Roast in Moldovan
Kişandin:
Beef di 2 salonan de bi per xizmet û kişandin bi zêdebûna piyan û xwarinê bikişîne. Qirêjê xwe bikujin û wan bikujin. Em bi xwarinê biştin, xwarinên wan dişewitin, di hestava hestê da, da ku ew hilberên hilberîn, paqijî, xwêk, germê, şewitandina tomato, germên gazîn. Di dawiya agir de, şerabê sor veşartin. Berî ku xizmetê dike, stewê bi kûçikên xweşik û lûksê vekirî ye. Di çarçoveya platekê de em kûmar an jî tomarên nû vexwarin.
Chicken in Moldovan
Kişandin: şîva, nîvê germê avê, 4 çermên rûnê, 4 an 5 serê sêşan, 1 cilê saxê tomar. Û pîçek, şekir, rezçik, kewçêr, xwê, garlic, zêrîn bi bîhnfirehiyê.
Amadekirin. Em ê mirîşan bişewitînin, lêxwaş bikeve, avê di sar de veşartin, wê dişibîne û diçûşîne û ew di kûçikê de hilweşînin. Toast a chicken, di saucepan de, baxçêk, bayîn, kulikê germ, xwê, şerabê av, tomato sax, toasted. Stir û paqij bikin. Piştre saheqê di rûnê de rûnê, bi rîtekek veşartî û heta ku amade amade nebe, hilda xwe bike, da ku ew ne agire. Di dawiya êgir de, pelên kevir, şekir, rezçê û ji 5 heta 10 deqeyan veguherînin. Em bi mirîşkek xizmetê dikin, wê sauşê ku dihêle, paqijî, lûksîn û dill.
Chicken Stuffed Chicken Stuffed
Kişandin: 2-mirinên mîkrof, 4 hêsan, 6 an jî 8 tubên potato, 4 çermên kevir ên 4, tîpên sor, sor, sor, germê da ku bîhnxweş bibin. 1 çermê rûnê, 5 çermên mêşê, 3 çermên biscuits.
Amadekirin. Em ê ji mîkrokê derman bikin, paqijên paqij bikin, û baş baş bişo. Ji aliyên me, em pelên ji sîngê veşartin, paşê em pelên piçûk derxînin, pelên xwe û fîlmê derxînin. Fîlên piçûk û piçûkên otbem, em ê hestên paqij bikin. Di nav nîvê mezin de rûniştin, xwarinê kêmxwarî. Ji hêlekî kurt û kûçikî vekirî, ji hêla kulikê vekirî, parsek, gewrê sor û zelal. Pêwîste em ê bi pelikek piçûk re veşartin, û aliyên aliyên pelê mezin. Kûçikan bi kemir û saltê ve dihêle, em di rûnê de, em di nav zerikê de kêm dibin, em di nav xwarinên spî de diçin, em diçin zikê zikê de, em di perçeyên stînê de, di destên me de veşartin û rengê xweşikî ya bermayî bide.
Em ê di kelê amade kirin de bi hinek hebên xwêkirî yên xwê veşartin, paşê wê ji çê vekişînin û di nav xiftanê de xistin, û di nav 5 deqîqeyan de xwarinê bişînin. Em bi kulîlkên sorên sor ên nû, ovên tîrêj, kesk, kesk, spî digotin.
Liverê germê
Mêvanan: 600 gram germ, 1 kulê germê, 8 tîrmehên 8, 4 çermên rûnê, 4 çermên til, 4 şewitandin, germ, giyayê, gûştê bixin.
Bêfê germê veşartî, em fîlm derxin, perçe diçe, perçê rûnê, kûçikên kûçik, cil, germ, avêtin û qirêjê tije bikin, ji bo rûnê rûnê 15 an 20 deqîqeyan di cih de bimînin û herin heta ku amadekirin. Gelek çêkirî ya giyayê bi rehna paqij an jî qirên ciwan ên tîrkirî tê kirin.
