Plov di pir welatan de tête fikirîn pir fransî ye. Dîroka sedsala paşîn, nameyek, di bin sedsala II-III de ye. Piştre ku xwarina ji çandin û xwarinê an xwarinê yên mîkte ji hêla hindistan û qadên ji Rojhilata Navîn amadekirin. Ji bo ku porkê ji porkê re çêkiribû piştre dest pê kir. Lêkolînerên Paqijan dibêjin ku ev yekem fikirîn ku paqijên Uzbek Uzbek bîr bînin. Di vê şirovekirinê de xwarin, dewlemendî, dewlemendî û nexşûrek, bîhnfirehiya vivid.
Îro, pilaf di sed sedan de rêve kirin. Ev xwarin di kelekek kûr de, di kulkronê de, di saucepan de hemî û heta hema alîkarê kûreyek pêşveçûnek pêşveçûn - pirrjimar. Heke hûn bi hûrgelan peyda bikin û bi tevahî rêbazên dermanê peyde bikin, xwarinê hişk, hişyar e û bi hêsantirên herî zêde yên gourmetê ve xwarinê xwarin.
Pîvanek hêsan e ji porkê: tedbîra bi bi pêngavê veguhestin
Ev pîvanek kevneşopî ya amadekirina porkê ya pîlava bîhnxweş û bîhnfireh pilîlova ye. Ew ê destûr dide ku hewceyên berbiçav ên ku ne hemî zanebûn û sosyalên bingehîn ên li malê çêbikin ku xwediyê xwarineke etnîkî. Heke hewce ye ku xwarinên bêhtir bîhnfireh û pişkek zehmî, zehfek ku bi tevahî xanî, pelên gelek laûr, sê meha nutmeg û 2-3 peşên spî yên ku ji ber veguhestinê ve bêne veguhestin. Berî dîwarê berî, pêşveçûnên ev odor dê hewce bibin ku bêne rakirin.
Materyalên pêwîst:
- berhem - 2 tomar
- brot - 4 tomar
- pork-700 g
- karsot 250 g
- petrolê - 130 ml
- kemîner - 1 tsp
- çerm - 1 tsp
- xwê
- tevlîheviya giyayê
- spî
Rêveberiya gavê-by-step
- Germên paqijî, şûşt û bi dirûşmên dirêj ên navçikên navîn.
Ji bo porkên porkê paqijkirin - Xwarinê hilweşînin û hemî fîloyan di piçûkên wekhev de biçin.
- Di çarçoveya tîrêjê de kûçik, germê germ, xwarinê xwarinê bi zimên zêrîn reşikî, di çarçoveya dawiyê de bi tehmî û mermî, avêtin û kewçêr.
- Pawlos di du avê de û bi tevahiya kûrrên bi germê vegotin, ewê 10 deqîqeyan li ser germê navîn.
- Di birûsiyê de bistînin, kincirker bi bi tilikê vekin û li benda saetek din jî berdewam bike. Xeberî kêmtirîn kêmtir 20 deqîqeyan bêyî veşartin û pêkanîna beşên din kêm bikin.
- Ji bo ku ji pîlan ve veşartî veşartin û derxistin.
Çawa ku parsek ji porkê di pir pirrûpî de çêbûye: wêneyek bi wêneyê re
Di pirzimanî de, tu dikarî hema her tiştek xwar bixwin, her weha weha dilsoz, mîna mîna pork. Ev ê hewceyê nû, kahîneya kalîteyê (dirêjî li daxwaznameya mêvandar), sebên, spî û paqijên etnîkî yên hewceyê hewce dike. Ji bo ku bêtir bîhnxweş bîhnxweş çêbikin, ew pêşniyaz e ku petrolê bikar bînin, ku bi bîhnfirehî, bîhnxweşiya bîhnfireh.
Materyalên pêwîst:
- pork-1,2 kg
- rice - 1,2 kg
- seranserî spî - 4 pcs
- petrolê - 220 ml
- karsaz - 1 kg
- garlic - 2 serê
- kevir germ - 3 pods
- Barberry barbed - 1 tbsp
- tovên kewrê - 1 tsp
- zira - 1 çerm bi bi slide
- xwê
Rêveberiya gavê-by-step
- Rice gelekî baş e ku di nav avê de hilweşînin. Pork pûç şuştin û kubê veşartin. Pîvên pejirandin û nîvê kevirên piçûk derxistin, karsazên dirêj ên dirêjtirîn 0.8-1 cm tîrêjîn.
- Çalakiya "Multi-Cook" li ser cîhazê paqijkirinê, çalak bike ku di 160 ° C de, hewa germê hilberê rûnê germê, di 5 kêl de. Vebijêrkek porkê hilbijêre û ji 8 heta 10 deqîqeyan derman bikin. Heta ku zêrîn kişandin û kelek kişandin. Piştre hemû materyalan tevlihev bikin û berdewam bikin ku ji bo 10-15 deqîqeyên din jî bixwin.
- Ziru û kemirer di nav hovarkariyê de, bi barberry bi hev re bi hev re bicih bikin û xwarinê bistînin. Silavê bîhnfireh an saetek dinê bîhnxweş û germ bikin.
- Avê avê di nav multivara bowlê da ku ji bo 2.5 cm. Li ser kapsîkûmê û berdewam nêzîkî saetekê berdewam dike.
- Lidê vekin, bi zelalên lûksî yên paqijkirî di nav çiyayê de zelal bikin. Piştî sê meha saetekê, guhertina moda ya yekîneyê biguherînin "Heating" û ji bo 20 deqîqeyên din ji amadekar amade bikin.
- Hot pilaf di kelepek mezin de xizmetê dike û li ser maszên xwe yên bijartî bi maseya xizmetê bikin.
