Serving : 10
Dema xwarinê : 50 min.- rûnê gulanê - 660 g
- hêk - 1 pc.
- avê 330g
- çermê - 400 g ji pulp
- pork - 460 g ji xwê
- ser serê - serê 1
- xwê
- kevir
Ji bo xwarinê zêrîn û pork paqij kirin û bi rêya grûbek xwarinê derbas dibe. Xwê, gevê, avê, avêtî zêrîn û her tiştê tevlihev bikin.
Arê sifted sifrê li ser sifrê ve veguhestin û şewitandina cenazeyê bi rengek çêbikin. Avê bi hêk û salt (12 g) bi tevlihev vexwarinê veşêrin, û xwarinek homogeneous kûçik kirin. Bila ji bo şewitandina gluten ji bo 20-30 deqîqeyan bikişînin.
Avê pişkek avêtin, pişk derxistin û bi hev re bikişîne. Li ser ju, pelikî, pelmenî forma xwe bişînin û ji bo 8-10 deqîqeyan ji bo avê di avê de paqij kirin.
Ji bo firotin, mûçik, xwarinê kem, rûnê sûkê.