1. Melaon Fillet
Ji bo du xizmetên ku hûn hewceyên jêrîn hene: 400 g ji beşa navîn ya tîrêloîn, 20 garlic kevir, 60 ml zeytê zeyt, 8 sprigsên rosemary, xwê, gûştê, germê wêim bikin. Ji bo aliyekî dûr: 100 gramên mîkrobek Bulgar, tomarokên Baku û hêlan, kemîner, basil, dill to taste, 100 gmosus demiglas (çêtirîn çêtirîn amade bike).
Ew çêtir e ku meriv piştî ku kirîna kirînê ya yekser bi kar bînin, ew e, ew nabe. Heke ew di nav sarê de bû, paşê ew di kûlekê de bişîne û jê xelet bike. Dema ku xwarinê bête avêtin, tomatoes, german û gewrê di nav rûkên an kubên mezin de jêbirin. Piştre, rûnê rûnê 200 dûr û sûdê li wê yekê (5-7 deqîqe). Piştre, pişkên avê ji xwarinê veşartin û veguherînin.
Di pişka avêtinê de, germê zeytê germ bikin û di nav ne-heroin, gemiyê, avêtin, spîçeyên rosemary û garlicê de bişînin. Kişandina nav du halikan de (bikişîna her parçeyê di nav 2-2.5 cm de) binivîse û wê hilkişînin. Ji bo sê deqe ji bo her alî vexwarinê bixwin (naveroka korkê bîr nekin). Dema ku xwarin ji her aliyan vekirî tête, sebên xwe bişînin, germ hilweşînin û ji 3 deqeyan dûr bixe. Steak amade ye. Berî ku xizmetê dike, şewitandina xwarin, û bi sax demiglas re bilind bikin.
2. Striploin steak
Ji bo du xizmetên ku hûn ê hewceyê hewceyê hewceyê hewceyê hewceyê: 800 g ji bermê kevir, şîn, gewrê xweş, zêrîn, zîvê zîv, du spîrek û şîn. Ji bo sauce: rûnê zeytê, 10 gmelko kûçikên kûştî, 100 ml bex, salt, kewçêr da ku xwar, pod a masî ya nû ya nû.
Metta di du parçeyan de bikujin (tehlbûna her parçe divê di nav 2-2.5 cm). Piştî wê, zêrîn bi keçikek zêrînek di panê de germê zûtir. Berî ku hûn stêran li ser pleya sereke derxistin, çend çend deqeyan bidin wan da ku ew ji bo xwarinê vebikin. Di vê demê de, sax amade bike. Ji bo vê yekê, li ser luchsalot bikişînin û heta ku zêrîn li zeytê zeytê digire. Ji bo sauce, avê avê zêde bike û heta ku qeftek nîv û dora (nêzîkî 15 deqîqe) kêm dibe. Dema ku ev çê dibe, kûçik û kûçikek kûçikê di nav sauce de zêde bike. Sawê ji stoyê rake û hilweşînin. Berî xizmeta xwarinê, xwarinê bi xwarinê û kewrê xwarinê. Ji bo naveroka: Ji bo bîhnfirehiya van herbs, wan ji çend deqeyan re avê germê germ bikin. Ji bîr nekin ku xwarinên xizmetê bikin. Bon appetit!
3. Stefa steak
Ji bo du xizmetên ku hûn ê hewceyê hewceyê hewceyê: 600 g ji bermî ya bermîl (flaxek an germî an peritoneum), 50 tomarên zêr û 50 teyranên kesk, 5 gêkêşkek nû, a tevlîheviya 100 kîlan zêrîn, 25 gram qezenc, 35 g ji xwarina sor, 50 g salt). Ji bo sauce: 20 g, rektogotluka, 100 tomona tomato, 5 gnarezannogo garlic, mîkroşek zevî, piçûkek nû ya nû.
Amadekirina bi sauce dest pê dike. Ji bo vê yekê, li ser zeytê zeytûnê, pişk zêde bike, tomarok û garlic kurtkirî bike, ji bo 5 deqîqeyan ew bixwînin. Piştî vê yekê, îselê û şevê şevê şevê bikin. Ev amadekirina stasiyê neyê qedandin. Divê ku hewl di hundirê sauce de zêde bike û her tişt bi blenderek têdikoşin heta ku berdewamiya paqij e. Heke sauce pir giran tê, wê bi bi birçikek piçûk bike. Sauce. Niha em dest bi xwarina xwarina xwarinê.
