Pêvek ev miracle li malê vexwarinê dikare ji her ber berhem û fê ve dibe. Apples, raspberries, dûr, plum, pîr, grapes. Ji bo ku şer bikin, yekem ji hemûyan re hewce ye ku ji bo fêkî ji fêk vekirî bikişînin. Ji bo vê yekê, divê hûn pêşî ber berazan an jî fêk, peel û çopê bişaxin, eger pêwîste. Ji bo ku pisîkên raweyên pisîn, grînînek an jî blender herî baş e. Di encama gewreyê de encamên pulpandî tê gotin. Divê wê hewce bike ku juice derxistin. Ji bo vê yekê, hûn dikarin çapemeniyê bikar bînin. Heke hûn juicer, hûn dikarin ji bo xwe hêsantir bikin, û juê rast bikin. Ji bo ku amade amade amadekirin û xistin, ew hewce ye ku ji alavên germ an enameled bikar bînin, ji ber ku acîdê ku fêk heye ku konserîtên mîkrofxweş dike.
Ji devê û kêşikê, juê zehmet e. Ji bo ku karê we hêsantir bikî, divê hûn di nav qewçêr de şekir û avê de li ser rêjeya 1 kg kulp 100 gêrîn û 0.5 lîreyên ava avê bike. Divê komkujiya girseyî divê ji çend rojan re biçin. Dema ku mashê kûçikê bi biharê veşartî ve girêdayî ye, hingê hûn dikarin bi xwe vekişînin. Hûn dikarin bi karanîna du qonaxa qulikê an jî çapemeniyê bikar bînin. Divê encamkirina encamê careke din dê hewce bike ku careke din bête şandin û li nav rezê. Divê pûçek avêtin dîsa dîsa bi avê paqij bike û ji bo du û sê rojan vekişîn. Avê ku gava ji pêşîn a julê ji pêşî ve dakêş bû. Dema ku tevlihevkirina rûniştinê, ew pêdivî ye ku xemgîn bibe û li juê ji yekem spîneyê bistîne.
Wine kalîteya baş baş be heke heke materyalê hinek rêjeya acid û şekir heye. Gencên sirûştî bi gelemperî hêsir in, û şekir ji normal kêmtir e. Ji bo ku acidity kêmtir, hûn hewce ne ku hûn bi juice ya duyemîn dakêşin, an jî ku ji juê zêde bike, ku di tevlîheviya armanca dûrtirîn hebe. Ji bo nimûne, hûn dikarin ji hêla reşikên tîrêjîk ên acizîkî yên kêmtir acizîkî zêde bikin.
Ji bo ku em hewceyê şerabê pêdivî ye ku hêza me hewceyê, şekir bi tevlihevkirinê zêde bike. Ji ber vê yekê, em ê ji bo firotanê, amade ye, bextrên rawestiyê bibin. Optimal herî naveroka 25% materyalek ji naveroka wortê ye. Heke hûn pir şekir binivîsin, paşê wê demê di dema demjimêran de zêde dibe. Ji bo ji bo messertê şekir ji bo pêşniyara yekem a şekirê şekir e, û paşê şekirek di hefteyek de zêde bike.
Tişt bi bi ser seva avê ve girêdayî ye. Di pêvajoyek paqijkirinê de paqijkerek paqij, hûn hewce ne ku pûçek çêbikin û tilikê an tilikê bişînin. Di dawiya tilê de divê li naveroka ava avê. Di dema derxistinê de, karbon dioxide dê çêbikin, ku bi rêya tûbê di forma bubbêlan de bimîne. Girêdanên girêdan ên tub û tubê bêne sekinandin. Ji bo vê yekê, plastînînek baş e.
Avahiyên ku bi wort divê di odeya navxweyî de be, divê ku germê divê 20 dûr ne. Bi gelemperî deh rojên paşîn, û carinan bêtir, kişandin ya wort dimîne, paşê heman heman rengê bêdeng e.
Ji bo pêvajoya kûçûna lezgîn dibe, hûn dikarin bikar bînin qirêjê şerabê. Ji bo vê yekê, hûn hewceyê mirin û şekir. Di şirkek nîv-lî de ew hewce ye ku ji 200 gramên şîştê meşan derxînin û syrup bike. Şirup ji 50 gram şekir û 300 gramên avê sar. Nivînek bi sêçek kincê kincê û 3-4 rojan ve girêdayî ye. Dema ku ezman amade dike, divê ew paqijkirin û divê divê zêde bike.
Starter dikare ji fêkî nû ve tête kirin. Ji bo vê yekê, hûn hewce ne ku ji mirinê fê amade bikin. Di nav avêtina şekir li ser rêjeya 10% ya girseya tevahî ya pulpê zêde bikin. Di vê alozê de di kincê xwarinê de cîh bikin û bi kûçikê vekin. Avê di 3-4 rojan de bête xwarin. Pêdivî ye ku ew ji jinekê vekin derve û ji bo şerabê şerabê zêde bike. Heke şerab di nav heywanê de zêdekirin, naveroka maddî ya ya veguhestinê dê zêde bibe.
Ger şerab bi qelsî kurt e, hingê hûn bi hêza 7-10% vexwarin. Bi kişandina baş a materyalên xemgîn, encama kelaştî ne ji 14% kêm e.
Gava ku şer ji bo wê ji bo alkolê tixûb kirine, wê avêtinê rawestandin û vexwarinê wê bi hêdî hêdî dibe. Di binê xwarinên wê de pêk tînin. Ew gelekî girîng e ku çermê nayê şaş kirin, nebe jî ew ê tama şerabê şaş bike.
Divê vexwarinê vekirî divê divê zû veguhestineke din veguherîne. Bi vî awayî vê yekê hişyar bikin, wekî ku nehêle avêtina avêtinê. Di vê rewşê de, pêleka rûsê herî zêde be. Hûn hewce ne ku xwarinên paqij bibin û ji bilçek vexwarinê vexwarinê kêm bikin. Piştre, rûn divê di nav firotê şerab û devê de di bin şerabê de biçin. Mîkrokê dê dest bi dest pê bike. Divê ew bi baldarî çavdêriya binê da ku sedem paqij paqij paqij bike.
Şeytan di nav şikê de tê avêtin, bi paqijê kincê ve girêdayî ye û rojek ji çep. Piştre, şerabek bi corkê ve girêdayî ye, pêkanîna parafîneyê. Heke hûn para-parafîn nîne, hûn dikarin bikar anî bikin. Pêvekirî qedandin di binavê an li binê sarê de bête parastin. Germahiya herî mezin ji bo 7-10 dûr e.
Heke hûn şerabê xwarinê bistînin, da ku ji bo bîhnfirehiya çêtirîn, hûn dikarin şekir binivîsin: heta 100 gram per liter vexwarinê. Di vê rewşê de, şerab divê hefte 12-15 hefteyên din.
Ji stirber, plum, pîr û apples ji wê veguhestin şerabek zehf e. Ev şerab divê ji bo demek dirêj nabe. Pixweyek xurt e ku di nav malê de çêtirîn ji grapes, deryaya deryayê, raspberries û chokeberry dibe.