Hit-parade of aperitifs
Aperitifs (Aperitif) vexwarinê ve berî xwarinê ji bo birçîbûnê û bêdengiyê vexwarinê vexwarin. Ew ji hevrikiya gazê gastricê (ew ji bo hesînkirina çêtirîn çêtir dibe), ji bo demên pêşîn ên pêşîn ên pêwendiyê û di rewşeke bêhêşeng de ava bike. Di dawiyê de, rêbazek mezin e ku partiyek an cejnê dest pê bikin û mêvanan li hêviya cejna xwe bibînin!
Gelek kes dizane ku aperitifên ku ne bi "dûr" be. Di rola wan de dikare kar û nexwarên vexwarinê - av û zî - nerîn, grapefruit, lemon, pîr, grape û tomato. Û ji bo avê, eger heke hûn ji mineral, karbonî, soda an jî tûjek zelal pêşkêşî şermezar nake. Û hê jî, dema ku derfetek girîng e, pir kes wê dê vexwarinên "germ" bifikirin - germên hişk, şîn an xwarina dermî, dermî, şêr. Partiya Yekgirtî ya hevalbendan - brîtanya şerp, kampari, martini, cinzano û kornteyêda li ser wan.
Bi rêbazên lîstin
Aperitifs bi gelemperî bi şûşên têne derxistin û li ser maseya mêvanan berî masê. Piştî vê yekê, ew e ku tiştek ku bi kêfxweşî vexwarinê û bi hevdîtineke secular ve berdewam dike. Û ew gelekî din e ku hûn li bendê we bibînin û pêşniyaz bikin ku kulê tije bikin.
Dersek duyem eşkere ye. Dema ku xwarinên sereke di rûnê rûnê an rûniştinê de li benda berbiçav, berbelavên ku dikarin şewitandinên lemon, xwîn, zeyt, fêk û mermalandin têne pêşkêş kirin. Heke hêvîkirin ku yek ji mêvanan dereng bimîne (tê wateya ku vexwendina rûniştinê li ser rûniştinê paşê bihîstin), sandwichên piçûk bi salmon, caviar, ham, pîran, sûkên sebên û kesk ne zor in. Pîvanên çil jî jî mijarên girîng hene. Pişkên veşartî (cognac, armagnac, whiskey) di şûşên biçûk de, şampaganên li ser çûkên teng ên teng ên piçûk de, li mûzên spî yên spî, li meşên sor, lê di çarçûkên mezin de mezintir kirin. Ji bo martini têne şikên kevnîkî, bi navê "martin" tê gotin. Ji bo korsetên îdeal ideal - tûguherînên tewra (çermên bilind).
Cotek rastîn
Dabeşkirina menu û vexwarinê nîv şerê şer e. Vê girîng e ku vexwarinên xwarin û xwarin bi hev re yek hev in. Ew hêsan e ku hûn bigihîjin heke hûn perçeyên bingehîn ên hevbeş yên xwarina zanin. Ji bo bijartina serketî ya aperîtif, ew li gorî dema sal û menuê sereke ya sereke de ye. Heke li roja rojek germên germê, kincek û jencê bi berf re baş in, paşê li zivistanên zivistanê zivistanên sar ên bêsal be. Berî şûştinê ew çêtir e ku ji bo meydana sorên sivik ên avê veşartir çêbikin. Heke ku maseya sereke dê bi seafûdê re bimînin, paşê şerabê spî dê bibe apertîf. Pork, berx, beef û xwarinên lîstikê divê bi pêşî bi mûzên sor ên sor veşartin. Partiyê di partiyê de "partiyek bachelorette bi tîrêjek kêfxweş" plan kirin? Piştre bijartina koktoran ye. Ew bi hevpeymanên zelal, cheesecakes, biscuits û dessertên din ên hev re bi hev re hev.
