Di beşa 1 : 197 kcal, protein - 17 g, germ - 5.9 g, carbohydrates - 12.5 g
10 serving
Hûn hewce ne
• 800 g of beef tenderloin di yek perçe de
• 6 stêrên cilî
• 1 carotek mezin
• Dema navendî ya parsleyê
• Pearlên 4 yên mezin
• 400 ml ya şerabê sor
• 2 budçeyên nerazîbûnê
• 1 tsp. mepirikan
• xwê, germê nûçeya zeviyê reş
• Petrolê zêrîn
• Grapes ji bo firotanê
Çi bikin:
Pirsên ji peel û bingehê veşartin, 4 beşan bikişînin. Peyvên di saucepan de veşartin, şerabê xweş bikin, kevir û giyayê zêde bike, li ser agir biçûk bike û 2-3 deqîqeyan bixwin. Piştre ku hêsirên ku di şer de bi tevahî vexwarinê veşartin, di nav sîteyên 1 cm de daketin, paşê vexwarina bi şerabê vedigire û di navenda 1-2 saetan de di sarfê de kir.
Bi mîkro û xwê, bi rûnê rûnê rûnê, bi filmek veşartin, ji bo 20 deqeyan bimînin. Piştre di pişkek mezin de li ser germên bilind de ji her aliyan re bi qirêjê xweş bikin. Vegereya zêrînek bi rûnê pêşî heya 220 ° C veguherîne, ji bo 20 deqeyan bixwin. Meat jêbirin û şîn tête, germê rûnê di 180 ° C de kêm dibe.
Carrot û pelikê di nav xiftên pirtir de, parsley digerin û bixwe. Vegetiyên li ser pirtûka balkêşê hilweşînin, bi rûnê rûnê vexwarinê, heta ku rûnê nerm, 10 deqîqe, şêrîn bixwin.
Germên zêrîn yên bermî di nav çilên piçûk de. Vegetiyên piçûk li navenda her perçê, sevê bi xwê û giyayê, germê bi rê ve bidin. Her rola roast beef li ser şikilê paqij bikin û bi pelên parsley û berberê grapes bişînin.
Kovara "Gastronome" № 6 2008