Stew li şer
Avantîv: 600 gram tenderloin, tuber 10 û 13 potato, 4 tîpên fê, 2 çermên tomoks, 4 şewitandin, ½ tilê sifrê. Û hem jî şewitandin, pişk û sorikên sor, pelên kevir, garlic, şekir, avêtin, rezar, tewra xwe bidin.
Fîlm ji mihrîcanê, îselê û mîkrobê bi xwê, xwê di 10 saet 15 deqîqe de li cîhê sar. Em sisyonên semicircles, tewra heta ku zêrîn zêrîn derxistin, pişkek sor, piçikek piçûk, paqijê paqij bike û ji bo 5 deqeyan derxistin. Piştre em pelê amadekirî, greansên dîl, cumin, gulan, piçikên piçûk. Avê veşartin û di rûnê de rûnin. Her 10 deqîqe, heger xwarinê avêtin, xwarinê biçe û biçe dû 2 û 3 çermeyan. Di dawiya êgir de, kincê serxweşê ji xwarinê re vexwarinê, lîçê şewitandin û heta ku amade ne amade bike. Daxistina xwarinê bi xwêra kûçikek xwarinê binêrin, heke jîçek spî ji holê ve diçe, paşê pêdivî ye. Em pencilê kûlekî din veşartin, û cihekî germ germî bikişînin, paqijê cilê bi xwê, xwê, lîç, zêrîn, mizgeft, mîkrob, pişk û tengahiyê bikişînin. Dema ku pelên li ser masê de têne kirin, 2 perçeyên per per perê li ser fîreyên xizmetê jêbirin. Ji bo karnişê, pisîkên kevir veşartin, bi saxê amade kirine, bi parsley û dill veşartin.
Di pişkek porkê de
Avantîv: 600 gram perê, 8 potatîk, 2 çermên rûnê, 4 çermeyên fat. Hûnek, garlic, kesk, giyayê, xwê tûçê.
Amadekirin. Ji kulikê ciwan re, em xwarin ji bo xizmeta 2 perçeyên xwarinê veşartin, me xistin, me veşartin, kûçik û wan xwê. Dema ku em li herdu aliyan di zêrîn zêrîn zêrîn de bi hêsekek vekêşkêşî û zêrîn dan. Piştî wê, em di rûnê sê 3 an 4 deqîqeyan de rûniştin, bi qirêjên tîrêkirî re xizmet kir. Dema ku tîrêjek bi rûnê tîrêj dixebitin, ku di vê de ew şaş bûbû, bi lûksê kişandî, parsley û dill.
Xwarinê lêdanê
Mêvanan: 600 gramên xwarin, 10 an 12 tîrêjên potatîk, 1 çilê rûnê, ½ qeçikê, 1 kewr, 1 cûr, ½ dara kelê, ½ kasa xwarinê kvass. Du serê sisiyan, giyayê, xwê, xwê, şêrîn, şewitandin.
Amadekirin. Veal or beef ji filmê serbest hat berdan, em di nav avê sar de hilweşînin, wê di panê da, avêtin, parsleyê, germên bi germê germ bikin û li ser stove danîn. Hêz bi dengek veşartî ye, û dema ku avê avêtin, agir li ser şewatekî piçûk bike û 1.5 saetan çêbikin. Di dawiyê de, nanê kav û saltê zêde bikin û heta ku pêk nehatin bixwin. Li ser tîrêjên xwarinê derxistin, pêlekê li dar xistin, alîyê qirêjê qirkirî, hemî mûzîka kûçandî, birçîçandî, lîlek xemilandî, bi bi grevên kûçandî yên spî digotin.
Pork bi cabbage
Mêvanan: 600 gram ji xwar, nîvê kulê, 4 çermeyên petrolê, 10 an 12 12 perçeyên mûzîkî, 4 serê sûrên. Yek tîpên tomok, zêrîn, lûkserî, rezir, kevir, avêtin, xwê bextê.
