Ji bo rûniştina şerxanê vexwarinê
Ji bo ku ji bo vê dermanê vexwarin vexwarin, hûn dikarin her cûre bikar bînin. Pêwîste girîng e ku rêbazên ji bo diranan û berhemên dermankirinê binêrin, ne nerazîbûn û bi baldarî veguhestina raweyên xurt. Ji bo firotanê 3 lîtir bikar bînin.
Materyalên pêwîst:
- Grapes - 10 kg;
- şekir - 2,5 kg.
Li ser cûreyên cûda û pêşdibistanên kesane girêdayî ye, hejmara şekir dikare birêve kirin.
Derhênerê gavê-by-step:
- Bi derê grapeyên gurê diçin, ji ber berazanên darê derxistin û hilbijêre. Vê bişewitînin, nehêlin ku, nehêlek çêdibe dest pê dike.
- Berikên ku di bin qutiyeke enamelkirî de xistin û destên xwe heta heta ku dewlemendiyek bêdeng e.
- Li bucketiya gûzê binêrin, di 2-3 layersan de tête kirin û 4-5 rojan berî çandiniya dorîn.
- Rojekê rojê, bi qulikê (gruel ji kûçikên kûçik) bi tevlihevkirina darûyê vekin.
- Dema ku mash di hûrgilê de mezin dibe, li ser davêjî an çermê, li kulê hemî mîkroyan çêbikin, dûre wê baş bike.
- Di encama xulikê de li ser jarsan derxistin, her yek ji şekir bi hev re tevlihev bikin.
- Li ser germê her jar li ser çermê germî ve girêdayî ye, di dawiya du tilikê de bi mûçeyên biçûk biçûk ava dikin. Ji bo pêkanîna pêdivî ya çermê bi kulên bi qulikê re ve girêdayî ye.
- Piştî 14-20 rojan jihevkirinê, çirav dê her dem bi zûtirîn xweş bike, lê vexwar wê tenê dema ku gazê ji wê derê derdikeve.
- Bi xemgîniya malê li ser çend kevirên gûze bi hişyariyê bikişînin, bicîh bikin ku tahîdê xwînê nexşirandin paqijê paqij. Bi şîrvanan bi stoppers sekinînin û di nav 25-30 rojan de li cîhê tarî tarî de (cihan, sarfêker) bikin.
- Di vê demê de, sê qonaxa duyemîn vexwarinê bişînin ku da ku avêtin avêtin.
Di vê demê de, hûn dikarin bîhnfirehiya dirêj ya rûnê ya şerabê zêrîn dest pê bikin.
Preparation of homemade Isabella wine
Di gelek salan de, winemakers nayê rawestandin ku di derbarê Isabella de ji zehfê vexwarinê zehf e. Gelek sedemên vê pratîkê hene hene, lê hemî wan ji nû rexne nebin, ji ber ku her tiştê ku pîvanê bêtir tê bikaranîn zehmet e. Şerabê ji alîyê Isabella di malê de çêbikin, bêtir ji zehmet e, lê ew ê ji bo baxçeyên nîv-şêrîn ên nîv-şewitandin.
Materyalên pêwîst:
- berries - 5 kg;
- şekir - 3 kg;
- avê veşartî - 12 lîtir.
Derhênerê gavê-by-step:
- Grapes ji bo xweş bikin, lê naxwazin.
- Berik di nav kemirerek mezin de paqij bikin û ew dişewitîne.
- Çekirê bi maşê, tevahî tevlihev bikin, bi kûçê vekin û ji bo 5-7 rojan vekişin.
- Di sibeh û êvarê de komkujiyê birîndar bike.
- Piştî dema ku diyar kirine ku 12 lîreyên ava avê, tevlîhev bikin, dîsa dîsa bi qulikê vekin û ji bo 25-30 rojan bimînin.
- Strain, li ser şûşên paqij bikin û di nav 12-12 rojan de (li rewşên kêm ên germ û calm, dê bêtir zûtir dibe).
- Bi kêlî bi şirketên din re bişînin ku çermê avêtin û bi bîhnfirehiyê vekişînin.
Vîdyoya der barê germiyên cooking Isabella li malê:
Pawlos bi destên xwe vexwarinê - şerabê kelezkirî çêbikin
Wines li malê paqij kirin, di pir rewşan de ne hêzdar e, lê ji bo kesên ku ew hez dikin, em pisporek taybetî taybet amade kir. Wekî encamek, hûn ê piçûk vedixwînin ku bi bîhnfirehek dilxweyî vekirî tê gotin.
Materyalên pêwîst:
- berries - 5 kg;
- şekir - 500 g;
- Ji bo din vexwarinê vexwarinê ji bo 20 g şekir per 1 liter.
Derhênerê gavê-by-step:
- Herin û dihêle pîr berhemên ku di pêşîn de yekem de tê de diyar kirin.
- Bi kulpekek bi pêlê pembûek û bi hefteyek di nav devera şermê germ de bimînin.
- Ju juê dihêle zirav, xwê avê ava bike û 15 rojan bisekin.
- Piştî du hefteyan hûn dikarin dest pê bikin. Dersa kela navxweyî serbixwe tê hesab kirin. Ji ber vê yekê, ku hûn ji 1 dersan ve xurt bibin vexwarin, divê hûn nimûnek rastîn bikişînin: 20 g ji şekir per perê lûka grape.
- Piştî zêdekirina şekirê, sehê avê vekin û veguhestina 14 rojan dikişe.
- Serê vexwarinê vexwarin û wan bi stoppers vekin.
- Ji bo sê mehan bisekin. li cîhekî şîn, paşê vexwarinên din bigirin.
Belê vîdyoyek cûdahiya di navbera navxweyî û dewlemendî de dahatir dike:
Wê ji firotanê li malê: vîdyoya video
Hilberîna şerabê xurtkirî dirêj e, karker, lê pêvajoya balkêş e, wekî encama ku hûn ê berhemên xanî yên hilberê dilxweş bibin. Di dawiyê de, em pêşniyar dikin ku hûn bi vîdyoyeke balkêş re dizanin ka çawa çawa mala xwe vekin, çawa çawa bi destên xwe veguhestin,