Li gorî GOSTê, kovara sor ve di du dersan de parvekirî ye: di hûkên pêşîn de homogeneous in, duyem yek sîgort û hestên cûda yên cûda yên salmonîdî dide.
Di komputerê de çi ye?
Her sal salê xwe şîreta xwe ye, tevî ku protein pêkhatina vitamins her caviar wekhev e.
Hûrtirîn: amber-yellow trout caviar.
Ya herî mezin: caviar a chum salmon, di navbera 5-6 mîlyonê de, û kaviarên Chinook-ê di nav 7-mîly-pirtûkek masî ya Red Red de hatiye nivîsandin. Bêhtirîn: hema ziravê zêrîn û kûçikên kûçikê - masî xist. Pirrjimar: caviar ya sûkê, ku bi temamî hate hilweşandin.
Pirrjimar: navîn, pir salonek salmon roe.
Hemî caviar sorikular e: îdeolojî kelek ji hev hev veqetin. Ji ber vê yekê hemî pakêtan divê bêne sekinandin.
Tarot tare
Pêwîstiya kontrol bikin - hûn nikarin kûçikan an qonaxan bikirin. Li ser pakêtek her gerek eşkere dike: serdema hilberînê, cîhê hilberîna caviar, dersa wê, GOST an TU, ji bo ku kîjan berhem hilberandin.
Bila pargîdan û kêşeyên ji yên pakêtên cuda yên caviar bibînin.
Glass jar: Tiştên zelal e, hûn dikarin dizanin ka ka naveroka nû ya nû ye. Caviar ne baş e ku di ronahiyê de bimînim, da ku vitamîn tune ne. Di warê din de, kongreya çandî bi temamî bawerî ye.
Metal Bank: Hûn ê nikarin bibînin ku kîjan hilberê hundirê hundur di nav we de vekirî ye. Lê di bin, caviar baş e.
Plastika plastîk: îro li ser şevên ku pir caran dikarin cûrrên li plastên hişk ên bi lîsên sealed. Di vê kinîştê de, hêkên hêsantir bi dirêjî di çargoşe an mîkrok ne. Lêbelê, ev pakê jî dema parastina rêbazên ewlehiyê tê parastin. Tu caran caviar di nav firotên plankirî de bêyî "nasnameyên nasname" bikirin! Caviar giran e: Baweriya sereke ew e ku hewl didin. Ji ber vê yekê hûn dizanin ka heke hebek mezin heye, ka hebên odorên bêbawer hene. Ji aliyê din ve, kes nikare dizanin ku ev dilovanî di bin kincê deynî bû, ji ber ku firotkar dikarin çend caran jiyana xwe de "dirêj bikin". Stavên stav dikare dibe sedema pirsgirêkên germ.
Û niha em behsa behsa caviar baş e ku em bizanin. Piştre, xemgîniyek giran bikirin, hûn ê bikaribin caviar rastek ji kûçek cuda bikin.
Egg to eggs
Agah divê di heman rengê de be. Bi awayê, caviar piçûk li ser kûrahek pir girîng e - ev nîşanek e ku hilberê hilber nekiriye.
Di nîşanî, hêk û gurê de, li hember hev hev an jî, an jî bi gavên bi piçûkên biçûk xistin. Di nav wan de di nav rengê de nehêle an jî cuda cuda ye.
Bi hêsantirek hêsan bi hêsantirên çermê veşartî, lê bi ewlehî li sandwich digire, bêyî ku ew qewimîne.
Ew xweşik baş e - hestiyariya masîxê bi nehêle lêpirsîn e. Li ser rûyê çermê zirav, fîlm, plaque an avêtina spî ya nehêl in.
Di komputerê de tenê caviar, salt û preservative, bi hêja di hindikên herî kêm de. Gourmets love caviar summer of spawning (Dîroka pêşveçûnê binêrin): zivistanek hinekî bêtir tê nîşandan
avê.
Jiyanê Shelf
Caviar hilberînek hilberê, "kûçik" e. Heta çend rojan di germê de, ew dikare bibe, rengê rengê, bîhnfireh û taybetmendiyê bike. Parastina van pirsgirêkên cerdevaniyê pêşkêş dikin. Pir kevneşopî ji wan xwê ye. Ji bo ku mehan ji bo mehên xwe biparêze, ew e ku kêmî% 4 hilberê girseyê mezin e. Ger bêtir - şîreta caviar kêm bike, heke kêm - ev pêvajoyên nermalîf dest pê dike. Caviar bêtir lêbîn e, dilxweşiya hûrgelê ya xwê ye.
Caviar kişandin dikare ji bo du mehan ji bo hilbijêre. Ji bo ku vê demek dirêj bike, parastin neheq in. Pir caran, bi taybetî di şertên artisanal de, caviar dikare bi bikaranîna urotropîn (E239) tê parastin. Ev zeram e û tehlûkeyeke taybetmendiyê dide ku hilberê. Yên din ên kevneşopî yên din ji hêla sorbic acid (E200) dûr e.
Bêguman, heger hûn li ser nîşana nîşanî ya parastinê ya "Vareks" re bibînin. Ew ji bo karsaziyê ewle tê tête kirin û jiyanek şevê ya hilberê dirêj dike.
"Mature" caviar shrivels, avê winda dike. Ji ber vê yekê, glycerin, rûnê rûnê û materyalên din ên din jî dikarin caviar zêde bikin ku nîşan bide pêşkêşî.
Ji hêka spî
Di nav sedsala XX de derheqek çandî bû, pir bi heman rengî di heman rengê de ji bo kovar ên salmonîd bû. Lê ev hilberek neteweyek neteweyî qebûl nekiriye: "bîhnfirehiya" hêja "ji van van cûda e. Ew ji gelatin û hestiyên hêsan bi flavors û flavorên avê têne çêkirin.
Carinan hinek caran lêpirsînek ji ji ziravê xerîb û cod hatiye afirandin. Rengê rengê ronahî bi hilberên rengîn têne dayîn. Divê caviarî ya sêyemîn kêmtir ji çar çar caran kêm e.
Oh, tîrêj!
Wek jar di sarfê de, lê ne di nav frezer de - henê wê dihejînin, û qîrîn, bi xemgîniyê veguherînin. Û beriya xizmeta xwe, germên germ di 15-20 deqîqeyan de germ bikin. Kûçik, hûr, lê bîhnfireh bi tenê di germiyê de vekirî ye. Cihê caviar di rosettes de cih bikin û bi sponên ji bo birçîma champagne bikin.
Li ser karkerên kovar ên ku ew hatiye nivîsîn: "GOST R 52336-2005, Salmon roe caviar" Li ser şikên metal, hemî hejmar ji hundir vekirî (eger ew dihêlin, ev nîşanek zelal e, eşkere ye), tevlîhevên hema hebe ne, hêşîn jî jî ne.
Dema ku şewitandin, tiştek cûda di hundurê de ne û nagire.
Caviar di germê de 14-ê dersehê zêrîn e, û ne li dijî kontrikê ve vekirî ye.