Hinek piçûk, ji ber ku çend salan ji deryaya hindistanî ya girav ji giravên giravê vekiriye ji bo hinek sedsala qezencên rastîn tê dîtin. Û ne tenê ji ber ku kevirên kevir ên li vir hatine kêl kirin. Pêşveçûna Ceylon (bi navê Srî Lanka ji sala 1972-a), ku di sedsala berê de di nav sedsalên berê de bi kêmînan an jî sapphire hatine valah kirin, ji ber ku bazirganên dinyayê ji hemû dinyayê hatin. Wan jî pirtûkên herêmî yên bi kevneşopên xwe yên paqij hene. Ereb li balafirvanan nîşan da ku çawa zehfê bikar bînin, û li ser barê giyayê ku ji bo Burian û Pîlau (guhêrîn ên pîlaf) di Sri Lanka de guhertin. Holland li ser Ceylon mirovên li ser kem û masbîrên Krîsmîn re û ji wan re got ku îngilîzî ji wan re veşartin ji bo ji bo kevirên kevir û gewrê hez dikin. Ji ber vê yekê ji bo tevlîhevkirina tevlîheviyên gastronomîkî ji aliyên Ewrûpa û Asyaya cuda, hunermendê Srî Lanka dihat.
Nanê Asyayî
Wekî tehlûkek rûsî zehmet e ku bêyî nanek difikirin, lewma Sri Lankan - bêyî çandiniyê. Heta ku wergera nivîskî ya nîjerî ye, "Did you eat?" Ji Zimana Sinhala-like sounds like "Did you riyên xwarin?". Berhemên bijarekî bijartî yên cuda de û bi taybetî ji bo bîhnfirehiya ji xwarinên din veşartin. Û malê wî bijare ku bi destên xwe re dixwin. Hema bê gavê hûn bi kêfxweş in in ku bi xweyek asyayî be, bexşek li ser platek û çend sponên cûrbecûr hene. Hingê destê rastê (rastê rast bin!) Bi pişkek her du, pîramîdek bi tenê pyramîd vekin, bi bi tiliyên te hilbijêre û devê xwe bişînin. Make kiribat-herdu li ser şîrkokê kotê, ku di Sri Lanka li gelemperî di zewac, zewac û salan de xizmetê dike. Ji bo vê yekê, ji çar çermên avê bi 2 kîlên kulîlk dorpêç bikin, heta hilberê şewitandin. Hingê kasa nîvê nîvê coconut zêde bike û germê kêmtir. Piştre plateka bi rûnê rûnê rûnê, beramberê çiyayê bikişînin û wê bihêlin. Piştî vê yekê, girseyê girseyî li ser dansek din, bêyî hilweşandina rûyê xwe, û di nav goristanan de jêbirin. Top with rice riyayê kulikan.
Çiqas kes, pir cûr be
Ne li cîranê cîranê cîhanê û welatên din, li Sri Lanka li ser darizandinê, pêşîn spî li petrolê tirsa, û paşê wan bi wan materyalên din re zêde dibin. Û xwarinên bi pêşveçûnên klasîk nakevin - her tişt ji hêla balafirîna xwe ya xwe ve diyar dike. Pirrjimarbûnek encam tenê tenê ji aliyê rastiyê ve girêdayî ye ku pêkhatina xwarina xwarinê çepên kûçik hene. Peyvên bîhnxweş an şêrîn têne çêkirin û ji wan re mas û masê wan, û di çarçoveya vegereyan de - kemîn, masik û mirinan zêde bikin. Mirovekî bi nexşeya Srî Lanka bawer dikin ku ew hema hema hema hema yek ji Hindistanê ye. Bêguman, di navbera wan de hebekheviyek heye. Lêbelê, ev du rêberên gastronomî serbixwe ne. Srî Lanka li ser giravê ye, da ku pergala mirovên herêmî masîgirên masîgiran zêdetir dike. Herweha, ji piranîya sereke heye, ji xwarinê amade amade dike û hilberên kotê konserê - şîr û mûçer - pirfireh e. Ew dibêjin ku cûreyên curry li Srî Lanka ne niştecîhên niştecîh ne ne, çimkî di her malbatê de xwarinên taybetî yên ji bo xwarinê ne.
