Em li ser agirê xwarinê ji ber ku Mirovekî agir agir kiribû, xwarinê li ser kulîlkên xwe şewitandin xwarinê xwe hez dikir. Û ev xwarin di her carî de helwestek tiştek tunebûye: ev ji her tiştê, ji şivanan û miletan dewlemend bû. Rast, berî ku mirov nexweşî xwarinê neheqî, ji ber ku ew şish kebab û pîrikên mîna nû, pêdivî ye ku hewce ne hewce ne hewce ne ku hewleya bîhnxweşiyê bigire. Li Rûsyayê ev xwarin festîv bû û jê re "xwarinê şehîd" tê gotin û peyva "shîş kebab" ji Tirkiyê "shîşas" tête tête- "spît û" rû "- bi rastî jî li ser vê spîtê tê kirin. Lê heke heger kişk kebab bi reşên Tirkiyê re xwarin e, hingê divê ew ji mirinê pir zehf-êkêşan re amade bike. Em ji hêla pork-şik kebab in, ji ber ku ew pir hûr û tender in û bi lez zûtir in. Û ev şish kebab, bê guman maf heye, û herweha hezaran xweyên din ên wekî ji hemû dinyayê re. Lê belê tenê xwarinê sarkar devê nexwin. Ew çêtir e ku ji bo avê karê karbonî, wheî an kefir bikirîne. Bila alternatîfê paşîn di bêtir agahî de bisekinin.
Kişandin:- Germa xurek 1300 g
- Kefir 1.5 çerm.
- Onion 4 pcs.
- Erdê deryaya deryaya 2 tsp.
- Girtîgeha barkê ya qalikê 3 pinch
- Salt 4 pinch
- Dema 1 Ji bo xwarinê şish kebab, xwarin çêtir e-xilas e - di şeva şevê de bimîne. Ji bo marinade em mele, paprika, kefir, salt û mîkrobê digerin.
- Step 2 Serê goştê baş şuştî, paqijkirin û bi sêçeyê 3-5 cm.
- Step 3 3-4 bendên mezin ên ku dişewitîne û di binê çokan de.
- Step 4 paqijê xwarinê di nav kûr de kişandin, paşê wê veşartin û wê zêde bike.
- Dema 5 Li ser serê çerxa avêtin seranserî - li ser hemû xwarinên xwarinê yên xwarinê de, her perçê xwarinê bi mirin û saltê veşartin.
- Step 6 Bi navnîşên saucepan derxînin, da ku ew bi temamî xwarinê tije bikin.
- Step 7 xwarinê bi cilê vexwarinê vekin û li ser topek "çapemenî" hilbijêre, ji bo nimûne mûzarek an jî jar avê. Xwarinê di nav çermê de ji bo şevê bixwin.
- Step 8 xwarinê li ser paqijkirina xwarinê, xwarinê di navbera parçeyên xwarinê zêrîn de xwarinê bixwin.
- Step 9 Bi xwarinê bi xwarin re berdewam li ser keviran bişînin, da ku şish kebab bixwe jî germ û germ e.
- Dema 10 Gava xwarinê bi zêrînek zêrîn ya zêrîn pir baş e, ew ji bo amadekariyê kontrol bikin - perçek xwarinê qut bikin - di hundurê de rengek ronahî çêtir be, zêr bi rêkûpêk be.
- Step 11 Ready to kebab zûtir bi seb û pita bread.