Îro îro lihevhatina berhemên sausage ji hêmanên kîmyewî re tije ye: carrageenan, cochineal, fosphates, nîtrites, nîtrates. Erê, hemî hemî sausages bêtir dilxweş û kêfxweş dikin, lê bi temamî ne kêrhatî.
Ji bilî vê yekê, berhemên vî awayî, ji hêla parastina pir mezin, kesek bi dewletê re girêdayî ye. Mirovên bîhnfirehiya mirovî bi vê bîhnê ve tê bikaranîn, û ji ber ku xwarina din jî nûtirîn nû ye û ne ku hûrgotin.
Gelek kes, bi awayê, bawer dikin ku sausages û sausages ji saxên spî yên spî safer in. Lê belê, ev yek ne. Erê, di van sausagesan de gelek pir spî ne hene, lê hejmareke mezin pir beşên din ên xetermî hene: Fêrik, dilovan, kulîn, paqij, paqijkirina taqij. Lê xwarinê di sausages û sausages de îro, bi mixabin, gelekî kêm kêm.
Berî, ev rûmeta ku ji bo hilberên GOST re hilweşandiye ku berhemên wê hilberîn. Di demên Sovyetê de, dema ku sausages û sausages çêbikin, ew hewce ye ku ji sedî 50% ji xwarinê xwezayî bikar bînin. Now, piştî ku nîşana teknîkî yên teknîkî (TU), ku kîjan pargîdanan lêçûyan pir erzan e, hewcedariyên ku ji berhemên hilberê ve pir kêm dibe.
Sassages and wieners
Îro, sausages hewce ne ku ji 10-30% xwarinê heye. Lê belê, di rastiyê de ev e ku ev nehê xwarinê ne, lê rûn, çerm, poultiyê. Tiştên din di sausages û sausages de proteînan stabilizer û emulsên fatê yên protein-ê ne.
Di emulsiyan de avê ye, avê rûnê, rûnê soya, sodium kodîneyê heye. Wekî ku ew di pratîkê de veguhestin, protein, xwarin û şîrîn bi tevahî neheq in, lê hilberên wê li ser wê difikirin. Di heman demê de di sausages û sausages de arz, starch, gelek cereb hene.
Û hûn çawa dikarin van hilberên hilberê hilberên xwarinê banga bêjin?
Wekî ku di destpêkê de xuya dibe, soyê hilberek neheq e. Ji ber vê yekê ew e, lê soy dikare karî her tiştek berbiçav - bîranîn, parastin, diranan, û hwd. Herweha, soyê genetîkî guhertiye ye. Lê belê pîşesazên ji hêsantiriyê bistînin, û bikarhênerên dawiyê buhayê du qezenc dide.
Çawa pêkhatina sausages û wieners li ser laşê mirovan bandor dike?
Di zarok de, damezirandina vê hilberê pir caran reaksiyon û nerazîbûnê dike. Piştî ku bikar anîna sausages, zarokan berdewam dike ku wan bixwin, û ew dikarin bibin sedema hemî nexweşiyên zîndanê.
Pêvanên ku di sausages û wurstan de têne dîtin, dikarin fîzolojî bi temamî nexweşî. Cenaz nayê fêmkirin ku bi wan re çi bikin û enerjiya xwe li ser hestanê. Di heman demê de ev hêz ji bo pêşveçûn, pêşveçûn û çalakiya zarokê girîng e. Dibistanan piştî ku ew hewl didin hewl bikin.
Lê belê, sausages nirxên nuturî ne. Lê piraniya dêûbavan ev neyê rawestandin, û ew dest pê bikin ku ji wan re ji wan re bi tenê ji 1 salî jiyana xwe bide xwarin, rastiya wan a rastiya ku zarok bi rastî hez dike û ew bi kêmanî tiştek xwarinê xwarinê bide.
