- Shallots - 2 parçeyan
- Veal - 400 Gram
- Champignons - 100 gram
- Paprika - 1/2 Teaspoon
- Spî - 40 mîlîtan
- 25% - 250 Milliliters
- Petrola zeyne - 3 tomar. spoons
- Lemon peel - 1/2 Teaspoon
Veal kubê 2-3 cm, jêbirin û bi paprika veşartin, baş baş bike. Em li rûnê rûnê zeytê zikê germ bikin, xwarin heye. 3-4 deqeyan li ser germê navîn û germtir bixwin, berdewam dike. Divê xwarin bi qirêjiya ewlehiyê ve girêdayî ye û rengê biguherînî. Heta ku nîvê xwarinê nîvê paqij kirin, di nav hinek dinê de dakêşin û bi lidarxistina xwe vegotin - ew e ku ew xwarin nikare şîn. Di heman demê de, li ku derê nû veşartî bûye, heta ku zêrîn zêrînek kurtkirî bixwe. Piştre şampankên kartî zêde bikin. Pûçeyên maqûl yên maqij bikin (xwar bikin) û, stirring, ji bo germahiya navendî 5-7 deqîqeyan bi kêşan re amade bikin. Piştre şerab di nav pan. Em hema hema berbiçav dike. Dema ku şer di pencê de hinekî hêjayî ye, kulikê bişîne pan. Dema ku xwarin amade ye, xwarinê bikişîne û hêrs dike - 5 deqîqe li navanserê din. Bi xwarinê xwe hez diken xizmetê. Bon appetit!
Serving: 2