- berhemên kesk - 220 Grams
- kevirê giyayê kesk - 2 parçeyan
- anchovies - 100 gram
- bendava mezin - 1 perçe
- Tomatoes - 450 grams
- hêsanên hişk ên giran - 3 parçeyan
- zeytên zêrîn - 12 parçeyan
- Tuna di rûnê, dikare - 1 Piece (450 g)
- xwê û kewçêr - 1 Ji bo bîhnxweş
- kulîlk qezenc - 1 parçeyek
- rûnê zeytê - 4 tomar. spoons (cil
- sûkê şerab - 4 teaspon
- xwê - 1 Ji bo bîhnxweş (xwarinê)
- Mûyê reş qelek - 1 Ji bo bîhnxweş (xwarinê)
Salad Nusuaz ji bajarê Fêrisî tê. Ew ji sûkên, tuna û anchovies digel vexwariyên celeb e. Li pelên lettuce xwarinê li ser xwê rûniştin. Guhertoya destpêka vê salad (1903) di mûçek sor, sorên, tîmên anchovî û hunermendan de red. Nisuaz gelek cûreyên xwarinê hene, lê saladê rast e ku çu caran xwarin, germ û germên xwêkirî ne. Danî pir dilfikir e, da ku ew wek qeşek, û wekî xwarinek sereke bibe. Amadekirin: Kûçê kûr, di bin sahe sar û avêtina saucepan bêyî ku bêkêşînek avê di 20 deqîqeyan de avê paqij kirin. Drain and cool. Mûskaya Bulgaristanê bistînin û nîvê şewitandin. Tov û fibers hilkişînin. Avêtin paqijkirin û bin bin avê tîrêjiya ava sar. Peel serion û dişikên piçûk de jêbirin. Tomên dolê di avê avê de, veşartin û qulikê piçûk bikin. Ji bo 15 deqeyan di avê de avê vexwarinê hilweşînin, paşê wan di avê sar de vedixwe, destûr bidin û şaş bikin. Hûkên 4 parçe ditînin. Ji bo ku cilikê çêbikin, bi sûk û saltê ve di saladê de salix bike. Piştre rûnê zeytê û zinarê reş bike. Li tomaroyên mezin ên salonê, kulpên Bulgar, kesk, şîn û zêrên reş. Tuna zêde bikin, kûçikên piçûk ên kurt û qewimandin. Lewre lez soz nabe ku materyalên jêbirin. Berî ku xizmetê dike, li pelên lettuce vexwarinê bikin. Bi hêsir, şil û xizmetê bikin.
Serving: 4