- Pork pulp - 1 kîlogram
- Beet - 1 Piece
- Carrot - 1 parçe
- Kabîna spî - 1 Piece
- Red Pepper sweet - 1 Piece
- Potatoes - 4 parçeyan
- Tîmên sor - 3 parçe
- Tomatayê tomar - 100 gram
- Garlic - 3 Teeth
- Hûn - 1 Piece
A set of ingredients a ji bo parsekek kevneşopî ye. Xwarin û vexwar Pîştê xwarinê bi avê avêtin avê. Paw bigirin, xwarinê li wir heye, du lîreyên ava avêtin û ji bo 30-40 deqîqeyan diçin. Dema ku bira amade ye - em di wê deçê kûçik û kulikan veşartin. Xweyên mayî amade bikin. Cibbage kurtkirî xist, pişk di kubên piçûk de, tomar û gewrê - kûçûkên biçûk jî kêm kirin. Em dest bi xwarinê hilweşînin. Em neftê di rûnê berbelavê de, germê xweş bike. Dema ku şev çûne - tomarok di nav panê de zêde bike. Piştî çend çend deqîqan, teyrê tomona zêde û çend cotên tîrêjê bi qirêjê bikişînin. Stey baş û diçin stew. Dema ku kemek kûr bi tevahî vebawer e, û nehêleya neftê ya petrolê li ser rûya feryîngê tê, dibe ku ji agir dakêşin. Di heman demê de, parçek xwarinê divê ji birêvekirinê bêne girtin. Dema ku goşt ji hêla wê veqetîne, ku hûn dikarin bi wê re bixebitin, jê re parçeyên piçûk dûr bikin û paşê vegerînin. Piştre çiyayê bi qirêjê bistînin. Piştî 10 deqîqeyan, cebabe ji panê zêde bike. Em berdewam dixwin. Piştî çend çend deqên giyayê zêde bike. Em berdewamî germê navîn berdewam bikin. Dema ku bor paqij e, em li qada gazê amade bikin. Kincirîna hêja ya herî girîng e, bêyî ku pişk ne pişk e. Ji bo vê yekê, paqijî parsley, garlic, xemgîn. Em sê sêyanên jorîn ên bi mortar re binirxînin. Niha diçin qonaxa dawîn a xwarinê baxçê me. Pêşî em salt, şekir û xweş bikin, da ku bîhnxweş, kûçikê reş bikin. Em borscht kêfxweş bikin, Heke tiştek çewt e - bi hêja spî an germê tomar bike. Heke her tişt baş e - roastê me ya vexwarê xwe bişînin. Di dawiyê de, pana gazê me ya gazê zêde bike. Em di 1-2 deqeyên din de bixwin, paşê ji agir vekin, ew bi vekêşkêşan vekin û bila herî kêm 10-15 deqîqeyan bikişînin. Ew tenê bimîne ku bi rasterastên me re xizmetê dike - bi pile ya iced vodka, xwarinê reş, bacon û garlic :) Xwe, wekî Ukrainî dibêjin!
Serving: 8-10