Amadekirin. Pork em ê di avê sar veşartin, emê paqijek paqij bibe, em ê gewrê û xwê diçin, em ê li ser krîza zêrîn bigirin. Piştre em xwarinê bi xwarinê vexwarinê bikin û her 10 yan 15 deqîqe veguherîne, avê avêtin. Pêwîste ku xwarina bi rûnê paqijkirina kûçikek xwarinê diyar bikî, heger jencê spî ji holê ve tê de, hingê xwar amade ye, heger juê gulî ye, hingê xwarin hê jî hînê dimîne.
Di dawiya frying, xwarinê bi lûksê grated û xizmetê di nav 5 deqîqeyan de rûnê rûne. Dema ku xwarinê tîr, tatar an jî kabînek nû ye, em ê wê hilweşînin û wê diçêçin, wê li saucepan zêde bikin, bi birçikek piçûk, kûçik û dişewitîne ew di bin agir piçûk. Di dawiya qirêjê de, avêtina zêrîn, serkêş, şekir, giyayê, xwê biçûk tîmot û piçûk heta nû amade bike.
Meşa xwarinê ku di her tîrêjên piçûk de xwarinê veşartî, di kûlekê de veşartin, em li kûçê rûniştin, xwarinê di dema porkê de, germên marinê, û bi parsley û dill veşartin.
Maşotavên Moldovan
Mêvanan: 600 gramên xwar, 4 çermên rûn, nîvê şeytan, 1 cupê tomotanê sax, 3 şewitandin, 1/2 parsley, 1 û 2 cûr. Avêtin, kevir, rezwan, şekir, avê bîhnxweş.
Amadekirin. Em ê ji ji fîlm vexwarinê paqij bikin, wê hilweşînin, ew di parçeyên piçûk de jêbirin. Ji bo xwarinê, garlic, germ, avêtin, şewitandin û hemî rêya riya xwarinê zêde bike. Di encamên encam de pir baş şewitandin, şîrkek piçûktir bike, xwarinên germê yên masbê bidin. Danê xwarinê di rûnê vexwarinê de, di nav 2 an 3 de li sê keviran dakêşin, bi firotana tomotanê bi sebayên sautkirî tije tije. Bi zêdebûna 70 gramên şeklekî zêrîn, sevîrê bi şekir û zêdeyî 25 û 30 deqeyan li ser germê kêmtir bikin. Em di kêlên kûr ên kûrahî de, bi topên lûksî, greens.
Chicken in Moldovan
Kişandin: mîkrok, 1 kulikê sauştinê, 0.3 çermên avê, 100 an 150 gramên germ an mermarîn. Çel çar, germ, kevir, kevir, salt, garlic.
Amadekirin. Em paqij kir, ew xemgîn kir û kişandina mîkroşê şewitandin, ew di parçeyên kandî de, ew li rûnê marjarine an şevê şewitandin, û ew di saxçê da danî. Pîştî, kevir, salt, garlic, piçûkek piçûk, tomona tomatanê û bila pûçek zêde bike. Piştre em pêdiviya xwarinê biguherînin, heta ku ew amade ne amade bike. Ji bo 5 anî 10 deqe ber berî rûnê veguherî, pelên piçûk, peya bayê û bila şerabê mayî bimînin.
Tirkiyê bi kewçêr
Kişandin: 500 an 750 gramên turkey, 2 an 3 hûrên, çincê zincîran, bêyî qirêj, 1 çermê parsley an dill. Û jî 1 çîpek şerabê şerab, pîrek, nîv ser serê lûksanê, ½ kincê xwarinê, ¼ kêşê sor yê çîştûn, 1 şekek teyrûn, ½ê şerabê spî vekirî. ½ kasa tamboya gazê bigirin, ½ tîştê rûnê, 2 çermên mûkê.
