- Girtiyek Mutton - 700 Grams
- Zira (Cumin) - 1 teaspoon
- Germên rûniştiyên rûnê - 12 perçe
- Cinnamon in sticks - 1/2 Pieces
- Germ - 250 Gram
- Potatoes - 600 gram
- Piyaliyek reş - 1/2 Teaspoons
- Rûnê Vegetable - 100 Milliliters
- Deryaya hişk (corirander) - 2 teaspoks
- Cardamom - 1 teaspoon
- Hûn - 1 Piece
- Prunes - 200 Gram
- Salt - 2 Teaspoons
- Mirinê - 1 perçe
Raw fresh mutton di çarçoveya mezin a mezin de kubî ye - nêzîkî 5 ji 5 cm. Kulkron an goose berryek bikişînin, rûnê nav rûnê, baş baş bike. Di rûnê pêşîn de em hemî xwariyên xwe derxistin - cinnamon, dilamom, ziru, masî û mîkrofxweş. Dema ku aramên masûra tevahî kûçikê tête (û ew sê deqeyan pêk tê), perçikên berxê bi xwarinê xweşik kirin. Fry, stirring, nêzîkî 15 deqîqeyan - heta ku teyranek bîr. Di heman demê de, şewitandina semiring, germên germên hûrsê têne avêtin. Meşa ji kulikê ji hêla kulîlonê ve tête avêtin û dengek avêtin, da ku em ê paşê wê xwarinê bikişînin - heger hebe ku kevir ceramîk e. Piştre pişk avêtin ser cauldron serbixwe, ji bo çend deqîqan hilda, paşê gotrên gavê 3-4 deqîqeyan ji bo pişk û hewl bidin. Vejikên termî, bi rûnê vexwarinê, di nav xwarinê xwarinê de xwarinê, li dora nîvê kulê avê avêtin. Em baş e. Em forma ku ji bo pişkek vexwarinê derxînin, di nav rûnê de rûniştin û 40 deqîqeyan di 180 dersan de digerin. Di heman demê de, prunes ji bo 40 deqîqeyên heman avê de sar dişewitin. Potatoes têne paqijkirin û perçeyên navîn ên navîn. Piştî 40 deqeyan ji xwarinê vexwarinê, em ji xwarinê vexwarinê bikişînin, bixweştin, xwê û giyayê bişînin. Rast Û ji bo 20 deqeyên din di rûnê heman germ. Di heman demê de dirûşmên hûrgelan têne avêtin. Mîkrobeya mîkroşê ji çilan paqij kirin û di çarçikên spî de an jî semiring veşartin. Piştî 20 deqîqeyan ji bîhnfirehê, avê ji rûnê xwe bixin, pevçûn û keviran zêde bike, û bi vî awayî tevlihev bikin - û ji bo 30 deqîqeyên din di nav rûnê de. Her tişt, li ser vê amadekirinê qediya ye - di nîv saet de em me ji xwarinek xwarinê digerin, hinekî em şîn û em pêşkêş dikin. Xweşandin baş, ne?
Serving: 6-7