- Beef - 700 Gram
- Sorrel - 200 Gram
- Avê - 2 lître
- Potatoes - 5 perçe
- Carrot - 1 parçe
- Bow - 1 piece
- Glasses Kefir - 2
- Egg - 1 piece
Balkêşiya we balê xweşikek hêsanek hêsantirek şanek kesk bi sorrel, pêşkêşî ku ez carek nas kir ku ez li Moldavyayê bûm, ji bo vê yekê riya min Moldovan e, lê ez nikarim ji bo rastiya xwe ya vala nebe. Bêguman tiştek wek vê yekê hema her derê amadekirin, li ku derê mezin dibe. Çawa çepê kûrbekirî bi şiralek çiqas bixwin: 1. Heke pêwîst be, xwarinê hilweşîne û di nav sûkên piçûk de jêbirin. Em li ser qonaxek mezin, avê, kemir, pîrek bayê bişînin, eger hûn dixwazin, û agir bişînin. 2. Di heman demê de, restên din amade bikin. Egg ji dewletê re "zehmetî" ye û ji aliyên min vexwarin û paqij e ku ew e ku paqij bike. 3. Niha hûrgilandin û pişk şewitandin û pişk û pişkek bi rûnê rûnê heta rûnê ku nexwarinê. Ji agir vekin, û di bin lidarxistinê de bimînin. 4. Di vê demê de, bira birêkûpêk heye. Em ji kelê jê re jê re, û êgir kêm bikin. Em pisîkên xwe zêde dikin, hûrên piçûk biçin, û ta ku taştê nerm ne. 5. Hema ku potatîkê amadekar e, - berdewam digire, kefir di parçeyên piçûk ên biçûk de, an şîrkek şewitandin, wekî bûyerê dişewitînek ji bo cûrbeya hûrgelê bi sorrelî bû. 6. Dema ku tevlihevkirina me deynek careke din, bi xemgîniyek xemgîn bike, da ku tevlihev bikin. 7. Piştî çend deqeyên din, di nav rûyê xwe da, û bîhnxweş bike. Heke pêwîst be, xwê û germên zêde bike. Di recipe Moldovan de, vinegar û şekirek piçûk zêde kirin. Ji ê agir vekin, û xwe xweşek biçûk nastoyatsya. Bi qirêjê kulikê re bike, bi parçikên bermî yên hûkkirî têne darizandin. Ez hêvî dikim ku hûn tedbîrên nehezîkî yên ji bo şevê kûçikek kesk bi sorrelê hez dikim :) Bon appetit!
Serving: 4-5