Rakhat-lukum bi pineapple û pişkiya berbi Rakhat-lukum a dessertek tirkî ya kevneşopî ye, ku yek ji bo sultan bi tirkî ve zehf bû. Ev dessert ew bi xweşik kir û ji wê demê de di hûrgavên rojhilatê de, û piştre di welatên din de xurt dike. Bi awayekî kevneşopî, rahat-lukum ji şekir, starch û pîran têne çêkirin. Lê niha nuha gelek celeb hene, wekî kemamom bi kahûyê, zevê zivistanî, avê zinc û pişk, zerf û darên din ên darê yên din. Tenê materyalên çepgir û şekir hene. Heke hûn dixwazin dessertên pir kêfxweş dikin, paşê hûn rahat-lukumê bixwazin, lê bilî, ji bo demeke dirêj, ew ji bo demeke dirêj ve tête parastin û her tim wê şa bibin ku şîrketa çayê bîhnxweş bîhnxweş çêbikin.
Kişandin:- Cîtric acid 1 tsp.
- Starch 200 k
- Avê 3 têr.
- Sêgava şevê şevê hilberê 5 ml
- Almond 50 g
- Pineapple 30 g
- Pişka şekir 100 g
- Starch 40
- Cîtric acid 1 tsp.
- 4 têr.
- Avê 200 ml
- Step 1 Ji bo şîrînek amade bike ku hûn hewceyê şekir, citric acid, starch (kûçek çêtir, an jî potatîkî), avê, avê, şîn û pineappleyê bixwaze (hûn dikarin xwarin an jî darê vexwarin - min vekirî).
- Step 2 Destnîşan e ku hewceya pevçûnan amade bikin: pîvanê paqij bike, paqij bike û li mûzarek paqij bike (ne pûtperestî), pineapplek di nav kuban de jêbirin. Ew hewce ye ku formek amade bike ku hûn ê lûkûmê amade bikin:: Fîlmê xwarin û rûnê bi rûnê vexwarinê vekin.
- Step 3 Piştre, serxweşiya şekir bistînin: şekir, ava û citric acid di nav saucepan de bixwînin, bikişînin, navendê navendî, germ û 5 kîlometre.
- Dema 4 Dema ku carinan bi zêrîn zêrîn zûtirîn bi germahiya navîn bi carinan veguhestin. Hûn dikarin amadekirina pisporek li ser çilê bikişînin û bi avê zivistanê bikişînin, heke çend kêlan di karmendek zehmet de zehmet e, ava serek e. Ew ê 7-15 deqîqeyan bibin. Piştre û vekin.
- Dema 5 Niha hewce ye ku pişka starchê weld bikin: di saucepan de starch, avê û citric acid. Bi zûtirîna germahiya navîn de berdewam bike.
- Step 6 2-3 deqîqan heta ta ku mixzek hindik hûrgelî, yekem û mîkte ye.
- Step 7 Di pişkek mîkrojek bi tevlihevkirina şikilî ya şekirê şekirê şekir. Li agir bêdeng bikişîne heta ku girseyî rêk û yekem bibe bibin. Herdem berdewam dike, ji ber ku komkujî wê dabeş bikin.
- Step 8 Piştre agir dûr bike, pisîk û pinefîlmê zêde bike, stir.
- Gava 9 girseya girseyî di forma pêşdibistana pêşîn de (dravê bibînin 1), fîlmê xwarinê derxistin û ji bo 4-5 saet û şev di şevê de bimîne.
- Step 10 Pût û pîşarşîk bi hev re bi riya veguhestinê, paşê ji formê veguhestin tolkumê û di çarçoveyên (2.5x2.5.5 cm) de biçin.
- Step 11 Piştre di hişkek şekir-starchê de, bi veguhestina veşartî û li kincê girtî ye.