Ji bo ku tîrêjiya chicken-ê de, pêşî rûnê piçûkek piçûk li ser axê ya piçûk derxistin, bila blobên 3-êgirên hûrsê û kulikê dişibînin. Hingê serê serê lûksê kêşê lûksê û pişkek mezin de xistin: kûçik û sor, kesan, tarî, cumin, cilamon, cinnamon, 2 têr. spoons of ginger. Hemû hişk, 10 salên piçûk derxînin û 5 deqîqeyan bixwin. Piştre 10 potatan dan, kubên mezin, jê re parçek ava avêtin û 6 deqîqeyan bixwin. Piştre kincek kotê kotêk heye û ji bo 5 deqîqeyan ve girêdayî ye.
Sambol, ziman şewitandin
Em bi gelemperî guhartina li Sri Lanka di guhertin de ne. Li ser sifrê bi lezek bi her cûrên xwarinê vegotin û pişikên kotonên kotonê belav kirin - bi wan re hişyar bimînin. Her wiha, ew di welatên din de nû ye, lê li vir ew bêyî xwarinê, bêyî şikiliya mîkrobê xemgîn dibin. Nîştên sereke da ku şîn li Sri Lanka li ser çêtir bikin, ew eşkere ye ku ew bixwe dibe ku ew dikarin bi zimanê zewacê bişewitînin. Ew ji sembolan têne gotin. Ji sembolê ji hêlanek amade bike. Çermek piçûk a du hêlanan, jê re bi xwê û çermî veşartin û çend rojan bisekinin. Piştre şewitandinê, dikişînin rezel û zirav di rûnê rûn. Dema ku ew xwarinê têne xwarin, çend mîkroşên kevir ên mîkroş bi hev re xwarinê, bi tîpên lûksona lemon û 3 çilan. dirûşmên şîrkokê şekir. Bi tevlihevkirina bi îlanînê tevlîhev bikin.
Pineapples bi mirinê
Zûtir caran, tûrîstvanên rûsî, li otobusa otomobîlê ya Sri Lankaê rawestand û di odeya rûniştinê de bi xêrhatina welatekî berbiçav bûn, ew hêrs bûn: "Çima hûn apexan dan?" Ew ê çêtir be ku meriv bi rambutan re bigirin! "Heke din ku hûn rewşek wiha nebe, hûr nakin: apples di Sri Lanka li dijwariyek ne. Ew gelek giran in, da ku ew tenê mêvanên giran dikin. Lêbelê din jî li vir xerîb nakin. Bananas bi mirovên herêmî têne avêtin, pomelo bi pişka mîkroşê tê xwarin, rambutan bi pisikên paqijkirî tête çêkirin, û pineapples tenê bi reş û mûlekî reş têne bikar anîn. Yek ji fêkên herî memorable mezin e (zêdeyî 40 kîlometr) pimply fêkên nermî. Pîroz, bi qeşek xemgîn bixweşî, çerm di şekirê de tê parastin û pelên di saladê de zêde dibin. Ne gerdûnî û mango ne kêm e: ew dişewitîne, pelên çayê têne avêtin, gulên kevir û kevir têne bikaranîn li Ayurveda.
Apples ser Sri Lanka
Bi hevalên xwe re pineappleyê şaş dikin. Ji bo vê yekê, 4 teasponên mîksê, çerm, zêrîn û kûçikê tevlihev bikin. Piçûk 2 pineapêl bi kuban re û bi vê mixtureê veşartin. Bi rûnê piçûkek piçûk li ser pîrê û tewra xwêtirîn 3 kûçikên kincê yên kulandî, 1 şîrkek qirêj, pelên 10 cilan, cotek cinnamon. Pineapplek li panê bişînin, her tiştî bikişîne û ji bo hema 7 deqîqeyan li ser germ kêmtir dibe. Piştre 1.5 şeş dîkokên coconut şewitînin, agir zêde bike û ji 10 deqîqeyan din jî bixwin.
Arak
Heke hûn li Sri Lankaan in, hûn guman bikin ku arakek mîkrokek zexmî ya ku hûn dizanin ku meriv ji bo merivê xweşik bikin. Bi vê navê ve vexwarin di gelek welatên Asyayî de têne çêkirin, lê li vir jî ji hêla palmiya palm ve tê vekirî ye.
Toddy
Gelek populer li ser giravê Toddy - palm germê.
