Rêjotto Îtalî Risotto bi bi bacon û apples - dansek ku bi kevneşopî li Dolomîtên Îtalyayê amade dike - Trentino û Alto Adige. Ev herêmên dîrokî yên kevneşopî têne hilberandinên herî baş in Ewrûpa, û til ji Austriyan re bûn, heta heya Şerê Cîhanê ya Yekemîn. Ev rêjeya unusual ya tîrêjên nû yên sêv û baconê piçûk yê piçûk. Pêwengiya wê û bihevreşandî wê dê kesek bêbawer nemînin. Bon appetit!
Kişandin:- Round-grain rice 150 g
- Petrolê 20 ml
- Butter 20 g
- Parmesan cheese 20 g
- Broth of vegetable 500 ml
- Piyalek kulikê 1 g
- Salt 2 g
- Lard 100 g
- Apple 2 pcs.
- Onions 1 pc.
- Wê spî 50 ml spî
- Step 1 Ji bo hewceya rêjeya amadekirinê hûn hewce ne: hewceyê carnaroli an arborî, zimên zêrîn, germ, parmesan pişk, rûnê zeytê, zevê, gewrê, bûîlonê bûkê, birçêk û zêrînek spî (alternatîf).
- Step 2 Heta ku ew di piçûkek zêrîn de biçûk eşkere û hişk bişîne.
- Pêvek 3 Ji bo ku gihîştina nifşên hewayê veqetandî hinek çend deqeyan ji bo firotin û pişk bike.
- Step 4 Wê şerabê spî vexwarinê bikin û heta ku ev belav dibe.
- Dema 5 Piştre bira devê ve bikişînin (hûn dikarin ji kûbek çêbikin - di vê rewşê de, asta xwê li xwarinê nêrî, an bijare nû nû bike.) Divê asta bira Brûyê vexwarinê bişînin. Ji wextê demê vekêşî, stew di panikê de li ser agir piçûk.
- Step 6 Di heman demê de, kêlên apexê vekin, û kubên piçûk dûr bikin.
- Step 7 Bi heman rûnê bikin.
- Gava 8 Gava ku heya nîvê amadekar e, hebên sêvên xwe zêde bike. Ji bo 10 deqîqeyan, berdewamkirina asta fluîd.
- Step 9 Di dawiyê de, hinek kêliyên ku ji cilên nexweşî nefir û tewrê bikişînin.
- Step 10 Pêrsa Parmesan û piçûkek piçûk bike ku bi hêza kemî ya rêjeya berbiçav bike. Stey baş e û çend çend deqeyan bi agir dûr bimînin. Berî ku mûzîka rêjeya rêjeya giyayê bidestxistin.