Wateya kevneşopî ya kevneşopî - vareniki bi cabbage Ji bo demek dirêjî vareniki, bi wan re bi kabaşê dagirtin, bi kevneşopî neteweya xwarinê ya kevneşopî têne fikirîn. Bi kêmanî bîr bîra xwe ya Gogol Solokha, ku dizanin ka ew çawa çawa bikin. Lêbelê, destpêka vareniki bi cabbage tê gotin "dush-vara" û xwarinê tirkî ya tirkî bûn. Û Ukrainî, ku kêfxweş bû, ew guhertin vara-niki, û paşê, hêdî, û di rûniştiyên rûniştina rûniştinê de bihîstin. Berî, xwarinên xwarinê yên rojane yên gundî Yewnanî ne bûn, ew amade bûn ku ji bo cejna cejnê an şevê Yekşemê çêbikin, ew hewce ne di xwarinek an xwarinê de bûn. Pûçikên bi cebbage di dema rojên rojan de rojên rojane de têne xwar kirin, û li roja din, xwê an jî qeflîneyên bi tevlîhevkirinê zêde bûn. Ji bo amadekariya vareniki bi cabbage tenê ne tenê ji genê, lê ji buckwheat, rayek ray an ji tevlihevkirinê ve hate kişandin. Ew ji hêla sûk û serumê ve hatibû veşartin, paşê destûr kir ku ji hev veşartin û biçûk parçeyên piçûk, yên ku paşê veşartin û tije bûn. Bi gelemperî cake gelek ji firotanên bi şewitandinê hatine çêkirin, û bihev kirin û hev kirin.
Kişandin:- Kefir 1 tbsp.
- Rûnê gulanê 5 çerm.
- Salt 1 tsp.
- Soda 0.5 tsp.
- Cebbage spî 400 g
- 3 pcs.
- Sêgava rûnê germê hilberê sêflê. l.
- Germê germê germê 0.5 tsp.
- Step 1 Ji bo kulîlkên bi cebbûr re çêbikin, hûn hewceyê rûn, kefir, germê rûnê, şewitandin, rûn û rûnê.
- Çimkî 2 Ji bo tije, şewitandin ser kûçikan.
- Step 3 Ji ber zêrîn zêrîn zêrîn li rûnê zeytê.
- Pêvek 4 Peyvê bermê rûniştin, û piştre rûnê rûnê rûnê rûnê.
- Step 5 kulikê û parçeya sêyemîn a qonaxê, kemperê bikişînin û bila bîhnfireh berbi.
- Step 6 Herwiha amadekirina darikê, tevlî xwê, soda û kefir (kefir divê di avahiyê de) bimînin û tevlihev bikin.
- Step 7 Di kulikê de dest pê dike ku rûnê nîvê çargoşe û tevlîhev bikin.
- Gava 8 Gava ku xwê zêrîn dest pê dike, wê li ser masê dakêşin, da ku diçin. Avê bi rûnê vekin.
- Dema 9 Biçek xwarinê veguhestin, ewê gazê nêzîkî 4-5 çerm têne. Heke xwê jêbirin, paşê ew yekem, lûkur, baş di pişt destên xwe de be.
- Step 10 Ji darê 2 cm bin û kubê jêbirin, ku di nav aliyan de dorpêç kirin.
- Step 11 kubên encamên ku bi bi rekêşek bi rêkûpêk çêbikin.
- Step 12 Di nav navenda çolê de bicih bikin û birêkûpêk bi hişk zehmet bikin.
- Step 13 Varenikov nêzîkî 20-23 dûr dane.
- Step 14 Vareniki bi cabbage ji dema ku 5 deqîqeyan di avê avê de xwê avêtî.
- Step 15 vareniki pêvajoyê derxistin rûdinîn. Kulikên bi kulikê û kulikê re.