Saledeya bermîlên germî Pêkêşî, vinaigrette û herring di bin kulê rûsî ya rûsî de bêtir pêşbaziyê ne, lê wateya ku li her tiştî fransî hewl dike. Ew di ruhê hemî salonên fransî de germê germ e, bi bi aramiya şerabê vegotin û bi pîr û kesan re tije kirin. Li ser şêwirdariyek yek ji baxçê fransî, şerabê germê dikare ji aliyê Martini an Chinînano ve bêne veguherandin. Pêşniyara wî li ser rastiya bingehîn bû ku ji bo çend xwarinên şerabê şerabek amadekariyê bikar bînin, tevahiya şerabê bi lez re biqedînin ser maseyê, ji ber ku ew ji bo demek dirêj ve nekiriye, ne li dijî alayên navdarên vermouth ên Îtalî. Baweriya wan jî di rastiyê de ku tîrêjên pirtir û spî, di nav şerên van deveran de, di heman demê de tête nav xwarinê xwarinê veguherandin. Ji bilî tîranên bêdotrok, lettuce di karûbarê lettuce de tê bikaranîn, ji bo hêja, fêrbûna fransî tête xewrê, lê eger ew nabe, ew bi reşê veguhertin.
Kişandin:- 2 pcs.
- Mangold 40 g
- Kêmeya 50g
- Butter 30 g
- Onions 1 pc.
- Şerabek nîv-şîrikê 2 çermê spî. l.
- Fennel nû 2 g
- Salt 1 pinch
- Germê barkê reş reş
- Step 1 Ji bo vê xwarinê, em hewceyê wek heywanan, hewl, şerabê spî, mirin, şîrîn, pîr û şîn.
- Step 2 pişkên biçûk biçûk bikin.
- Step 3 Heya ku di nav mûçikê de mûçik de bi hûrgilî hilda zû.
- Step 4 Beetên paqij yên paqij ên di çarçoveyên piçûk an jî plana semicircular de kêmtirîn 2 mîlyon di mûzîtiyê de nehêle.
- Step 5 Ji bo 15 demjimêr germê li germê moderatîf bi şevê bilez bike.
- Pirtûka 6 Bêkêşan bi şerabê spî ve bistînin û heta ku di bin tilikê de neh dilxweyî.
- Step 7 Pelên zêrîn bi bi reşê ve hatî şewitandin, hilda ji bo şewitandinê diqewim, da ku pelên nerm.
- Step 8 We parçikên parçek bi perçê belav kir, bi pisîkên pişikê yên piçûk û pîçikên piçûk ên tewra xwe vekirî (ez xewnên fenal zêde kirim), lez da xizmetê. Frensî ev salad ji bo xwarinê an bi şevê bi bargoya kîskê dixwin.