Em li Siberianê borscht ji bo Ji bo mafê ku bi xwarinê xwe veşartin, hemî neteweyên din dipeyivin. Belê, ji ber vê yekê, di nav deveran û bajarên cuda de ew di awayên cuda de amadekirin. Ji ber vê yekê gelek navnîş hene: Kiev, Volyn, Stavropol, Moskow. Û hê li wir firotek borscht û Selyansky heye. Her ji van cureyên cûrbecî hene, cûda di çarçoveya hilberan de, taybetmendiyên xwarinê û bîhnfirehiyeke paqij heye.
Kişandin:- Water 1500 ml
- 250k
- Eggs chicken 1 pc.
- Milk 2 çerm. l.
- 2 pcs.
- Potatoes 1 pc.
- Kabîna spî 200 g
- Sermikên spî 3 têr. l.
- Carrot 1 pc.
- Onion 2 pcs.
- Sarkerek apple 1 çerm. l.
- Tomato 1 tbsp. l.
- Sêgava rûnê germê hilberê sêflê. l.
- Garlic 3 diranan
- Şekir 1 têr. l.
- Cilê reş bi peas 6 pcs.
- Bay leaf 1 pc.
- 2 salî.
- Sûr kişand 100 g
- Tîpa herî nû 1
- Step 1 Ji bo Sorsiyonê amade bike, hûn hewce be ku bêdengek nû, cûrbekirî, cûrbekirî, şirên spî, xwarinên spî, pişk, porkê, kulikê, şîrê, şîrketa apple sider, tomato paqij, rûnê rûnê, garlic, bîhnxweş, germê û kûçikan.
- Step 2 Di şevê sar de sar avêtin, û paşê bikişînin, bi avê vexwarinê, zû, bi lez bike, lez bikin, germbûna kêmtir û germê kêmtir heta germî (lê belê heta ku heta avêtin!). Ready beans strain.
- Step 3 Bê paqij bike û li ser kûçek paqij bike.
- Pêvek 4 Pêçikek di panikê de firotin. l. rûnê vexwarinê, heywanan paqij bikin, pîvanê paqij, paqijkirina apple sider û gelek avê ku ew hinek hinek piçikên biçûk dolîn dikin. Pêçek paqij bike û bila ku çerm nerm (nêzîkî 1 saet). Tomatayê tomato û sêvê apple sider dê destûrê bide bîtroot rengê guhartin.
- Step 5 borên jê bikî, ew di nîvê veşêrin, û paşê her halê nîvê kevirên piçûk de û li rûnê rizgar bike. Divê pişk di 2 parçeyên wekhev de parve bikin.
- Step 6 Carrot paqij kirin, li ser kûçek hûrgilî û li petrolê xilas kirin.
- Step 7 kasa kêlê di nav xiftan de bistînin.
- Step 8 ji kulikê garlic ji ji qulikê ziravê veşartin, kişandin û qirêjê bi xwê reşik.
- Gava 9 bi xwarinê nîvê qirçikên darê yên germê rûnê germê rûnê dûr bike. Di erdê de, hûkek rawek, şîrê sar û salt.
- Step 10 Bi tevahî tevlihev.
- Step 11 Ji xwarinên xwarinê yên xwarinê di mûçeyên biçûk de xwarin.
- Gava 12 rezvanan vekin û wan bi kuban veşartin.
- Step 13 Di nav avê de (1.5 lître) xwarinên xwe bidin û 10-15 deqîqeyan ji bo xwarin bikin.
- Dema 14 Di şewqa kulê de, kulikên keviran, germên birçîbûnê, nîvê nîvê bermîl ên tewandî û heta ku cebabe nefsek nexwarinê bixwin.
- Dema 15 xwarinên ku li daristanan ve bikin û 5 deqîqeyan bixwin.
- Step 16 Di nav kincê de, şekir, germ, salt û garlic veşandin.
- Step 17 ji bo 10 deqîqeyên din ji bo borscht hilweşînin. Dema ku pargîdanê xizmetê digire qîrîn û kelek kît.