Di qonaxa dawîn ya damezirandina xwarinê netewî ya Ukrayna di destpêka sedsala 19emîn de tê de. Lê di demên destpêkê de damezrandina wê de ji piçûkên cîhanê, Belarusian û xwarinên polonyayê cuda kêm bûn. Ew bi awayekî din ve girêdayî ye ku ewverên cihûya Yekîtiya Ewrûpayê ji bo demeke dirêj dirêj bû beşek Polonya û Rûsyayê, hem jî dewletên cîranên (Hungary, Rûsya, Polonya û Lîtanya). Ev dikare di nav rêzên xwarinên ku li herêmên celeb ên populer ên navdar ên bingehîn dikin.
Çawa xwarinê Ukrayna çawa bû?
Pûçeya Ukrayna ji hêla hûrgelan ve hate afirandin çandî ya celebên herêmî hate çêkirin. Ûkrayok pir zehfek mezin e, û hêmanên ku kîjan kûçik çêbûye pir cûda bûne. Niştecîhên cîran, yên ku Tatars, Hungarian, Turks, Yewnanî, Moldovans bûn, bi "xwar" li ser xwarinên Yewnanî beşdarî xwe. Lê tevî hejmareke mezin a bandorên bandor ên mezin, xwarinê Ukrayîn gelek yekpare û ji bo hin hilberên xwarinê ji bo xwarinê, û bi rêbazên van van hilberan ve tê bikaranîn. Piştî êrîşa Horda Golden (êrîşa Tîta-Mongolî), têkiliyên bi kevneşopên xwarinê Rûsyayê rakirin.
Rêbazên xwarinê pisporên paqijker û pîşesaziya teknolojî yên hûrgel û hûrgelên teknolojî yên bi xwarinê Vûgueryayê bi hêsantir ve girêdayî ye. Bi taybetî, pir taybet, tirkî ya xweseriya Tirkiyê li Ukrayna tê gotin ku "qirêj kirin. Lê hejmareka mezin a porkê bi porkê Henghanî, Komara Çak, Slovakya û Belarûs bi xwarinê Ukrayn ve girêdayî dike. Mirov nikare nabe ku rola rûnê tîrêjê ya li Ukrayna, ji bo bikaranîna wê pir caran têkoşîn kirin. Ew ne tenê di forma xwêkirî an şikilî de tê bikaranîn, ew wek fatê ji bo hilweşandinê, xwarina ku tu ku nabe. Pîrikên kevn ên kevn - verguns tenê di fatê de têne kirin. Di vê kûçeyê de, hêvên pir ji bo amadekariyên firotanê, û ji bo pisîkên celebên cuda hene.
Hinekî li ser deryaya Ukrayna
Berhem û hilberên xwar - ev beşek mezin a xwarinê Ukrayn e. Yekbûyî ya herî herî bijartî ya li Ukrayna nû ye. Semi-paqij, bi paqijê paqij, cerdevan. Pûçek û puff peryryê ji bo ku ji bo pişkên pîrkirî çêtir tê bikaranîn. Pêl û kulîlkan, germ û lemis nexwarinên neteweyî ne, ji ji gulikên piçûk û piçûk ve amade ne. - vergones û "stabby". Ji ber axa rûnê, wekî hukumek nanek, wekî "palyanytsi" (loaf), şerabê xwarin (nan ji xwarina genê û pîr ji ji ber vîrurnûmê). Kevê rûnê wekî bingeha amadekirina xwînê de xizmetê dike. Germên herî populî millet û berî (ew navê "Sorochin millet" an jî Saracen bi hestek xwezayî an erebî ya ereb) tê gotin.
Serlêdana sebze
Di Ukrayna de, pir kêfxweş ên sebze. Va ye, ji bo xwarinê xwarinê an jî wekî qeçikê ji bo rûnê bêhêz e. Berbiçav û gengaz e ku ji bo darekî neteweyî dibêjin "Buryak" (beetroot). Ew di formên herî gelemperî de tê bikaranîn û tê bikaranîn. Pêçikên balkêş ên sereke yên ji bo pargîdanê pir girîng in.
Çandiniyên weha yên zêrîn ên ku berhemên çokan an jî diranan lê zêde dibin bilêvkirin, an jî ew dikare pîşekek baş be. Lê li Ewrûpayê jî ew cûr, xwîn û tomar hez dikin. Corneyek bi cûreyek cûrbecûr an çend salad an bi tenê têr dike. Potatoes bi gelemperî di xwarinê Ukraynê de têne bikaranîn, û pir caran ew di forma pîştî de ji bo xwarin an xwarinê vekirî ye. Dema starchê veşartî ye ku dema hilberên fêk û hilberên din ên amade amade dikin.
"Cult" ya rûnê rûnê
Di xwarinê Ukrayn de ne tenê xwarinê bêyî bêyî bikaranîna petrolê ve dike. Petrolê ya herî populer ya neftê germê ye. Li ser rêbazên pêvajoyên sermawezê yên pêvajoyê de, du cûre hene: nefta sar û sar de. Di demên kevnar de, xelkê porkê çermî (smalets) tê bikaranîn, û petrolê hilberê rûnê dest pê kir, bi destpêka dawiya dawîn. Bi bîhnfirehiya zivistanên zivistanî yên zevî, celebek vînigrettes, bi salokên kûçikî yên hêşîn û kûçikan têne bikaranîn, têne bikaranîn.
Ji bo xwarinê
Ji sersiyonê, yekem ji hemî şewitandin, garlic, dîl, parsley, cumin. Vinegar gelek caran xwarinên xwarinê û saladên cuda têne bikaranîn. Li her pişkiyên herdu herdem herdem herikê û qulikan digerin.
Fruit of Vukriyaya Dijan
Fînlandên herî populer li Yewnanê, pîr, pirtir hene. Ew pies paqij dikin, wan di xwê de rûnê, jam ji wan vexwarin. Smokers and gooseberries gelek materyalên materyalên ji bo danûstandinan û mikûlan têne pesnê kirin.
Proseskirina hilberên
Ew girîng e ku bi awayekî veguhestina hilberên hilberînê bi germ bi taybetî, goştê vekirî ye. Berî ku hûn tedawiya germê dirêj dikin, ka çuçandin, xwarinê an xwarinê, xwarina xwarinê bi zûtirî xwarinê (xwarinê ku ew xwarinê ye, pêşî bixwin), hingê heta heya kûçikek xuya ye). Bi van rêbazên ku xwarinên xwarinê li Ukrayna di veguhestinê de - hemî culdrons û germî, kulpîn, kul û gêlan re girêdayî ye.
Ji rêbazên pêşniyazkirina hilberên hilberê, serbestberdana firotanê, firotineke xwarina bi kûçikek firotanê heye. Gelek xwarinên ji xwarinê xwarinê, xwarinên kelandî, cobbles û keleleyên ku bi rêya xwarinê Polonya û Komara Çek de ji xwarinê Almanya vekirî tê gotin. Wek wekî kûçekek bi dîrokek dirêj ve, xwarinê Ukrayîn di herêmên gelekî cuda ye. Heke hûn xwarinên rojavayî yên rojavayî û Ukrainian-rojava bistînin, hingê ew gelek celeb in. Tenê yek curekî borç li Ukrayna ji 30 salî ye. Borsch dikare bi 20 cewheran re bibin, hebên bingehîn - kulî, banan, tomatoes di forma tomona zêrîn an zêrîn.