Gelek xwarinên Meatlof bi gelemperî gelekî gelemperî ne. Bi gelemperî pêşî amade di gelek awayên xwarinê de xwarinê paqij kirin. Di pêşniyarê pêşniyazê de, pork gelek çend saetan bisekine, ji ber ku ew gelekî nexwaş û zelal dibe, pişkên bermîlan wê bi bîhnfirehî, û qalên spî yên germî yên tewrê balkêş dike. Ev snake dikare bi lez zûtir xwarinê - xwarinê divê çend çend saetan derman kirin, û paşê dirêjî agir bi hêdî hûr dibe.
Kişandin:- Pork breast 1500 g
- Carrot 1 pc.
- Head of Garlic 1
- Mixture of spices for pork 30 g
- Bay leaf 7 pcs.
- Salt 60 g
- Step 1 Ji bo ku amadekirina razanê, em hewcekî porkê (an jî peritoneum), gûr, spî, garlic û salt heye.
- Dema 2 Serê xwarinê şuştin, şîn û bi temamî nabe, di her kû xwarinê de bi kincên gavên jibîr bi kulê vekirî ye.
- Step 3 Carotên li ser germek hûrbekirî têne kirin.
- Step 4 kûçikên bi saltê vekin.
- Step 5 Daxistina garlicê.
- Pirtûka 6 Bi xwarina xwarinê bi tevlihevê xwar bike.
- Step 7 Tebûr û pirtûyên bi kûrrên tije tije ne.
- Step 8 xwarinê bikişînin û bi razikek tengahî veguherîne. Bi panek bi bi kincek an bagelek plankê ve bişînin û di nav sermayê de 6 saetan de (li şevê bibin).
- Gava 9 Gava ku xwar tê şaş kirin, ew di panê de bi tîrêjikek zirav an brazierî digerin, avê avêtin û agir da.
- Dema 10 Avê avêtin, agir bi kêmî kêm bike. Bi avê gelekî hêdî, 3-4 demjimêr ji xwarinê xwarinê bixwin. Bi birayên xweş bike.
- Dema 11 Gava ku germ dibe germ dibe, ji devê xwe veşêre, bila bila darê bike.
- Dema 12 Roja li qutiyeke hêsan a cih bike, pêvek û bi qeçikê xistin. Dema ku bi temamî tûjkirî û tepilandin.
- Gava 13, razê xweşikî bikişînin û bi xulamê hespî, hespên paqij, sebên zêrîn xistin.