Béchamel - yek ji soyên spî yên spî dizanin ku béchamel saucek eşkere ye ku ji bo cûrbecî, goşt û masîgiran ve tê kirin, û bêyî ku ew nerazî ye ku lasagna fransî ye. Ew tê bawer kirin ku ji alîyê Louis King French de Fourteenth Louis de Bechamel ve hatibû veguhestin, tevî versiyonek din nivîskar nivîskar Francois de la Varena ye - berbiyayê royal ya Versailles. Em ne pir girîng e ku kîjan ji bo çêkirina bechamel sauce re spas kirin. Ya sereke ew e ku çawa fêr bibe ku çawa çêkirina Béchamel sauş amade bike, da ku ew ji bo şermezarkirina wî nebe ku ew tiştek berbi xwarinê paqijkirî bikişînin da ku ji bo tedbîrên xwe zêde bike û zêde bike. Li gorî bingeha dermana klîmîk ya bechamel sauce mêş, xwar û şîr e ye, û vê bingehê pir caran ji bo sauşên din çê tê bikaranîn, ew bi celebên cûrbekirî digerin. Béchamel sauce yek ji navdariya Ewrûpa Ewrûpê ye, ji ber ku ew ji ber ku ew gelek xwarinên rojane dikare pisporên rastîn têne guhertin, ew şîret û aram a xwe bidin. Ji bo ku bacakel sauçandî bixwaze pir hêsanî ye, bi xwe re bisekinin, pêşniyarên me yên jêrîn.
Kişandin:- Butter 40 g
- Vejîn, gûrah 50 g
- Milk 800 ml
- Nutmeg 1 tsp.
- Salt 1 pinch
- Step 1 Milk baş tê germ kirin, lê nabe ku bi avêtina xwe bike.
- Step 2 Di saucek din de, mûçik çirik.
- Step 3 rûnê bistînin.
- Gava 4 Û di çalakiyê de her tişt di nav komên homogeneous deynî, bêyî ku agir derxistin.
- Step 5 di piçûkên biçûk de, şermezariya 1-2-ê de germê xweşikî xweş bikin. l. û tevgerî veguherin, nehêlin ku pêdivî ye.
- Pirtûka 6 Wê gav bi tevahî şîrê, destnîşan bike ku bêyî agir bêdeng bike, heta ku sauce homogeneous dibe (heger hûn hîn nebawer nekin, gelo hûn gihîştin komkujiya girseyî bigirin).
- Step 7 Di mercên densityê, sauce divê mîna kemek mûzek maqûl be.
- Step 8 Piştikek kulûya erdê nutmeg û saltê bişînin.
- Step 9 Bihêle Béchamel sauce baş bike û ji germê vebikin.