Dinner di Italian de - rêjotek bi rîsotê re amadekar Risotto - yek ji xwarinên Îtalî yên sereke. Ew dibêjin ku kesên ku ji rêjeya rêjeya xwarinê fêr bibin, dê bikaribin xwarinek bixwin. Em ê hewl bikin ku veşartina xwarinê ev xwarin cookie û fêm bikin. Ez pisporê xweya pêşîn ne li ser malpera me yê ku ji bo rêjeya rêjeya xwarinê vekirî ne. Îro em em bi rêjeyên bi mirinê amade dikin. Yekem, herêman - ji bo rêjeya me em cûda Arborio ye. Broth xwarinê xwarin - Min ji wê derê pike parsê bi rayên û aromatic herbê xwarin. Wine nexweşî spî ye. Zerfê - bi deryaya gemiyê veşartin û bi firotina germê xemgîn bike. Têkiliya dawîn perçeyek sarê sar. Di şîreta me de pesek Parmesan tune ye - ew nexşter e ku ew bi rêjeya bi mirin û seafûdê zêde bike. Li vir xalên sereke hene ku li binêrin. Wê bîhnfireh e. Pêdivî ye ku hewce bike ku rêjeya paqij bike. Serkeftin di xwarinê de, bêdengek bêdeng!
Kişandin:- Rûnê rûnê 4 çerm. l.
- Çiyayê royal 100 g
- Şerabê spî 200 ml
- Arborio rice 200g
- Brûşa masî 1 l
- Deryaya deryayê 3 g
- Saffron 2 g
- Lîle 4 diranan
- Carrot 1 pc.
- Pîvana Spî 2 pcs.
- Butter 60 g
- Dema ku Ji bo rêjeya amadekirinê, hûn hewce ne ku hûn arborio, garlic, şîn, germ, zeytê zeyt, paqijê spî, mirinê, zehf, zebûr, deryayê germ, hewl bidin.
- Step 2 Pêvajoya amadekariyê rêjeya ku tenê 17 deqîqeyan bimîne. Lê hûn hewce ne ku hûn her tişt amade bikin. Broth, zivistan, kemînê, zincîranê. Rêjeya îdeal ya rah û birotê ji bo her 100 gramên beran, hûn hewce ne ku hûn 500 ml birayên xwe bistînin. Di mijara me de, ji bo 200 gramên çiyayê 1 lîberê amade amade bike. Saffron bi bi kûçikek piçûkek piçûk vekir û sê birçikek germ digire. l.
- Gava 3 ji bo ku ji bo 1-2 deqîqeyan de ji mirinên zermî yên ku bi lemon juice vexwarinê vexwarinê hatine xwar kirin. Amadekirina amade ye. Em dest bi xwarinê xwe xwarin bikin - rêjotto.
- Step 4 Di qonaxa yekem de ye ku bingeha beza ji bo amade amade bike. Ji bo ku bi rûnê zeytek zêrînek avêtin, paqijên lûksê derxistin. Piştî 5 deqîqeyan, wan derxînin, û neftê wê rûnê dilxweşiyê.
- Step 5 Peel û paqijî ser avê. Passer ji bo şefê.
- Step 6 Grate kûrrên paqij bike. Biçin bişînin. Stir.
- Step 7 Tu di bin rewşê de nebin! Ji bo germên xewê hişk bibin. Stir.
- Step 8 Di asta duyem de - zîvê zû zû zû bi petrolê zêrîn ve girêdayî ye. Piştî demjimêra şerab derxistin. Heta ku alkol eşkere dike.
- Step 9 Dema sêyemîn sêyemîn e ku di perçeyên cûda de zêde bike. Bi hîlekek germ bi avê zîvê vekin. Bi spekek qirikê. Rice bi lezgîniyê birêve dike.
- Dîsa 10 Va ye ku wênekek hema hema heya hemî birayên xwe di nav xwe de veguherandin.
- Step 11 Piştre bira da ku hûn bi temamî vexwarinê tije bikin. Çi zû pir bi baldarî bikişînin.
- Stephan 12 Çermê bikişînin, stir.
- Step 13 Piştgiriya zindî ya zerfê bi tevahiya golê ve bistînin. 30 çeteyan di agir de bimînin. Vê paqijkirina paqij bike. Ji bo bîhnfirehiya 1 dûr bimîne.
- Dîsa 14 Dema çaremîn çarçoveya kubên biçûk dişewitîne û li seranserê xwarinê belav dibe. Xwarin amade ye.
- Step 15 A Rêjeya aromatic juototîk ji bo xwarin an xwarinê germ kir.