Silav, lê nexwin.
Têkêşiya şîn dikare di "fossil" û "deryayê" de parçe kirin. Yekemîn ji erdê vekişîne. Ya duyemîn bi deryaya berbelav û germên avê ve têne damezirandin, ew dewlemend in iodine ye û bi kêrhatî ye. Li ser esasê, xwê dikare dikare cûreyên rengê cûre û taybetmendiyê bigirin.
Black KALA NAMAK ji hêla nîv Hindistana Bakurê bakurê nebaş e, ew rengê rengek reş e. Gelek kompanên iron û sodium hene, ku ew bi bîhnekek sulfur dide. Ji bo xwarinên vebawer in.
Kulikê (Himalayan) xweyek rengek taybetmend e ku ji ber ku bi mîkrokek sirûştî bi axa sor ya volcanîk ve digire. 84 mîkrobatan hene. Ew bi mas û masî li ser gill, bi saladên pîvan re hevkariyê dike.
Gûçek kûçik FLEUR DE SEL DE GUERANDE - marine, bi destê dest û pakkirî tê dest kirin. Di sodium-klloride de kêmtir (35%) şewitandin. Tezmînatên ku ji bo sebên nexşeyan vedike.
Vê xwe bikin!
Saltê aromatîk jî dikarin li malê amade bikin ku bi xwarinên gelemperî bi bi reşan an garlic çê bikin. Wê 2 kevir bikişînin, ew di pencereyê bikişînin, bi 2 teaspokiyên xwê, bi sevên spî (yên ku hûn dixwaze baştir e), tevlihevî li vala vala û di nav heftek heta ku garlic deryayê veşêre. Heke hûn bixwazin gavê gavê gavê bikar bînin, di nav rûnê 2-3 saetan de dişîne. Di heman awayî de, hûn dikarin tevliheviyê bi şil an golê amade bikin.
Mûlekek jêderek çavkaniya sodium e, ku bi hevrêziya potassium ve di tevahî bedena vexwarinê de belav dike, di nav veguhastina amino acîd û oxygenê de beşdar dike. Nerazîkirina vê yekê ne hewce ye. Lê ev e ku hûn bi awayekî herî mezintir bigirin. Ne bi xwarina xwarinê, lê di forma paqij de ne. Ew çêtir e ku da ku deryayê hilbijêre: ew ê beşek iodine bide we. Salt çêtirîn ku di dawiya amadebûna amadekirinê de xwarinê tête. Pêşîn, masî û xwarinê xwarin, hewl didin xwarina rastê xweş bikin, û paşê ku hûn dixwazin dixwazin. Pepperê got ku di dawiya kûriya xwarinê de jî çêtir e ku bîhnfirehiya xwarinê nîşan dide.
Nakê pêncşemê bi Kala Namak nehêle. Pêvek-ê bi rûnê rey şewitandin, li hevrêzek yekgirtî û 6% ashê heye. Di guhertoya nûjen de bi karbonê çalak ve hilberandin û bedena paqij dike.
Dragon Spice
Herî navdar û pirfireh di xwarinê reş, spî, kesk, kesk reş tê bikaranîn - fêkên ku heman cûreyên çolê yên paşînal, pispor li Hindistanê baş dibe. Cûdahî di heman awayê de riya pêvajoyê ye. Ji bilî vê "quartet", gulî Peruvian, bîhnxweş û macaristana hingîgarî, çêtirîn wekî paprika jî tê bikaranîn.
Berê kifşê - fêk anî ya nebatê, di avê germ vexwarinê, û paşê di rojê de hat xwar. Ji ber vê vê "pea" xuya dibe ku şewitandin. Têkilî bi xwarinan: "peas" di xwarina xwarin û xwarinê de xwarîn e. Erdê di şuşan û kemînê de bi sauşên baş baş e. Ew bi paqijên malê baş dibe. Subtlety of application; Serê wan çend çend deqeyan berî ku ew amade ne amade nebe: xwarinê dirêj wê gûriya qirêjê zirarê zûtir dibe û xwarinê hilweşîne.
Îsirê spî
Ev çi ye: Fêk maqûlên ku bi pericarp vekirine. Ji bilî reş-reş, ne pir germ, lêbelê, ew bi xweşikek hûrgilî ye.
Têkilî bi xwarinê: bi temamî bi seafûd û xwarinên cûda yên hevrêz bikin.
Subtlety of use: Ji bo çêkirina aroma spî ya spî vekirî vekirî ye, ev pênc deqe berî ku amadekirin, erdê an tevahiya masî.
Kevirê kesk
Çi ye: zivistanên ku piştî rûnê rûnê rûn, ku nîşanek xwezayî ye. Combined with dishes; ne wittikîzmê wekî nûbûna nû ye, û di nav nermaliyan de tê bikaranîn, ku dê şewitandina cûreyên din ên mûçik hilweşînin. Ji bo nimûne, li malên malê. Ew bi kevneşopî di Thai cuisine de, di marinades de tê bikaranîn. Subtlety of utilisation: Du çend deqîqan ji bo amadekariyê bide: "tedawiya germê ya dirêj" xwêra wê "bikuje".
Pepperê pelê Peruvian
Ev çi ye: Fêk dara miyayê mîkroşê şinus. Têkilî bi xwarinê: ev bi gelemperî bi tevlîhevên reş, spî, kesk û kesk vekirî ye û rengek rengek dide. Dibe ku hûn bi xwarinê hewce nebe ku hûn neçar be. Good di desserts. Subtlety of use: Ji bo hewl bikin ku mûçikên mirinê bikin û wan bi wan re amadekirinê veşartî: Ji ber vê yekê ew ê pisîkek aroma û gulikên "spî."
Giyayê jimarek
Ev çi ye: di nav rojê de dara piçûkek ji dara çermê veçandî. Têkilî bi xwarinê: nexşeyên nexşterî di masîgirên masî de, sebên bermayî, xwarinên zêrîn. Erdê bi konfêran û çayê bipirse. Subtlety of application; bi awayekî xweşikî ya xweşikî ya bîrûr-kêlê dide, eger hûn di destpêka xwarinê de zêde bikin. Ji ber ku hûn xwarinê li xwarinê re xwar bibin derve.
Pepperê hengalî (paprika)
Çi ye ku: kapasîkên sor ên sor.
Spas û sezînan, û herweha wekî bikaranîna wan, ji bo Hindistan û Çînê ji bo navdar e. Têkiliya bi xwarinê: xwarinek neryar û pisporek pasîfê bide pasîza (mînaka pasta, wek mînak,), goulash, pîr, kabok û piyayê hûrgelê yê navdar dide. Subtlety of application; Ji bo pêvajoya xwarinê û di "seilê" de diheqîna juê de bêtir materyalên din zêde bikin. Hişyar bimînin: Pêwaliyek şewq wê êkêşê xweş bike.
Bi rûniştina spî
6 tsp. salan;
- 2 tsp. pelên diranê yên diranê;
- 2 tsp. xwarinê darê laş û darê laş
- 1/2 tsp. marjoram;
4 tsp. paprika;
-1 tsp. xerdê rûn
4 tsp. tov
4 tsp. pişk an pişk anîn;
4 tsp. xwarinê hişk
- 2 tsp. root kelê xwarin
Bawer bikin ku hemî materyalên pêşî amade kirin. Wan di nav pencerekê de tevlihev bikin, paşê veguhestin. Di hundirê rûnê de, pişkek encam dibe ku nirxa wê ne, nebe jî ew pir tirs e. Li cîhekî tarî be. Xwarinên xwarin û şewqê bikişînin.