- xurt - 2 cup (kêm-fat)
- turkey - 450 grams
- Zêrên Zêr - 1 Piece
- cilve garlic - 1 parçek
- cinnamon - 1 teaspoon
- xwê - 1 teşunê
- nutmeg - 1/4 teaspoks
- kevirê giyayî ya nû - 1/4 xwarinê
- tomatoes - 900 gram
- Para tomato - 1/4 Glass
- nû anegano - qala 1/4
- parsleyê nû - 1/2 cup
- îlan - 2 parçe (900 g)
- Parmesan - 1/4 Cup
- hêja - 1 parçe
- hêja spî - 1 perçe
1. Di şevê de di şevê de an jî şevê, li ber ku dişewitîne, bi kêşê xweşikî dakêşin. 2. Li Tirkiyê di nav saucepan de bi germê navîn, heta ku tarî, nêzîkî 6 deqeqe. Di kulikê de bişînin. Li ser saucepan, qeçikê, garlic, cinnamon, salt, nutmeg û mizgeftê bişînin, heta ku pişk eşkere ye, nêzîkî 10 deqîqe. Vegere Tirkî bi kulan, tomato pişk û oregano bişînin. Wê avêtina avê, germê kêmtir kêm bikin, heta ku sauce dirêjtir, nêzîkî 1 saet. Ji germê vekin, bi parsleyê vekin, veguherînin. 3. Avê pêşîn. Bermîlan bikişînin. Herdu aliyan li ser aliyan veşartin. Di kulîlekê de li kulkek avêtin, bila 1 saet de bimîne. Her perçek bin bin avê sar. Li ser pûlên kaxiz bikin û destûr bidin dest. Li ser pirtûka rûnê veşêrîn, bi rûnê zeytê zêrîn. Hêrs, heta 2 deqîqeyan bistînin. Heya ku ji bayîn li dorê ne, li dora 2 deqeyan hilweşîne û hişyar bikin. Bi vegotina mayika mayî vekin. 4. Dogurt di hundurê piçûk de bistînin. Parmesan û hêsan hene. Bi hev re bi hevpeyivînekê veşartin, dorpêç kirin. Preheat rûn ta 200 dûr. Çermek aubergines di nav xwarinê de rûniştin. Piştre nîvê sauce bi tirkî re veşartin. Nîvê û nîvê paşê paşê xwînê û saxê mayîn. Top bi mixturekek xurt. Heta ku tip dest bi rengî, nêzîkî 30 deqîqe dest pê dike. Ji bo 10 deqîqeyan bêdeng bimînin. Diçin û xizmetê bikin.
Serving: 6