Bitter
Duyemîn di nav lîsteya alkolên navdar ên cîhanî - Bitter (bitter-titter-English) - bi tewrekek tûjî, li ser bingehên xwînê, roots, stems û pelên dermanên dermanan çêkir. Di binhevkirina vê aperîtîf dikare kulmî, gentian, mîlek, germî, germî, anî, xwê darê an jî vexwarinê de dibe. Bitters ji bo çêkirina kornê têne bikaranîn. Bendava herî navdar yê kampanyaya Îtalî ye, rengek rengîn-sor, pir bi kêfxweşiyek dilşikdar û tîrêjiya bêtir e. Campari tê bikaranîn ku karbidestên navdar ên Amerîkayê, Negroni, Garibaldi, Rose Rose, Lady Diana.
Vermouth (German wermut - wormwood) - şerabê kişandî, bi spî û dermanên tedawî bi bîhnxweş. Beşa sereke ya her vermouth ye. Enerjiyên din: yarrow, mint, cinnamon, cardamom, kalikên mezin, nutmeg. Nûnerên herî navdar ên vê komê vexwarinên îtalî martinis û cinzano ne. Vermouths bi berf û pişkek lemon an orange re xizmet kirin.
Mûzên spî ronahî bi temenê xwe di havîna havîna xwe de bikişînin. Ew bi masî, seafood û pîranek nerm bi tevahî têne çêkirin. Wines of dry wines until 8-12, semi-dry - up to 5-6 degrees. Zincên meşik ên gerdûnî gerdûnî ye: ew ji masî, seafood, goşt û xwarinên vexwar têne pêşkêş kirin. Mûzên sor û sêlikên sor ên baş ên hevpeymanên xwarinê yên xwarin hene.
Cocktail
Korneyên alkolê li ser bingeha marten, campari, whiskey, vodka, gin, rum, tequila û vexwarinên din ên amadekirin. Ev aperîtifên 20 salan berî cejna pêşîn. Pîranên xwarinê yên xwarinê - koktail dirêj vexwarinê. Tenê tenê çend kubên katalê li ser binê çargoşînê derxistin, 30-50 gîkêşek zûtir bi şewitandin, 20 g li şer û vermouthê zêde bike. Di dawiyê de, -100 g an orange, ponapple an apple ju. Pişka dirêj ve amade ye! Ger juice bi 10 gramên raspberry an syrupê ve tê veguherandin, hûn kasa piçûk (kokteyek kurt) bibin. Kinkeyên herî popan Pinakolada, Daikiri, Margarita, Meryemê Xweser, Mojito, Sex on Beach.
Port
Ev paqijê portûleya Portûgal xwediyê molekêşvanên xwe ye. Di forma yekîtiyek, spî bijarte. Ew bîhnfireh û dilxweşiya dewlemendî ye, bi dilxweşiya dilxweşiyê û dilxweşiya dilxweşiyê. Pargîdê 14-18-distanan dişewitîne, û ji bo pişkek nimûne ya mîkrok û gişkek nerm e.
Jerez
Di nav lîsteya alkolên navdar ên di cîhanê de û şerabek spî qezencî zêrîn-straw an amber bi bîhnxweş û dilxweşiya dilxweş e. Dry sherry (14-16% alkol, 0.2 şekir) têgihîştineke baş e û herdem herikî têr. Li gorî qaîdeyên etiquet, ev yek şerabek e ku dikare bi şewqeyê re bibe xizmetê ye.
Champagne
Wine şerabê şerabê şerabek "jixwe û kêfxweş e." A glass of champagne şîret û kêfxweş dike. Ev champagne ji parêzgeha Fransayê Champagne tê. Ew ji cûreyên eynî "Pinot kêm", "Pinot Noir", "Chardonnay", "Cabernet", "Sauvignon" hatiye çêkirin. Wekî wekî aperîtif, brût baştirîn (zêdeyî 1.5% şekir), dry (2% şekir) û şampa semi-dry (şekir 4%).