Materyalên
■ xwarinê hişk - 4. spoons
■ ava-1.5 kîlan
■ Beer -1/2 cup
■ Kulika şîrê 1-ê germê
■ rûnê gulanê - 3 kîlan
■ şekir - 3 têr. spoons
■ xwêçik - bîhnxweş
■ Neftê - ji bo frying
■ Avçe - 10 pcs.
Methodê amade kirin
1. Di rûnê bîhnê de rûnê 1/2 1/2 kulê germ bikin. ji şekirê û 10 deqîqeyan diçin. 2. Avê kêlê 3 kulê zîvê dişûştin û xwarinê wê dişewitîne. Avê rûnê rûn, beer û tevlihev bike. Avê di cih de germ germ bikin û bila herin derve. 3. Dika kulikê, 2 têr. spoons şekir û salt. Avê pêdivî ye, lê piçûk ji pancakes re biçûktir. 4. Bi rûn û rûnê rûnê rûn. 5. Avê di nav pîrê bikişînin, lez bike ku ew diqewime da ku ev belav dibe, û "skeet" derket. Di navenda navendî de, di navenda navdar de, li navenda hûkê vekin. 6. Di çarçoveya 5 deqîqan de li kêleka kûçê li çepê vekirî ye.
Mîna crayfish
Hero ê filmê "Kakraki" Michal Mihalich (Mikhail Efremov) dixwest ku ew helbestvan bibe, lê fermî bû. Niha ew pispor, pere û hêza jiyanê ye. Lê şahî tune. Û, belkî, ew qet qet dizanin ka ka ew Nastya (Olga Song), ku qet carî "kakraks" nehatibû xwaribû dîtin. Hûn dipirsin ka kîjan "kakraki" ye. Bersiv ji vê pirsê ji gotina filmê ye. "Gelo we carî lobster xwariye?" - "Û kî ev e?" - "Ew mîna crayfish, tenê pir mezin."
- lobsters (piçûk) - 4 pcs.
- tarragon - 1 tsp.
- rezçek şerab - 4 cup
- zîvê zêrîn -1/4 cup
- salt - 2 çermê
- garlic - 1 tooth
- xulamê şêrîn - 1 çermê
- kevir-1/4 h spon
Methodê amade kirin
Di navlekek mezin de (avê sêyek hêjayî), avêtin lobsters and cover. 10 deqîqeyên li germê kêmtir bimînin. Ji bo sauce, perçê, rûn, tarragon, salt, garlic, pişik û kewçêr. Pêvek bikin û di nav sarê de danîne. Lobsters dest bi napkin digirin û bi sauce re xizmet bikin. Di kartonê Phil Lord û Christopher Miller "dorpêk, derfeta gengaziyê de bi formên meatbûnê," protagonist, ji bo ku destnîşan bikin, çawa dibe ku çawa birçîbûnê yên rûniştvanên bajêr dakêşin. Wî rêbaz dike ku makîneyeke avakirina ku, bêyî rawestandin, xwarina kalîteyê û her tiştek di hilberînê de hilberîne. Daxuyan berdewam e ku heta ku çavkujiyê ji bo dilsoziyê vekişîne û baranê barê xwarinên mezin ên li bajêr dibe. Bi awayê, her kesî evîn xilas kir, û ne li her tiştî ji xwarinê.
Meatballs in style
- vek - 400g
- pîvana - 2 pcs.
- rûnê 2 tsp.
- potatoes - 400 g
- şerabê spî 1-ê
- avê-1
- garlic, parsley
Methodê amade kirin
Bi şikilên garlicê bi hevkêşî re. Hûn xwarinê bi hêk re veşartin, piçikek piçikek piçûk, nîvê şîrîn û parsleyê zêde bike, her tişt bi tevahî tevlihev bikin. Tevlîhevkirina diranan, gewrê, xwarinên kor ên kor ên ku ji wê re ve, ew di çend deqeyan de bi kêlek bi petrolê ve dihêlin û xwarinê bidin. Derxistin û di saucepan de derxistin. Di pişkek bikişînin, pişkek hişk bike û bêyî, rawestandina stirringê, lê li wê derê baxçê lûkulê bi parsley û piçikek piçûk bipirse. Piştî 5-10 deqîqeyan di encama saxê de bi xwarinê re encam dan. Vîran û avê bişînin, pelê bayê bikişînin, 10 kîlometre berbelav bikin.