Amadekirin. Em bi tirkî bi parçeyên 3 * 4 kîlometre derxistin, rûnê xwe neftê bikin, da ku ew di xanî de. Me pişk derxistin, pispor. Em bi şerab, pevper, pinnamon, şekir, şanoya tomato. Em bi tirkî bi hêlek, stewê ji bo nîv saet. Zeviyên nû yên nû, zevî germî, di nav reziyê germê de, xwê, bayê gulan û stewê ji bo germê kêmtir 10 yan 12 deqîqe ji bo din. Ji bo dawiya quenching 1 or 2 deqîqe berî, germî, lûkulê kûçik û pêdivî ye ku 5 û 6 deqîqeyan bimînin.
Bi quince
Kişandin: 500 gram ve ve, 2 û 3 quariyan, ½ teşonê reşê, kincê sor yê sor. 5 kincên lûkulê, root root, ½ teşonê şekir, 2 çermên avê, şewitandin, 475 kulên tomato, çar çermên masî.
Amadekirin. Me veguhestin piçûkên piçûk dûr kirin, wekî ji bo kulikan, germê bi reşê reş, xwê, germî heta ta zêrîn zêrîn. Hingê paşê sorê sor, kulikê darê, zêrîn, tîrêjê rûnê, rûnê rûnî, û germê navîn, piştî 10 û 15 deqîqeyan ji bo germê navîn. Peyvên kûçandî bişînin, li quinsê rûnê, şerab, şekir, avêtin û avêtinê ji bo 6 an 7 deqîqên din ji hev vekirî. Ji bo pêşî deqe pêşiya amadekariyê bi qewlikê lûkulê derxistin.
Roast in Moldovan
Mûzgehan: 800 gramên beef, çermek kûçikên kevir ên kûçik, kulikê reş, bayê bayê, 3 kevirên lûkulê, û çalek zêrîn. 2 çermên rûnê rûnê, rûnê 8 û 10 apples yan 3 quins, gazîn, 5 an 6 şewitandin.
Amadekirin. Xwarinê li ser fibîlan veşartin, parçeyek 2 yan 3 parçeyan, bi erebên germî, şewitandin, kubek kişandin. Me xwarinê di kozanokê de şewitandin, wê bi tîrêjê tije bike, da ku ew hilberên hilberîn, kemirek reş reş, avêtin paqij, xwêk, şewitandina tomato paqij kirin û hilweşînin heta ku germê kêmtir. Di dawiya stewê de lûkulê çêdike. Em li ser xwarinê, li ser kevirên ku em qezenc an apexên borîn derxistin. Ji bilindtir, xwarinê bi xwarina kûçik a tijî bikişîne. Roja roast, mutton, pork jî paqij e, lê tenê li ser pîşeyên ceramîk.
Roja Moldavan bi şerabek sor
Mêvanan: 150 gramên baxç, 5 gramên gaziyê, 10 gramên germî, 40 gram gûr, 250 gramên xwarin, 10 gramên tîrêkirî,
Ji bo sauce: 2 gramên garlic, 15 gramên sor vexwarinê, 5 gramên tomato paqij, 5 gramên xwar, rûn, spî.
Amadekirin. Em ê baxşê dihêle pirtirîn mezin de, em ê diçin, emê dirûşm, gewre û zelal bibin. Hêzên pisîk dişikînin û wan bi şilan, parsley, cûr, garlic. Xwarinê ji bo 30 û 40 deqîqeyan di nav saxên sor de û şerzên sor ên sor. Emê xweş bikin û mîlekî bi şewitandin. Dema ku xizmetê dikin, rahêjê bi zirav bikin. Gelek cûda têne kirin.
Niha em amadekirina xwarinên ji xwarinê Moldovan xwarinê dizanin. Ji bo ku ji xwarinên Moldovan vexwarinên xwarinên xwezayî yên xwarin çêbikin, em hêvî dikin ku hûn dixwazin mîna wan. Bon appetit!