Sausages divê di nav 3 salan de zarokên ku bi kêmî ve bên dayîn. Her weha, sausages û sausages divê ne ji hêla jinên ducanî û jin ên ku di nav pêvêdanê de ne. Di nav mirovan de, lêbelê, ev sausages girîng e ku çalakiya spermatozoa kêm bikin.
Çawa çawa sausages û sausages bi awayekî hilbijêrin û kîjan kes dikare kêmtir zirarê bijartin?
Gelek mirov wê nikarin carinan jî carinan jî carî bikin ku carî vê hilberê sausage. Piştre wan bizanibin ka meriv çawa hilberîna hilberê hilbijêre.
Dema ku sausages yan sausages bi zarok re bikirse, divê tu rewşek pelan an tarî tarî nebin. Rengê saturated yên hilberên ku hebûna heqê pir mezin, nîşan dide û rengek tarî zor e ku nîşanek cerdevan e. Sosagesên bêtir an bêtir kêm rengên cewherî yên hûrgel-rengê gulî hene. Herweha, li ser pakêkek taybet a li ser vê yekê hilbijêre ku ev hilberên zarokan bi zarokan re binêrin. Ji bo vê bazê bigire, pisporên lêkolînê bêtir veguherînin.
Her yek bikarhêner dikarin serbixwe ceribandin ceribandin li malê: sausages bi qirikê û kûçê bidin. Berhemên bêtir an kêmtir xwezayî dê bi heywanek xwarinê, lê ew ê "soyê solid" nake.
Heke pargîdan dibêjin li pakêtê ku di van sausages an sausages de ne soybeş tune hene, paşê damezirandina hilberîna hilberê hilberînin. Pir caran dibe ku ev eşkere kir ku hilberîna sausage bi fiber an fîretê xwarin heye. Bê guman, ev tedawî ne xetere ne, lê çima hûn ji bo xwarinên ku ji wan re hatine çêkirin ji bo sausages an sausages didin?
Herweha, li ser pakêkirina van sausages de ew binivîse ku ew ji ber hilberîna xwe ya gêlek xwezayî tê bikaranîn. Lê belê, ji kerema xwe re bîr bisekin ku eger tedawiya germî an jî pişk, pişkek şiklê, wê ew ne xwezayî ye, lê çermî ye. Heke, pişkek pisîk di tîrêjek xavê de anîn an jî ew di microwavevê de xwar kir, ew şewitandin an jî çerm, wê wateya ku di hilberîna vê sausageê de naveroka karmendenan e. Ev pêdivîkirina xwarinê dikare bibe alerjiya giran.
Pir sausages nayên pêşniyar kirin, ji ber ku ew dikarin pir hejmarê sodium nitrite hene. Ji hêja protein, sausagesên gelemperî têne qebûl kirin. Ev sausages dikare bi destê xwe di hilberê hilberê de hilberandin.
Ji bo ku bizanin ka sausages û sausages çiqas çêdibe hene, ev hilberê bi avê avê bixwin. Vebijêrk nîşan dide ku heger avê gulan veguhestin, paşê hilberên sausage wê ne.
Naveroka starchê di hilberê hilberê de bikar tîne ku bi rêbazek neyînî tê bikaranîn: hinek iodine li ser perçek perçeya sausage an sausage. Heke dorpêçê reş şewitîne, hingê ew hilberîna sausage gelek starchî hene, lê bi pratîkî ne xwarin heye.
Bawer bikin ku mesrefek bilind ya hilberê nayê wateya ku hilberek ji kapayê xwezayî çêkir. Heke hûn bi hemî saxî ji zirarê têne kirin, paşê bêdeng bimînin, û mijarê dadgehê bînin. Hûn ê tezmînatê ji bo zirarê ya exlaqî heye, û herweha heqê ku hûn ji bo kirînê veguhestin.
Serîlêdanê bi Rospotrebnadzor ya bajarê we binivîse, bi xwe re hilberîne û kontrola wê ye. Heke, encamên muayeneyê, ev e ku ev hilberê hilberê hilberê hilweşîne, paşê hûn ê bi rastî heqê pere bidin.