Ji stê bêtir veşartî hilbijêre û her rengek rektangular bide. Piştre ew bi awayekî bikişînin - divê hûn du parçeyên triangular shape. Bi xwarinên zêrîn û zeytikê zeytê û xwarinê di germê germên tarî yên tarî yên tarî yên tarî yên tarî. Ji bo çend deqeyan ji xwarinê vekin. Û di vê demê de, zîvê germ bikin, da ku ew di nav pêlavan de bikeve û steaks li ser seranserê xistin. Xwarinê bi xwarinên xweş bikin, û li aliyên li ser pleyek teyrên tîrkirî hene.
4. The Turnedo Steak
Ji bo du xizmetên ku hûn hewceyên jêrîn hene: 500 g ji beşa navîn ya tenderloîn, 100 kulîlk, 100 gutsukini, 100 gershpînon, 2, mêjî, gew û saltê bîhnfirehiyê hewce bike. Ji bo sauce: 30 g ji gora cileryayê, 50 g ji xwarina zermî, 100 ml dara sor, 30 g ji xêr, 150 ml ji demiglas sauce, rosemary, thyme û bîhnxweş, meriv 3-4 teşikên honey.
Oven germ di 200 dersan de û li wê derê tevahiya mîkro Bulgaristanê danî. Ji bo 15 deqîqeyan bistînin. Piştre ji kîtîl veke. Rûnê rûnê.
Bi zêrîn û zûkrîn, hem jî zincî veşartin. Her tiştî li zeytê zeyt, zev û salt. Danîya mîkrobatê paqijkirî ji hêla vegotanê ve têne perçe. Xwarinê du paqij bike û ji her aliyekî li ser giyayê germ diçin. Ji bo her nîvê stik, rezenên li ser keviran bipeyivînin û bi wan re bi şewitandina darên darûztir ve. 10 salî di rûnê rûn
Dema ku xwarin di xwarinê xwarinê de xwarinê, xwarinê xwarinê bixwin. Ji bo vê karê, kûr û kelikan di nav kûçeyan de qeşandin û wan bi şewitandina hêdî. Piştre şer û şermiyan bi wan re zêde bikin. Ji bo sê min de sê hinekan digerin, bêtir - nexweşî şerab divê were parastin. Tulikê û demiglas da ku sauce. Ji bo 15 deqeyan tiştek bixwin. Ji ber agir vekişînin û şikilê bikişînin, şekir an jî şewitandin. Piştre bi kulikên li ser plênan bişînin û steksan bike. Danê amade ye!
5. Bi ribs
Ji bo ku xwarina dilxweşiyê bixwin, ne tenê hewce ne tenê loya pork bikar bînin. Hûn dikarin li ser hestê xwarin.
Ji bo du xizmetên ku hûn ê hewceyê hewceyê hewce dike: 1 kg pork bi ribs, 1 çerxê jencê lûksê, germ û sorê sorî, 2 çermên sêlê, 2 kevirên lûkulan, 1 mûlekî spî, 2 çermên spî, germ û avê.
Pork divê diqewiminin da ku tîrêjiya wê wekheviya tîrêjê wekhev e. Piştî vê yekê, rûnê tîrêjê bi xwê germ û lemonê vekin û tevlihev bi xwarinê vexwarin. Piştî vê yekê, xwarinê ji bo rezberê çend demjimêr derxistin.
Dema ku goşt xwarin e, xwarinê paqij bikî: kişandin û germên germê germ bikin. Vê tevlîheviya xwarinê belav bike û paqijkirina xemgîniya wî derxistin. Li her alî ji bo pênc deqeyan bixwaze. Dema ku xwarin zehf e, zivistanê 200 dersan bike û paşê li 10 deqîqeyan din vekin.
Steak - ev rastî rastî xwarinek ecêb e, amadebûna ku pênc çend deqeyan nabe. Ew bi tevlihev, sebaş, potatûk û hilberên din ên din bi hev re hev re ye. Ji bo çêkirina xwarinê, divê hûn hin hiqûqa xwarinê peyda bikin. Ji bo nimûne, lezgarkirina gavê, xwarinê neyê kirin. Em pêdivî ye ku pênc deqîqeyan ji bo wê ji bo bîhnxweş û dilxweşiyê bigirin. Ji bo çêkirina xwarinê çêtir çêtir be, ew ji pêşî ji rezberê bike û bila germê odeya odeyê bide. Gelek encûmen hene. Ji ber vê yekê, yekem, dema ku xwarinê, xwêra xwe û tecrûbê pey bike. Piştre xwarin wê dişewitîne.