Dessert ji caramel û vanilla kemerê Dessert ji karamel û vanilla custard kem dikare wekî xwarinek serbixwe xizmetê dibe û beşek ji kepê bibin. Ew bi kêfê hemî danê û xwarinê bi hev re hev re ye. Ev karmend hinek tiştek bêparêz e, ji ber ku ew şîrê nexweşî ye, lê lê kor. Ji bo xwarinê zûtirîn, ez ê kulê li ser şevê şewitî bikim. Pêdivî ye ku ji bo kulikê şîn a germê di 2 saetan de ne kêmtir. Û niha ji hemî baş baş û hemî her dem, ez hêvîdariya we hêvî dikim!
Kişandin:- 600 ml
- Sugar 100 g
- Sugar, vanilla 30 g
- Starch 3.5 tbsp. l.
- 150g
- 250 ml
- Milk 300 ml
- Starchê 2.5 tbsp. l.
- Butter 50 g
- Step 1 Pêwirînan amade bikin: Kûçikê 35%, şîr, xwarin, kornstar û şekir.
- Step 2 Di saucepanê de germê navîn, germê germ, nehêlin, lê tenê bi tenê di rêberên cuda de teng bike, bi vî awayî şekir li jêr binav. Bi zûtirîn şekir caramelîzmê ye. Girîng: Serê agirbestê şekir nekiribe, wekî ku wê bibe kêşê.
- Dema 3 Em di kûçikek din de kulikê germ bikin (da ku gava ku kemek sarê dihêle, ew nehêle ye, hingê ew gelek zehmet e ku zehmet bikin) û şekir bi karamelîzasyonê zêde bike. Ji bo pênc deqîqeyan veqetin û hûrgilî.
- Step 4 Petrolê bişînin û berdewam bike berdewam bike.
- Step 5 Dema ku şikir bi starchê re tevlihev bikin û heta dema hilweşîna tevahî temam bikin.
- Dema 6 Bi zelaliyek piçûk de, şîrê şermezar dike, bi berdewam xistin.
- Step 7 Em hema hema hewa hema heya germê ya hewayê û heya ku gava kemî ye ku ji me re paqij bike, em peya paqij bikin, em ji bo 2 deqîqeyan ji bo 2 kesan veguhestin.
- Step 8 Em li ser şûşa giyayê danîn, carinan dihejirandin, heta ku ew bi temamî xweş bibe.
- Step 9 Ji bo vanilla kemilê, şekir bi şekir vanilla di nav kemikê de bikin. Piştre starchê (wêne ji pêngavê 5). Hemî homogeneity.
- Gava 10 Bi germahiya navîn, berdewam bike, dermankirina "kişandina derheqa" ya dewletê ye û peya bi alîyê veguhestin, bi berdewamî 2 deqîqeyan bi hev re çalakî veguhestin. Bila di qulikê germ de (em di gava gava 8ê de).
- Dema 11 Em bi kulikê paqijê bi kûçikan re bi kulikê dagirtin. Çepkirin li kremanka. Piştre kulikê biguherînin û careke din jî vedike. Ji ber vê yekê çend caran çend caran alternatîf.
- Step 12 Kremenki di navendî de herî kêm 2 saetan li ser sarrêk paqij bikin. Em bi bîhnxweşiya xwe û dilxweşiya dilxweş be!