Em ji Azu Azu amade dike - klasîk a Tatar cuisine, yek ji navdarên herî navdar û bijare. Azu xwarinê çandê ji çandê Tîtar re çû. Bi kevneşopî, goştê xwarinê tê bikaranîn, lê hûrgelan bi hev re jî hene û heta ku xwarina xwarinê heye! Gava xwarinê paqij û zêrîn veşartî, û paşê bi t'ilî, firotan, potatoes û kûçikan veşartin. Li Tûrstanstan ew dibêjin ku navê vê tewrê ji "azdyk" ve tê de, ku tê wateya xwarina xwarinê. Di wergerandina Persian de "azu" - piçûk piçûk di xwarinê spî de. Li vir hinek hizrên aza aqil in: xwarinê hewl bidin ku di heman rengê de, û hemî fîlyan bikişînin; xwarinê xwarinê divê di çarçoveya germî ya giran de bi kincek rehêk be, divê di parçeyan de belav bikin, da ku ew dem nahêle ku juê bide; Divê karta kinîştê cuda amadekirin, û tenê dema ku ew amade ye - bi xwarinê re xizmetê bikin! Bêguman, veşartî herî girîng e baş e!
Kişandin:- Beef tenderloin 400 g
- Şekir 1 tsp.
- 2 kulikê
- Pûçek 2 pcs.
- Tomatoes 2 pcs.
- Tomato 30 g
- Lûklic 2
- Serê spî 1 g
- Carrot 1 pc.
- Potatoes 2 pcs.
- Germê barkê reş reş
- Step 1 Ji bo xwarinê, hûn hewceyê xwarin, potatoes, teyr, gûr, germ, garlic, xwê, gewrê û şekir.
- Step 2 xwarinê di 2-3 cm de biçûk parçe bikî.
- Dema 3-ê-ê-ê-ê-ê dişewitin, gazê vekin û piçûkên piçûk biçin. Veşêre.
- Step 4 xwarinê piçûkek piçûktir bikî, lêçê lûkulê xweş bikin. Gava zûtirîn germê bi kincê, ji ber ku goşt nayê dayîn.
- Step 5 Pişk lê zêde bike û bi lidê vekirî vexwarin.
- Pirtûka 6 kûrrên zêde bike û bi hêsek biçûk an avê bi hêsantir re berdewam bike.
- Step 7 Di heman demê de, kulîlan vekişînin û blokên piçûk dûr. Avê di avê de, an vekirî. Ger hûn bixwazin, hûn dikarin xweş bikin.
- Step 8 Tîmên ku bi goştê bixwin û 10 deqîqeyan ji bo dinê berdewam bikin.
- Gava 9 Bi dawiyê, çend tîmên tomar sax û kûçikên dirûşm zêde bike. Ji bo 5-10 deqîqeyan ji bo din. Kerkûk û kewçêr, şekirek piçûktir bikin ku tama bîranîna xweş bikin.
- Gava 10 Hêzên amadekar amade ne, ew bi xwarinê vexwarin û 5 deqîqeyên din ji bo vekin.
- Step 11 Ji germê veguherîne û ji bo 5 kîlometre bi lidarxistina girtîgehê vekişin. Serê germ