Pelikê spî dikare ji taybetî re tê gotin: qadek berfireh, bikaranîna girseyî, bîhnfirehiyeke mezin, mezinahiya bandor. Têkiliya hûrgelên girîng ên girîng e ku ew li ser bereya restên din. Û çawa ku hûn dizanin, fungus taybetî amade dike.
Boroviki di rêyên cuda de têne çêkirin: ew avê, stew, salt, marinate, bake. Lê ji kelekên spî yên herî dilxweş, şêrîn û devê avêtin. Kûçeyên cuda yên dinyayê cîhanên cûda cuda dikin. Me ji bo we serkeftî û dubare ya herî pir hilbijartî ye. Dema ku hûn hîn bibin ku çiqas ceps çêdibe, pişk, qirêj, kulikan an jî materyalên din.
Keleşên spî yên kevir ên bi germî: xweyek hêsan e
Xweserên derman û dermanê yên kulîlk nikare bêtir kêm kirin. Lê wan ji ber taybetmendiyên xwarinê ji wan hez û xelasiya gerdûnî wergirt. Tîr û bîhnfirehê zelal a vê hilberê dibe ku ew herdu wekî wekî kursek bingehîn û hem jî wekî saziyek din heye ku bi tevlihevkirina hûrgelan re dixebite. Tîrêjên spikên spî yên nehênî ne veşartin. Belê çend çend xeletî hewce ne ku bizanin.
Materyalên pêwîst:
- ceps - 500 g
- pîvana - 2 pcs.
- rûnê rûnê - 4 têr.
- tevlîheviya giyayê
- ji bo kulîlkên aromatic
Derhênerê gavê-by-step:
- Pincirên paqij û paqij bikin. Ji bo pelên mezin bigire.
- Ceps di nav 5-7 deqeyan de ava xweş bikin. Piştî wê, ji avê bi avê ve avêtin û li ser kaxezek paqij bikin.
- Parçeyên kulikan di rûnê pêşî de li ser xiftanek paqij bikin.
- Li ser panên duyemîn dorpêçê dakêşin, nîvê şirikê daketin. Ew bi zincî ve xwar bike.
- Silav, kevir, spilan zêde bike û berdewam bikin ku heta ku amadekirin.
Ji bo naverokê! Piştî ku çolê veguherin, keleşên xwe bi aliyekî panê veşartin û diçe dinê. Vê paqijkirina pan di vê rewşê de tevahiya tîrêjê kêlê neftê ye.
Kincên spî yên bi kulikê, dilûzê dilxweş
Preparation of ceps, bi kemek kûçik veşartî - celeb ji bo kevneşopan a dilsoz. Berî, ji van xemgîniyên bavê me kêfxweş bûn. Îro îro em derfet dikin ku kêfxweş bikin. Lê beriya ku hûn dest bi xwarinê vekin, ew e ku hûn fêr bibin ka çiqas bilezê xweş bikin, da ku hûn ne hilweşînin û hilberîna malbatê.
Materyalên pêwîst:
- kincên zêrîn ên nû - 1 kg
- bîhnxweş 250 ml
- rûnê - 1 têr.
- Butter-60 g
- Hard-Cheese - 70 g
- deryaya nû - 10 şaxan
- germ û spî
- xwê hevbeş
Derhênerê gavê-by-step:
- Bi amadekirina kemirên zivistanê dest bi dest bixin: Wash, clean, cut.
- Di saucepan de bi binê piçûk, vexwarina veguhestinê, perçek mûzek zêde bike û agir bişînin.
- Kerkûkê û mîkroşê girseyê. Heta ku juê bi temamî bête belav kirin.
- Di çarçoveya kêlîkekê de bi kulkek kulikê bi bişkoka xwar. Ji bo 5-10 deqîqeyan ji bo kulîlkên porcini bi tevliheviyê vekin.
- Di kokotnîteya paqij de hema hema hema tevli xwarinê amade ye. Di her kûlekê de, bi kelek kelek xurt bike, li ser zêrînek zehmet zehmet bike û di rûnê 5-7 deqîqî (180C) de rûniştin.
- Bi kûçikek kevir reşnavê veguhestin germê an jî bi tilê mashedê ve girêdayî ye.
Çawa kelefên spî çawa bikujin: bi xwarinê re xwarin
Paqijiya pisporên xwarinê yên bi kincên zêrîn ên porcini tête çend faktoran. Ya yekem, ew hewce ye ku bendê be, dema ku hemî di daristanên me de boroviki bibe. Ya duyemîn, da ku hûn xwe bi hêz bikin ku biçin biçûk bi piçûkek biçûk. Ya sêyemîn, birêvebirin ku ji kincên pirtûka spî yên kolektîf bigirin ("hûn nikarin tîrêjê bi rûnê neftê nekin"). Û paşê her tişt di çarçoveya planê de: çend pêvajoyên hêsan - û xwarinê ecêb amade ye!
Materyalên pêwîst:
- potatoes - 800 g
- ceps - 800 g
- seranserî - 1 pc.
- kulikê - 100 ml
- rûnê rûn - 3 têr.
- kevir, xwê
Derhênerê gavê-by-step:
- Fresh kincên hêdî bi paqij û şuştin, şewitandin bi kubên biçûk.
- Di panê de birçikek birçîbûnê. Boroviki di nav 10-15 deqîqeyan de pir gêjeya avê bixwin. Piştî vê yekê, wan bigirin û wan bi panê xistin.
- Ji kincên spî dikarin di bin lid, an bêyî wê tirsa binê. Kulikê, gem û mîkrok ji bo tevahiya girseyî zêde bike.
- Di kulîlkek cûda de, pûşperên tîrê, piçûk piçûk piçûk.
- Hemû beşên 10-deqîqeyan ji bo germê kêmtir tevlihev têne tevlihev kirin.
- Almanên mirrên di çarçikên nifşkirî de belav bikin û bi kûçikên paqijkirî an qeçaxan re xizmetê dikin.
Ji bo naverokê! Berê zêrên spî yên nebaş bi tenê tîrêjê, lê jî bi kemaya mezin a fatê ya bilind tê xwarin. Di demekê de xwarin dê bêtir bêhêz û bîranîn bê veşartin.
Hê çiqas zêrîn çiqas dilxweş bûye, hûn dikarin bi ewlekariyê re bi xweyên xweyên xwe re kar bikin. Ew gerdûnî ne û ji bo bikaranîna kincên cûreyên cûda û kategasan destûr dikin. Wê şampan, pîşesazên an kincê kûçikan.