Plum jam Ji bo ku hûn pijan bikin hûn hewce ne ku hûn bi kevneşopek zelal bi hêsantir vebikin. Ew di nîvê nîvê de dorpêçê derxistin. Cûreyek herî çêtirîn cûreyên reş-reş "hûrgel" e. Pir caran pir ji bo xweya jam xwarinê tê bikaranîn. Jam ji hêlên qirêjê hewceyê hewceyê di gelek qonaxan de, ji bo ku ji bo mirinê veguhestin vebawer dike û dibe ku mîkrok xurt bike. Ji bilî vê rêbazê pakêtiyê bêyî şikilîbûnê, nehêleya jimê li jimên jermî yên ku di binê sar de, bi tîrêjên bermîlkirî ve girêdayî ye, bi zelal ve girêdayî ye, bi panê bi ava xwe bi 70 ° C û 90-ê Cî vekirî ye: l - 10 deqeyan, kapîtaliya 1 lîber - 14 deqîqeyan. Di dema paqijkirinê de, pan pêdivî ye ku bi rîtekek ve girêdayî ye. Di asta avê de divê 3 cm bi binê germê ya binê. Piştî paşkujîbûnê, bankan paşê cork kirin.
Kişandin:- Plum 1000 g
- Avê 375 ml
- Şekir 1300 g
- Step 1 Ji bo jamê amade ye, hûn hewce ne ku bi kevneşûrek dûr vekirî bi hêsantir vebikin (qada herî baş "Hungarian"), şekir û avê ye. Di tîrêjê de, giraniya giran bêyî ku pêdivî ye (1 kg).
- Step 2 Li gor pîvana pîvana duyemîn bikin û, piştî stem veşartin, ew di nav rengek da, ew bişo, wê diçin, nîv di nîvê veşartin, û hest derkeve.
- Step 3 şekirê şekirê li germê vexwarinê, bi avêtina stêrring û avê 2-3 deqîqeyan bike. Piştre çareseriyek bi rêya felûlek kevel an xavê li 3-4 li ser kevirên veşartî û veguhestin avêtin.
- Step 4 Pişkek pêdivî ye ku di saucepan de veşartin, şerê şekirê şewitandin û 4 saetan de bimînin.
- Dema 5 Piştî bîhnfirehiyê, ji bo 10 deqîqeyan ji bo germên kêm kêm bike (ji destpêka sifrê rûniştinê) û ji bo 3 demjimêr bimînin.
- Step 6 10 deqîqeyên din ji bo xwarinên agir bişînin, û paşê dîsa ji 3 saetan vekişînin û jê re vekin.
- Step 7 ji bo 5 deqîqan de jam bixwin, ji kişandinê vekişîne. Di jamê amadekirî de, halên pûçan di heman demê de di nav syrupê de belav bibin. Destûrê bide ku di qirêjê xweş bikî, û paşê ew di sar de rûnin, bi lîd û corkê vekin.