Çawa ku parsek ji parsek di paqijkirina xwarinê de bikişîne: pêngavê bi pêngavê veguhestineke wêneyê
Ger hebek cauldanê ya kevneşopî tune ye, hûn nikarin pasîfê, saxşîner ên herî gelemperî, ku di her her mêvandar de heye. Proseskirina xwarinê bi pratîkî ji hemî rêbazên cuda ne, lê ji pisporên paqij ên pispor hatine pêşniyar kirin ku di vê rewşê de bi kar tînin dirêj, lê diçin çol Krasnodar. Ew pir celeb, avahiyeke berbiçav e, kûrahiya dewlemendî ya demên baş dike û hemî di pêvajoyê de tedawiya germê dirêj dike.
Materyalên pêwîst:
- pork-700 g
- Rice of Krasnodar - 3 têr
- şil - 2 parçeyan
- ereb - 2 parçeyan
- garlic - 5 diranan
- pelan - 3 pcs
- fatê
- xwê
- cenazeyê ji bo pilaf
Rêveberiya gavê-by-step
- Rice kişandin û ji bo saet di nav germahiya germ de bixwin.
- Carrot qirikên spî yên kevir, seranserî - kevirên piçûk, xwarinê biçûk di çarçoveya heman rengê de xwarin.
- Di saucepan de, tîrêjiya heywanê xistî da ku ew bi temamî dûr bike. Bi germahiya bilind de hişyar bikin, li zûçik, pork û zûtirîn bikişîne heta ku çûkek xeber xuya dike.
- Bihêle, avê, sezê bi pêçê xweş bikin û avê avê bişînin. Divê mîkroşên hemî berhemên bi 2-3 cm. Li ser pelên lûksî û bayê bay.
- Ji bo kêmanî nîv saet ji bo germê kêmtir bike.
- Dema ku hemî mîzê bêbawer kirin, dakêşînek ji pleya dûr bixin, xwarinê bazirganî bikin û bi hevalên xwe yên nû û salixên lûksî bikin.
Çiqasî kêfxweş e ku pîlawek ji porkê li cauldron bixwin
Kazan kevneşopek kevneşopî ye, ku ew eşkere ye ku ji bo Rojhilata Navîn û Asya Navîn bi pilafanê çêbikin. Ew bawerî tête ku ew di vê kapasîteyê de, ku çiyayê hewceyên hewceyê hewce dike, dema ku pork, kêşkêşî bi kêşika çermî, di nav xwe de bi xwezayî xweşik, nerm û rengek xemgîn e. Paqijkirina paqij li kazan ne tenê li ser stove, lê herweha li kêfa xwe, li ser cewherê piknicê çû. Di her du rewşan de, xwarinê rojhilat dê ji dewlemendiya dilxweş, bîhnxweş û pir baş be.
Materyalên pêwîst:
- pork (beden) - 1 kg
- rice - 800 g
- seranserî spî - 4 pcs
- petrolê - 125 ml
- brot - 4 tomar
- karsaz - 3 pcs
- pelan - 3 pcs
- erdê sorê - ½ tsp
- kevirê - 12 parçeyan
- germ - ¾ tsp
- hops-suneli - 1.5 tsp
- qirikê - 1.5 tsp
- nutmeg - 1 saet.
Rêveberiya gavê-by-step
- Vegetables veşartî û di kincên mezin ên kurtkirî de, xwarinê bin avê avê, avê bi napkin vexwarin û 2x2 cm.
- Nîvê xizmeta petrolê di nav kulîlkê de tête avêtin û li ser stove pênc 5 deqîqe germ bikin.
- Piştê porkê bi rûnê germ-sor ve bike û germê bilindtirîn heta ku çûkek bedewek xuya dibe.
- Parçeyên avê, avêtina avê, bi parçeyek spî û spî ji bo pilaf. German, pişka nîvê û nîvê rûnê petrolê zêde bikin, agir bi asta navîn kêm bikin û paqijên paqij bike. Gelek komkujî berdewam bikin da ku ew bi jêrîn nabe.
- Dema ku parçeyên rengê zêrîn bibin, riyayê xwê vekirî, berê berê bi avê zêrîn şuştî. Mûçeyên mayî yên rûniştin, bi spatula bi darikê xwe re tevlihev bikin û ji bo 5-6 deqîqeyan.
- Di dawiya demê de, pîlafê bi hêrsek germî vekin, bi zelal bike, ji bo avêtinê ve bistînin û kulîlkek bi rûnê qencek xemgîn bişînin.
- Li germahiya 180 ° C ji bo sê qonaxa saetekê bixwin.
- Ji ji stoveyê vekin, destûr bidin hûrgilî, û paşê li maseya xizmetê li ser plankirina kesan.
Çawa ku pork ji pîlana kevneşopî ya kevneşopî ya çêkirî ye: Rêveberiya video
Li Uzbekistanê, pilaf ji yek ji hêja û hezkirî hezkirî ye. Di her heremê de dewleta Asyaya navendî ew bi awayekî xwe tête xwarinê, pisîkên bi bi rehşên zewacî û taybetmendiyên taybet ên paqij kirin. Di vê rûpelê de hemî agahiyên ku ew tête gotin ku çawa Bukhara ji porkê tê çêkirin. Paqijiya vê rêbazê ew e ku, piştî xwarina xwarin û vexwaran, materyalên mîkroj nayê. Ji ber vê yekê, croup li ser jor dimîne û neyê daketin, lê bi tenê bi avê ve avêtin û avêtin ku ew bi nefretek fikable be. Berî beriya xizmetê, serê serê laşê paqijkirî paqijkirî ye, bi kîjan pîlafê re bi aramî zêde dike û xuya dike ku ew eşkere û balkêş e.