- kewçêr - 1 kîlogram (jam-free jam)
- şekir - 1,2 kîlogram (jîn bê bêxwarin)
- çêr - 1 kîlo (hestî bi hestî)
- şekir - 1,2 kîlogram (plus 800g) bi hestên jam)
Jam ji pîran dikarin hemî bi pêdawî û bêyî zewacan amadekirin, lê jam bêyî ku pûçên bêtir qelsî têne fêm kirin. Ji bo kemên jêrîn yên jêrîn hilbijêre: Vladimirskaya (Roditeleva), Shubinka, Zakharievskaya, Turgenevka, Zhukovskaya, Podbelskaya û Anadolskaya. Amadekirin: Serê kêşê. Hestên ji derheqê derê bikişînin û di nav enamelê de binavînin. Bi şekirê veguhestina vexwarinê û bi kulikê veşartin. Ji bo 2-3 demjimêr bistînin. Pişkek di kulikê bi xwarinê veşartin, bi 1 glass of water with the sugar sugar vending off. Ji ber germê kêmtir, bi sponek bi şikilê veguhestin heta ku şekir di nava zêrîn de çêdike. Dema ku şekir dihêle, germtir bibe û ji bo avêtinê. Piştre pelvis hewce dike ku ji 2-3 car ji agir ve bête veşartin, di nav çepê de veşartin û fakê avakirin. Lênêrin ku jam nayê şewitandin - ji bo vê yekê, hewa hewa navendî. Bi hestiyên jêr. Di gelek cihan de dirûşmên diranan. Çereya di qulikê xwarinê de bişînin. Ji avê syrupê û 800 g ji zêrîn amade bikin. Bi sêrpê bi germê germ ve bistînin. Bila 3-4 demjimêr bistînin. Piştre bi avê ve bînin û ji bo 5-7 deqeyan bixwin. Çeryê ji syrupê jê vekin û berdewam ji bo 5 deqîqeyên din ji bo paqij bikin. Vegerê çîre bi syrupê ve bişînin, şekirê rûnê û xwarinê digotin, heta ku şekir bisekinin. Pêwîstek heta ku amade ne amade ye, mîna çîrek bêyî xemgîniyê.
Serving: 4