- Karkerên pork - 2 kîlogram
- Serî - 0.5 kîlogram
- Kefir - 0,5 Lîters
- Soy sauce - 50 milliliters
- Erdê Ginger - Ji bo bîhnfirehiyê
- Piyaliyek reş - Ji bo bîhnfirehiyê
- Spicy herbs (tarragon, rosemary, etc.) - Ji bo bîhnxweş
- Silav - Ji bo bîhnxweş
Porkên porsê divê veşartin, darê, avêtin ji fîlmên hebe (gelekî nebin) û bi hestiyên biçûk beşên piçûk veşartin. Di panê de binivîse. Peel serion, di nîvên çokan de (an jî xiftan, bikişînin, eger hûn dixwazin bi xwarinê bi xwarinê xweş bikin). Pîçek baş dihêle ku bişikiya juê, û bi kefir (heqê din ji xwarinê şîrkêşê din - ayran, matzoni, yogurt) di kîjan şekir beriya hilweşand, bi spî û çapemeniya lûkulê derbas dibe. Salt nayê zêdekirin - xwarin ji wê zehmet dibe, lê soya sauce (tenê kalîteya baş baş!) Dikare di nav pan. Stein well û pan di nav rezê de bikişîne. Hêtir û piçûk porkê, kêmtir e ku ew xilas kirin. Di prensîbê de, xwarinê nû ya ciwan dikare hema hema bi lezgîn tê xistin. Lê heger hejî di salan de pêşî bû, û xwarin zehmet e, bi kêfa şevê di nav şev de sar dihêle. Piştî 1-12 demjimêr, pan ji ji sarfê ve bistînin û bila xwarinê 20-30 deqîqeyan ji bo kevirên keviran digerin, bila li ser keviran bikişînin an jî li ser çepê, xwêçê û şewitandin, bi demek bi kûçîr vexwarinê, bi avê, kvass, şer û vî awayî. Em xwarin û pesnê dikin! ;)
Serving: 5-7