Armanca xwarinê kosher e ku mirovên hilberan û berhemdariya hilberîner pir baş dixwin. Ji bilî vê awayê xwarina xwarinê fikir û raktîkî ye, qanûnên koser (kashrut) hevdîtin - qanûn û rêzikên Cihûyîzmê ava kirin. Her çiqas pir kesên ku xwarinê xwarinê digerin ev rêbazan ev girîng ne, ji bo wan, berhemên girîng girîng in. Li vir, heke ne ku tevlihevkirina tiştek tevlihev e.
Berhemên Kosher hene ku nîşanek kosherek taybet e ku kalîteya bilind, karbidest û hevalbendiya hawirdorê ya hilberê. Bêguman, ev hilberên hilberên kevneşopî yên bêhtir mesref e, û ew tê zanîn e ku ji bo ku pisporek taybet eşkere dike sertîfîkasyonê, ku nirxê hilberek hilber bike.
Ew eşkere ye ku qanûnên Cihû pir dirêj ne xwarinê, lê her weha her cûda jiyanê bi gelemperî. Pêdivîbûn ji bo rêbazên xwarinên xwarinê hene. Peyva "kosher" ji Îbranî ji "fit" re tê wergerandin, di nav me de ew e ku hilberên hilberên xwarinê ji bo xwarina baş e.
Hilberên Kosher
Li vir hin hin hilberên sereke hene ku Torah divê xwarinek kosher bike.
Meat: goat, rûn, lamb; xwarinên şewitandî - venison û elk.
Kûçek Kosher e, heke ku heywanên hûkî tête kirin, û ew dikare karûbarê gumê ye. Ger rewşek wendakirin, xwarinê heywanek kosher nayê dîtin.
Herweha, hinek rewşek heye - hûrgelê ya heywanan divê di hin awayek de pêk anîn, ew jî girîng e ku heywanê ku heywanên mirinê bi rêkûpêk rast e. Ew jî mesrefê xwarinê zêde dike.
Masîşerê Kosher ji hêla du sereke - pîvan û fins ve têne dagir kirin. Ne hemî masî pîvan hene, ku tê wateya ew nehêle ne: nebawer di cenazeyê, eil, stûgeon, şarkan de ne. caviar cilar jî nexşîne. Mollusks, crustaceans û oysters jî nexşînin.
Tûrus nikare nabêjin ka kîjan teyrên kosheran divê divê, lê li cihan hejmarên mîna van çûkan, piranîya pêşeroj û şermezar hene. Mirovan, mîna heywanan, hewce neçar kirin û di rê de hin awayek derman kirin.
Hûn nikarin rodents (hêrs û rabotan) û kêzan, amphibiyan û reptiles. Lêbelê, Torah ji bo hin kûçikan (nimûne, ji bo kûçikan) ji bilî nehêle. Bikaranîna honey destûrê ye, ji ber ku ew ne ku berhemên ku bedena masî têne hilberandin (û mirinên ku têne naskirin) têne nirxandin. Rastiya ku honey hilberek kosher e, baş e, her kes dizane ku honey tenê bi masî têne hilberandin, û honey hilberînek di pêvajoyê de çalakiya girîng ên van cûr e.
Saziya xwarinê: amadekirina hilberên kosher.
Berhemên xwarin û xwarinê ne amade ne, û ew nikarin bi heman awayî tê bikar anîn. Piraniya bawermendên Cihûyan ji bo amadekirina van hilberan û ji hêla cuda ve veqetînin. Bi awayê, vê rêbazê pîvanên paqijî pêdivî ye, ku di hin welatan de xizmetên taybet têne çêkirin. Û hinek cihûyên xwarin û xwarinên xwarinê li ser tileyên cuda dixwin, lê ev tiştek tune ku bi xwarinê tendurustî an jî peydaşîna hilberîn.
Baweriya Cihûyan berhemên dairy bikar bînin, tenê piştî 6 saetan piştî pêşkeftina xwarinên xwarinê, ew pêdivî ye ku kar bikin. Hin piştî şîrê ku 30 deqîqeyan piştî xwarina xwarina xwarinê dixwin, bêguman, ew zûtir e, lê ji hêla hemî karanîna bikar tîne. Piştî xwarina xwarinê, xwarinê piştî 6 demjimêr çêtirîn e.
Divê divê bîr bîr bînin ku şîrê heywanên kosher be: divê rûbbi bawerî be û niha pêvajoya şîrîn û amadekirinê ya hilberê.
Rabe xwarina Cihû jî jî, dema ku ew perçeyek piçûkek piçûkek biçûk bike. Heke xwarin di nav firotineke mezin de veşartî ye, paşê rûnê veguherîne, û pêvajoyek Cihû ye.
Eggs di sê qeşikan de di nav qonên taybet de, divê di derheqa xwîna xwînê de li ser wan veşartin.
Berhemên nebat Ew dibe ku ev her tişt hêsanî ye, lê wekî wekî jor gotiye, Torah ji karanîna kermên û kêzan qedexe dike, ji ber ku bawermendan bi baldarî veguhestin, rûn, giyayî, rezber, berz, fêk û fêk. Gelek me ji vê yekê re pir girîng nabe, lê belê, bi taybetî ji bo ku ji bo piştrastiya mîkrofên bikar tînin, tu kes nabe.
Kosher şer û vexwarin.
Bi mîkroşên kosher, her tişt gelek zehmet e, da ku vîjan ji aliyên spanî û fransî kalîteya qehmet e. Ji ber vê yekê ev e ku ev şer e ku şeraba kosher bi taybetî ji aliyê Cihûyan ve tête çêkirin, giyayê bi taybetî di dema xwînê de têne qeydkirin, û temenê rezê herî kêm 4 salî ye. Û hê jî, Cihûyan di heft salan de carekî daketek çêbikin.
Berî berhemê şerabê dest pê dike, Cihûyan dua û qurbanê dikin, di dema ku çand, wek desthilatdar, pêvajoyên hilberê hilberî rawestîne. Her weha, Cihûyan berdewamî danûstandinên danûstendin û amûrên veqetînin, ev nêzîkî du wateyê hene: yekem-bêkêşîn, duyemîn-olî.
Di şemiyê de, hilberê kar nekin, heke pêvajoya şerabê şerabê ji derve ve tê dîtin, pêvajoya nuh dest pê dike. Û eger ne Cihû ye (fransî an fransî an jî) Almanên ku ji bo amadekariya şerabê weyê digerin veguherîne, hingê şerabek ne-kosher dibe. (Prensîpên paqijiyê yên hilberîner û xwarina tendurustî, vir ne rolek lîstin).
Qanûnên Îsraêl li ser xwarin û xwarinê bi rasterast bi wan re peywendîdar e, û ew ne ji gelên welatên din ên din in, ne ji ber ku hûn nexşeyên taybet hene ku tenê hin berhemên ku ji ber ku hawirdora xwezayî û xwezayî ne.
Ji ber ku ji almanên amade amade kirin, li Cihûyan nêrînên xwe hene: Gelek kes dikarin bikarhênerên dînî yên olî bikar bînin. Ji ber vê yekê, ev e ku ewê vexwarinên din ên ji ber berhem û fêk têne qedexekirin, lê li vir jî ew tenê grapan e, da ku em gihîştin kevneşopên olî yên li ser prensîbên tenduristî û xwarinê.
Ji ber vê yekê, ew eşkere kir ku hemî derman û qedexeyên Torah, tevî ku her tiştî bi xwarinê re, nêzîkek olî ne, û ne girêdayî nexweşîya xwerû û garantên tendurustî tune.