Dîroka, hema her kes bi kêmanî rojê roj vedixwe, kasa çermê vexwarin, ji ber ku ew nexweşî kêrhatî û dilxweş e. Ji ber vê yekê em ê bizanin ku em ê çayê rast bin, em ê di her tiştî de vedixwînin, an jî tenê perçeyek dilkêş e ku rast û rast be vexwarin e?
Îro, gelek kes di nav her sibehê de çilên xwe bi navê cilên xwe yên bavêjin, wan avê bi avê veşartin, bi demeke bisekinin û dilsoz bimînin, difikirin ku ew çayê baş baş dixwar. Di rastiyê de, çilê çuçêya "tea" di nav de ye, nexweşî çayê neynin, ji ber vî rengî, ew nehêle û paqijî, pelên mûz û şikilî ye. Û, ew xuya dibe, her tişt dikare bi kirîna kûçeyên mezin-pexê di firotanê de, difikirin û wan bi kêfxweşiya xwe vedixwe. Pirsgirêk çi ye?
Bila hin hinek hûrgelên bayê çayê binêrin, ku ji bo parastina kalîteyên xwebawer û tewra pir girîng e.
1. Avê ku we ji bo çayê bikişînim amade ye, hûn dikarin careke din tenê bikar bînin. Avê, şikilandî, bi temamî nerast e û li mala Çînê ya Çînê ya Çîn "mirin" têne hesibandin. Herweha, ew e ku ne avê ku bi rêya vexwarinê avê dike, çêtirîn avê di avêtina avê de li firotan bikirin, birêvekirina avên baş ên yên baş ên baş, an jî eger mercên rûniştinê destûra, avê havîn bikar bînin.
2. Ji bo hin hûrgelên çayê divê ji bo hin hûrgelên çêkûpêk be: Ji bo teyranên kesk û spî, ew baştir e ku bi avahiyê ji 80 dûrtirîn avê bi avê re bikar bînin, ew ê avê ye, divê hewce biçûk hûr bibe. Ji bo tejayên kemînkirî (bi navê reş, pueres û oolongs) hûn dikarin avê avê bikar bînin.
3. Berî ku xwarinên ku wê bêne hilberandin, ew çêtir e ku baştirîn avê germ bibe, herweha ji kulên ku kî wê çayê bêne germ bikin, û naveroka ku wê paşê bikişîne.
4. Pêdivî ye ku hûn çayê germê vexwarinê, paşê hûn ê bi temamî xwe bifikirin.
5. Piştî daketina çepên çepê di nav dezgehek cuda de, pelên çayê hema hema bêdeng bimîne, da ku di wê demê de di demên paşîn de paşê paşnavê ne.
6. Piştî ku hûn pelên xwe bi avê derxistin û wextê rastê li benda bisekin, çayê divê di çarçoveyek cûda de were dakêş kirin, ku li wê derê vebigere. Ew e ku ew e ku pelên çayê ne di avê avêtin û hemî bîhnfirehê di heman demê de neyê dayîn, ku bi tevahî çuçik û germê çiyayî ye.
7. Şekir e ku bîhnxweş e, lê heger hûn çiqas rastîn û baş baş bibin, ez difikirim ku di vê yekê de wateya wisa tune, bêtir eşkere, ew ê bi tenê zerarê dike, ji ber ku hûn nebaweriya çayê bêtir hest nakin.
8. Yek û heman rengê dikare gelek caran bikişîne. Usually, pênc deh caran ew e. Di her tîpên tîpên wê de bîhnfirehiya xwe ya xweşikî heye, neçûyî berê. Lê belê dema ku ew hişyar e û rêkûpêk dibe, dê hîn jî gelek materyalên çepê be.
9 Gava ku hûn bi zû û bi hemî demên avê ve diçin çu, heelding nêzîkî zû piştî xwar kirin.
10. Çayê bexşandin, ji ber ku li wir li ser gelek mûz û dorînan be. Lê ev yek ne, eger çayê avê bi avê ve veguhestin, ew ê çêtirîn taybetmendiyên wê yên xwê nîşan bide.
Niha em ê derfetên ku ji bo çêtirîn çêtirîn çêbikin, wê bizanibin.
Bi rastî, materyalên herî baş ji bo porcelain û mîkrok in, lê hûn dikarin karê germê germ û tedawî bikar bînin û materyalên din.
Û çi li ser peymana çalakiyên çayê bikişînin? Her tiştek hêsan e, lê tiştek girîng e ku rêbazên ku çayê rast bi dilxweş be. Ji ber vê yekê
- Hûn hewce ne ku avê bi avê avêtin avêtin, lê agir bi agir nake.
- Di destpêkê de hemû xwarinên ku hûn hewceyê avê germ bikin ku germ bikin.
- Piştî ku avê ji xwarinên avêtî vexwarinê, pêdivî ye ku çayê têde di teapotê de (ev e ku ew nefret e, lê ne jî hewce ne ku ew hewce bike, hemî li ser dersa xwe re girêdayî ye),, pelên zû avê bi avê avê ve girêdayî ye, ku ji bo 30 saetan ji bo vê avê ve avêtin, ew hewce dakêşin, ku ew şuştî bû. Piştî wê, çayê dîsa dîsa bi avê avê ve tête û li ser cûrberek cûrbekirî ye, wextek demek e. (Oolongs and pueres can be much longer than other teas). Bi awayê, hebûna avê hewceyê hejmara hejmara kesên ku di çayê vexwarinê de heye.
- Piştî ku bikişandina pir pişkek di nav veguhestineke cuda de tête avêtin, bi kulikên piçûk.
- Bi qulikê dubare, çayê piçûkek kurt kir û hema bi lez ketin kulan.
Çayê baş e!