- Kincên spî - 500 gram
- Rice "Arborio" - 1.5 kîlan
- Hûn - 1 Piece
- Bouillon - 1 Liter
- Şerabê spî - 2 cup
- Garlic - 3 Teeth
- Butter - 100 gram
- Parmesan - 100 gram (Ger heya Parmesan tune ye - hemwelatiyên din ên kalîteyê yên berbiçav wê bibin)
- Silav - Ji bo bîhnxweş
- Germê rûnê rûnê bîhnxweş - Ji bo bîhnxweş
- Carrot - 1 perçê (ji bo bira)
- Roja parsley - 1 Piece (ji bo bira)
Ji bo rêjeya rêjeya pêşîn divê baş be, nû, û bi nermiyek piçûk. Divê ew ji riya, zemîn, pelên paqijî bi paqijê paqij a paqij bibin û zû di bin avê de zû û bi zûtir bi tewra hişk bike. Diçikên mezin. Ji pişkên kincê, gûr, parsleyê û zêrîn, xwişka vexwarê xweş bikin. Vê gazê wê bihejînin - hema hema hema li ser zinc û zêrîn şewitî bû, û em hewce ne hewce ne ku li diranên mêvan. Preheat bi panên dilşikek pan an tîrêjek kûr. Di piçûkek zeytê de zeytek zêrîn ên zêrîn ên arborî - eger ew ne ye, hûn dikarin li ber berhemên baş ên bêkêmasî û bêhêz ên din bikar bînin. Dema ku çandinê neftê dikeve û dest bi avê hişk bike, şerab derxistin, û dûre, di piçûkên biçûk de, bira nekevin. Dema ku ew bi tilikê li ser tilikê ve girêdayî ye, em dest pê dike ku ev 15-20 deqîqeyan ji bo ev belav bikin. Di heman demê de, di çarçoveyek din de di çarçoveya petrolê de zêrînek, deqîqe bi deqîqek bi qeletek kevneşikên keviran qirêj kir, paşê wan derxistin û keleşên xwe bişînin daîleya zêrîn. Fry, berdewam davêjin, heta ku berbiçav. Bi kelefên kûçikên kurtkirî yên kevir, bila 2-3 deqeyan ji bo din. Solim, kewçêr. Serê zîvê bi gewrê xwe bidin, girek vekin û ji bo çend deqeyan ji bo germtirîn herî piçûk bimînin. Biceribînin - heger ku çiyayê veguhestin, wekî Îtalya dibêjin, "diranan," ku di derveyî zehf û piçûk de dijwar e - rêjotto hema amade ye. Bi pêrsa grated û pêdengek dilşeng, pûçek zêde, hêdî û bitikîne ji bo 1-2 deqîqeyan de, tevlihevî vekin û şewitandin. Piştî 3 deqîqeyan, rêjeya ku dikarin li sifrê be.
Serving: 3-5