- masî - 100 gram
- margarîn - 50 gram
- petrolê - 50 gram
- hêja - 3 parçeyan
- şekir - 0,5-0,75 Glass
- xwêk - 1 xwar
- cognac or rum - 1 Art. çerm
- rûnê - 0,7-1 kîlogram
- xwarin - 40-50 Grams
- şîrê - 1-1.5 cup
- şekir - 4 tomar. spoons (syrup cognac)
- avê - 6 tomar. spoons (syrup cognac)
- cognac - 1,5-2 Art. spoons (syrup cognac)
- şekir - 250 grams
- avê - 150 mîlîtan (şêrînek şekir)
- Çareseriya Citric Acid - 1/4 teaspok (şehreşa şekir)
Baba rum - celebek ji hevîrê rûnê, rîskek rum û zêrîn li ser jorînek cûre. Dibistana ji bo rûmkirina xwarinê: Bendava rûnê amade bike. Bi şîrînek şekirê û xwarinê avê bi şîrê germ bike. Li xwarina xwe xwar bikin û heta ku ew bi tevahî hilweşandin. Arte (1,5-2 cup) û tevlîhev bikin. Ji bo nîvê heftê 2-2.5 caran zêde dibe. Melt û germê û mermariyê şerm bikin ku ji ber çêdibe. Di kulîlê mûkê, marqarîn û petrolê de rûnê Mix. Ji proteokên ji yolîk veqetînin, protein di nav rezberan de bicih bikin. Şirketên bi şekirê vekin. Dema ku rûnê di hûrgilê de zêde dibe, bi şirketên bi şekir û stir. Bi tevlihevkirina rûnê û rum (cognac) zêde bikin. Heta ku yekîtiya yekgirtî tê wergirtin kişandin. Pro protein bi ziravê bifikirin û bi zûtir bi xwarin zêde bike. Rûnê sifted yê din lê zêde bike û xwarinê çêdike. Avê li ser gewherê kişandineke zelal ve bişînin û 20 deqîqeyan diçin. Avê be paqij û hêrs be û ne dest bi xwe veşartin. Avê di kulika mezin de û rûnê germê ji 1-1,5-ê de bimînin, heta ku ev çend caran hejmar zêde dibe. Dema ku xwê xweş e, ew bi destê destên xwe li ser masê vedixwe, da ku bubbavên avêtin. Forma tourniquet ji îmtîhanê ve formî û parçe dakevin. Gelek ji dûrên rûnê vekişin. Hêzên di nav rengan de rûnin. Forman divê ji sêyem bêtir tije nabe. Çermên di nav germê germ de bistînin, da ku xwînê nêzîkî 3/4 salî. Preheat rûnê heta 220-240 dûr. Dema ku xwê agir dibe, kevirên rûnê di rûnê de rûnin û ji bo 30-45 deqîqeyan. Bila jinên ku di 2 saetan de di forma xwe de bisekinin, û paşê paşê kar bikin. Jinên ku amade bûne divê di navbera 6 û 24 saetan de bisekinin, li gor pîvana. Pêşî amade bikin. Şekir di nav saucepanê de bixwin, avê zêde bike û hilkişîne heta ku şekir bisekinin. Wê germê bilindtir bike, zirav derxînin. Ji bo 40 dûr de, rum (cognac) û tevlihev bikin. Her jinê ji binê bi pêleka darîn a navîn nav û paqij bike ku ji bo 10-12 çirgehên sermayê germ. Jinê bizivin (hilweşandin) û bila wan hişyar bikin. Di heman demê de, şêrîn amade bikin. Şîrê şekirê bixwin, acîdê citricê zêde bike û zûtir bi syrupê xweş bike. Heta ku girseya piçûkek tête wergirtin bi kûçek an mîkroşek vekin. Wê zêrîn bi 40-45 dersan, hişk digerin. Bi rum an cognacê vekin. Her jinê bi bi kurtek hûrgelî re di nav germê germ de dip bikin.
Serving: 10-13