Mistefan dizanin ku di dema xwarinê de ew e ku bisekine ku bi karanîna paqijkirina kalîteya kalîteyê. Powder di nav nirxên materyalên ji bo biscuit û hilberên din ên çolê de pêk tê. Ji ber ku serbestberdana dîkoxoxê ya carbon, ceribandin rabe û hilweşand. Heke alîkarî wisa tune ye, paşê xerîb xelet be û zûtir be.
Paqijek çiqas e?
Paqijkirina paqij e ku pisporek taybetî ye, ku tê bikaranîn ku ji bo paqij û bermayî tê çêkirin. Pawrê di nav gulikê de vekirî ye û piştî demekê, bi rexnegirên tedawî re, hejmara hûrgelan zêde dike. Paqijkirina paqijê xwê bilind dike, lê bandoreke mirovî tune. Nîqaşek girîng girîng e ku ji malpera ravening rasterast ji ji kûçê vekin. Paqijkirina paqij di nav hişk de bêyî bêtir lihevkirin. Di vê rewşê de, ew tişê ra dike ku heta bilindahiya wê. Lê ezmên herdem herdem e.Pekînê: Çand
Ji ber vê yekê, piştî ku fêmkirina danûstandin û armancê paqij, em bi şirovekirina wê pêk tê. Pêwirînên wê tenê tenê sê berhem hene:- Rûnê çiyayî an ray. Flour kêleya dawîn ya paqijkirinê diyar dike. Di hin rewşan de, rûnê starchê veguherîne. Pêdivî ye ku ji hêla tevlîhevkirina pûtperestê bikişînin: çewtiyên di astengî de dê şîreta paqijê hilberê bandor bikin. Hûn dikarin xwarinê kûçikê xwarinê bixwazin, wek mînak, rye. Ew pişkdariyê zêde dike û biscuit dide xuya dike.
- Soda Soda di xweya paqijkirina paqijkirina standardê de bi yek re karanîna reaksiyonê bi rekêşî an asîra an cîtrîk tête. Ev pêwendiyek tevahiya spendor a bunê dike. Kalîteya reaksiyonê re girêdayî ye ku kîjan hilberê hilberê li ser maseya xwarinê ye.
- Acidê citric Citric acid dravê soda neutral dike. Heke hûn nexweşîya sîtîk bi citrica neheq bikin, paşê kincê berbikêrînek taybetmendiyê û rengek xirab e.
Balkêş Acid citric dikare bi her berhehê vebigirin (wek mînak, cranberries an jî currant).
Çawa ku paqijkirina paqijê di çepê de hilbijêre?
Gelek rewş hene dema ku, dema xwarinê, pakê paqijê paqij e ku bi tenê dest ne. Ez dikarim vê pirsgirêkê çareser bikim pirsgirêka pirsgirêkê? Di rastiyê de, ew ne zehmet e ku ji bo paqijkirina paqijkirinê amadekar amade bike. Em du du xwarinên pir hêsan pêşkêş dikin:Numreya Method 1.
Em ê hewceyê hilberên berhemên jorîn û hewldanên gazê volumetricê hewce ne. Derhênerê pêngavê ji bo xwarinê paqijkirina xwarinê:- Dabeşek kûçikek amade bike û bi 12 teasponên tevahî (kûçik an rye) dakevin.
- Di sûdê 5 teaspoks de soda zêde bikin.
- Di dawiyê de, berdewambûna bi citric acid (3 teaspoons) xurt bikin.
- Sten û kişandin û tevlihevkirina tevliheviyê hilweşînin.
Hejmar 2
Dermankirina duyem ji bo alternatîfên starchê hene. Ew dikare beşek paqijkirina paqijê û xwarinê di xwarinê bilind bike. Starch di her dezgeha formê de di forma pêşdankirî de firotin. Rêveberiya gav-gavê ji bo amadekirina paqijê bi paqijkirina paqijê ve tê firotin:- Bi kulikê 10 tîpên starchê vekin.
- Starchar bi 5 teasponên sodayê hilweşînin.
- Têkiliya dawîn dê bêtir 3 teasponên lemon acîd bibin.
Hişyariya kerema xwe! Dema ku rûnê starchê, rûniştina din, divê bêne nirxandin: Ji bo nimûne, starch divê du caran soda dûr bike, da ku eger hûn 3 teaspokên sodê bistînin, hingê hêjeya starchê divê divê 6 tutî be.Bon appetit!