Cûrek xwarinê ji bo maseya New Year ya mezin heye. Li welatên cûrbecî yên ku ew dihatin celebên cuda hene: Li Îrlanda û Fransayê, cejnek festîvalê bêyî ku bêyî birçîbûnê, li Înglîzê bêyî ku li Îtalyayê bêyî têrkirî, tirkî ne bê kirin pêk nehatiye kirin. Nanê xwarinên nû ya Rûsyayê nexşik in ku bi sauerkraut tije dibin, û pîrê bi kulikê buckwheat tije.
Ji kîjan xwarinên jêrîn bijartin, bê guman, hûn biryar dikin. Ji bo menua nû ya rabû rabû, rabû di Maltese de, bermî û kevneşopî ya kevneşopî ya kevneşopî ya kevneşopî, fransî li Fransayê ye. Li ser sifrêkek ne kêmtir e ku bi spûyê lambê an jî pork hamê ve girêdayî ye.
Ji bo ku xwarinê amade amade bike ku hûn hewcedariyên jêrîn bin: 1 kîlok berî, 1 kîlok kulon, 1 kîlîtan germ, 3 bûrên navîn, 300 ml ji petrolê, 2 mîpên serekî garlic, 2 mermalek germ, piçûk 2 biçûk. tovên kemil, 1 têrê xwarinê darê, 1 têr. ziri, salt
Heta ku avê zelal eşkere ye. Xwarin, hişk û kubê biçûk bikin. Kevirên kevir û kevirên kevir ên sêvê: şevên bi nîvê keviran, cûrên bi bi şevên dirêj ên 1 cm de, serê serê lûkulê (bêyî dabeşkirina nav diranan) ji mêrê xwe vekin.
Rûnê rûnê rûnê kulkronê an jî sauştî ya germî, heta ku xuya dibe. Yek perê (tevahî) rûnê rûnê tarî bikişîne, wê derkeve.
Di saucepan (an jî cauldron) de pişkên kevnikê derxistin, heta ku zêrîn zêrîn. Berxê li ser hişê xwe bişîne, heta ku kûçikek kevir xuya bibe. Bi xwarinê, xwarinên xwarinê, ji bo sê deqeyan (bêyî kişandin naveroka panê). Piştre 10 deqîqeyan din û her tiştî bike.
Di destê xwe de, tovên kemir û zirçê bikişînin, barbarên wan zêde bikin û bi xwarin û vexwarên bi xwarinan davêjin. Pîlavên pêşerojê te bisekin. Bi agirê bêdeng bêdengtirîn, zûçê berdewam bike heta ku gaziyek nerm e.
Avê avê bike. Divê tîrê avê 2 cm ye. Bi topê germê germî, û şewitandina avê ji bo ku saetekê ji bo saetek biçûk ve girêdayî ye.
Hişyariya xwe dîsa bifikirin, destûr bide bila nehêle. Di çarçoveya çermê de li seranserê topên dirûk (xwarinê bi sebên xwarinê) vexwarinê vexwarinê vekin. Bi agir zêde bikin. Bi lez bi avê avê bişînin. Avê avê bi zîvê 3 cm.
Heta ku av ji avê vebaweriyê vexwarinê bisekinin, li ser serê lûkulê vexwar bikin, agir di asta navîn de kêm bike. Hûn hewce ne ku hûn benda ku heta ku çiyayê bi tevahî paqijkirî ye, benda bilezî: bi lezberî paqijê rehê xweş bikî Ger dengek ji bandor vebawer e, hanê pêdengek dirêj bikar bînin ku ji bo "kûçikan" bi binê binê panê bikin. Parçe ya pîlafê ve tête avêtin, bi platek, û li ser ser çepê ve girêdayî ye. Piştî ku germkirina kêmahiya nirxê herî kêm, bila 30 deqîqeyan ji bo pilafê vekin.
Ev xwarinê xwarinê kûştî ya kûrahiyê wê ê sifrê New Year xwar bikin û dê diyariyek rast be ku hûn germê xwe bide!
1 turkey 7- 8 kg, 300 gîştî vekirî, 1 kg of basmati berî, 200 g, rûnê 2, gûr, 2 cûr, lûkê 4 lûkulê, 200 g ji mêjî vekirî, 100 g ji mizgeftan, 3 çermên honey, 1, 5 qeyek parsley, xwê, giyayê, petrolê (ji bo frying)
Zencîrên zêrîn biqewimin, ji bo 15 deqîqeyan di avê avê de, paqij bikin.
Gelek girseyê encam dibe ku kulê, heta ku hêsantir bêdeng digire.
Çiçek di avê de gelek avêtin, kengê nîvê şewitandin.
Bin parsleyê avêtin avê, bi bi tewra veşartî û dirûşm bikin.
Nîjîn û kemilan avêtin, ji bo 10 deqeyan di avê avê de paqij bikin. Piştî dema ku diyar kir, avê vexwarinê, xewnên hêrs bikişînin.
Garlic, carrots û pîranê. Kulikên lûksê, kedîn û şewitandin di nav sîteyan de.
Di pîrê bikişîne rûnê piçûkek piçûk de, germ dike. Ji bo 4 deqîqeyan ji bo rûnê zeviyên kevirî yên rûnê zûtir bixwînin.
Vegetable riyandin, bi hêsirên, şewitandin û sebên dilşandî. Bi tevlîhevkirinê, sev û pişê vexwarinê bikişînin.
Carcase Tirkî bi awayekî zû, hişk bike. Piyal û mûlekî reşê erdê vekin. Bikaranîna çermek teng, karê çermê ji seransera tevahiya turkey ve li ser xwarinê vekin. Jihevkirina xwarinê û xwarinê veguhestina kûçik û mîkrobatan veşartin. Veşê xwe vekin, belavkirina tevlîhev belav bikin. Bi zelaliya pêş-amadekirinê bi hûrgilî tije, pêçek bi dirûşmên jê re veşartin, û paşê bi mijarên dirûşmî (xaç be xeber be). Tirkî bi honey vekin.
Preheat rûn ta 200 dûr. Tirkiyê li ser kincê çepê bişînin. Ji bîr nekin ku perçeyên bi zincîran bixin, an jî ew ê bişewitînin. Heya ku di 180 deqîqan de 45 deqîqan ji bendê bike, paşê bi pirtûka kaxezê an pencilê veşartin û du saet zêdetir bêhtir.
Pêdivî ye ku ji bo firotina turkey heye, cûrek girîng e, tiştek sereke - pêwendî berbiçav. Ji bo nimûne, mîncemeat dikare bi berhemên mîkrok an jî grapan, cranberî û kulê bi hevbeş bi hev re bêtir tête kirin. Ji bo ku tevlihev be tenê hukumek bêkêşkêş e - ew divê amade ne (rawestî), nehêle, naveroka qezencê wê naxwaze.
Di dema xwarinê de, avê ya turkeyek bi fat, ku di dema dema firotanê de serbest hatibe vexwarinê, nexweşî xwarinê hişyar e.