîkrobeyên germ û gûzeyan zêde bike, û paşê paşê kulêjan derxînin.
- Neçikek bêyî avêtin li jor. Tîpa Capron di nav 3-4 deqeyan de avê avê ye, û paşê em bi cenazeyê cenazeyê. Kûçikên kûçik hilweşînin û herî kêm 12 saetan dûr bimînin.
- Kûçik ji bo germê spî û spî bibe rastê ji bo karanîna amade ye.
Bi kulberkî kêşik bi hûrsadîş û lûkulê reşik hilda - ji bo xwarina yekem a paqijkirina yekem a saucepan
Li gor dermankirina lezgîniya lezgîn bi gorşokî û garlic bi kûçikên kêşikên kurtkirî bi şewitandin dikarin di saucepan de bêne çêkirin. Ji bo vê armanca saucepînek navîn-anameledkirî ye. Li ser vê yekê bixwînin ka çawa kûçikê bi kuleradish û lûkulê bi hilweşandina pîvanê gavê gavê di bin gavê pêdivî ye.Mînakên ji bo kulberê hûrsadîş û garlic di saucepan de paqij kirin
- kulberan - 2 kg
- garlic -2-3 diranan
- salt-4 çermê. l.
- şekir-2 çerm. l.
- avê 2 liters.
- dill
- pelên çêr
- pelên hespayî
- îslamê reş (ne erdê)
Ji bo saucepan di hûrsaziyê û lûklicê de kûçikên lezkirî yên bilezî yên pêdivî ye,
- Kûçikên ji bo çend demjimêrên pêşî veqetînin, paşê veşartin û teyrê. Ew e ku ji bo pel û zêrîn veşartir e.
- Li kûçikan û kulikan di binê de paqij paqij bikin, alternatîf bikin. Top spî.
- Avê amade amade: Şekir û avê tevlihev bikin, avê di avê sar de hilweşînin.
- Bi ziravek germ, bi kûçikan derxistin da ku avê bi temamî vexwaran ve girêdayî ye. Li ser platekê û heta ku di temamî odeya odeyê de bi temamî bêdeng bimînin.
- Piştî ku xwarinê şikilî, rojek ji bo rojek li sarfê bike. Piştî rojekê, hûn dikarin jixwe bi kûçikên bêdawî bêdeng bixin.
Ji bo pêngavê gavê, bi gavê gavê veguhestineke paqij e, ji bo kulikên lez û lezgîn ên zûtir
Ji bo ku ji avê avê ve dişewitîne, ji bo kûçikên lezgîn ên zelal ên balkêş ên din ên hêsan e ku hûn bêtir li we digerin. Bersivên kevn ên berê, ev xweyek reyek nan e. Çêçikiya wê ne tenê ne tenê gavê bikişîne, lê her weha tedawiya piçûktir û devê paqijkirina taybetî ya kûrahî, kûçikên zûtirîn bikişîne li ser vê avê ya hêsan a daye dide.Ji bo avê xwarinê bi avê vexwarinê ji bo kulberên pêdivî yên hûrgelan yên pêwîst
- Kucumber -0, 5 kg
- avê -0.5 l
- salt - 1 têr. l. bi slide
- şekir -1 çerm. l. bi slide
- raya nan - 40 gr.
- dill
- kor
- îslamê reş
Rêberdana ji bo dermankirina zelal, paqijkirina lezgîn û bi avê avê ve
- Kûçik di rojekê de avê avêtin, da ku "ass."
- Di kincên kûçik û masûştan, kulikan de bi hêsantir re bişînin.
- Avê avê, şekir û avê bişînin, heta ku temamî bêyî hilweşandin.
- Li ser topa kulikek perçek ranê nan, çend li ser kevirên gûzê veşartî.
- Kûçikên bi avê avê bişînin, li ser top û zordariyê li dar bikin.
- Piştî ku kûçek ji bo karanîna amadekar amadek li odeya odeyê derkeve.
Dermankirina lezek ji bo kêfxweşiyê bi lezgehên tûşî yên kûçik bêyî sekretê di pakêtê de xwar kirin
Ji bo paqijkirina kûçikên tûşî yên kûçik ji hêla pargîdanê ji hêla pakêtiyê vekêş û zûtir e. A bagek kevneşopî ya kevneşopî di nav 3-4 saetan de kûçikên nû veşartî bi rengek zelal in. Hemî kitêbên amadebûna amadekirina zûtirîn zûtirîn zêrîn ên zelal ên kûçik bêyî bêkêşî di pakêtê jêrîn de xwar kirin.Ji bo pêşniyarek pêdivî ye ku pisîkek paqijkirî ya bêkêşkêşî li ser pakêtek pêdivî ye
- kûçikan
- xwê
- dill
- germê germ
- garlic
Derhênerê pêngavê ji bo tedbîrek, kûçikên bermîlkirî yên qeçax bêyî sekarek di pakêtê de
- Kûçikên ku şuştin û navendî perçe bişînin. Bixwe û baş baş bike.
- Yek pakêtek din dişin.
- Pakêtê bi kulçikan û spaxan hilberînin. Add to blacklisted pieces.
- Hemû tevlîhev û pakêtê bistînin.
- Bermê germ germ bikin an ji bo 3-4 saetan ji ber ronahiya zûrek vekin. Done!