Di demên kevn de xwarinên pahasantan ji bo taybetmendiyên xweşikên xwe yên baş ên sipas kirin, û her weha bawer kir ku bandorek erênî bû. Agahdariyek heye ku derheqê pahijan 4000 sal berê berfireh nas kirin. Her weha, referansên ku ji xwarinê vexwarî gelek salan beriya kolêla Troy tê dîtin.
Xwarinê paqij
Ev goştê vê tarî tarî ye, ew bi lean û jencê ye. Ew bi piranî di xwarinê de tê bikaranîn. Em bi pirsa bisekinin: Çawa çawa xwarinê paqij bike? Pîvanên ku têne avêtin, li ser paqijkirina tîrêj, bi kincik, herb û sîrek tije, û paşê paqij kirin.
Xwarinê Xweser di nav bacon û mûçikê de xwarin.
Ji bo vê xwarinê divê hûn hewce ne: 1 zehf, 100 gramên mermî (mermarine), xwêçê xwar bikin.
Divê kûçikên balkêş û barkirî yên barkirî divê di hundir û derê veşartin, da ku bêdengên feathers û gulebaran bişînin. Pîrên û zivistanên barkê bi baconê kurtkirî qutkirî, û bi nermê re veşartin. Inside the carcass also slices of fat, pork pars û piçek piçûk. Ji jor ji baconê xistin. Heke kûrahiya germê bi şikilê hate xistin, paşê avê û çend masî yên mizgeftê di nav xiftê de ji bo bîhnfirehê xwarinê xweş bike. Di kûçikek pêşîn de rûnê kêlîkek pêşîn-ê de, di dema demê avê de vedike. Her weha, hûn dikarin bikaribin xwarinê bikişînin ku xwarinê xwarinê bixebitin (bi taybetî eger çûk kevir e). Ji bo vê yekê, li ser stêda bi ziravê ziravî (pêdivî bikişînin û serê serê bin veşartin da ku hêşîn li hundurê paqij bike) li ser perçeyên bacon. Li ser duçikên petrolê yên herî bilind, ji bo 20 deqeşek avê û avê paqij bikin. Bi heman awayî, rûnê germê germ bikin û li ser pirtûka balkêşê dihêle, kûçikê çiyayê veguhestin û li jêkê ku di nav kûçê de zehmet kirin hate danîn. Li ser topa kulikê bi çilên bacon û tîrêjê heta ku çînek ava kirin. Wek ku pêdivî ye ku: bêhnxweş (tilî an xwêkirî), xwarinê ji alman, xwarin, şikandin.
Xwarinê çermê têr, spî
Çawa xwarinê xwarinê bixwin: Ji bo xwarinê hûn hewce ne: 1 carpê paqij, 100 gram mêş, 70 gramên fat, du kevirên garonê, 300 mîlên tomar ên bermayê, 50 gramên mîkroşan (kûçandî), 1 cilve, 6 peş û salt.
Kişandina lîstikê bi baldarî veşartî, hundir û derveyî bi tevlîheviya xwê û lûkulê, û perçeyên biçûk ên baconê veşêrin. Di nav kûştê de rûniştin, germên ku diçin nav cebilê. Mêk û bacon li ser kulkek an jî li kûleka kûr a ku li wir bimîne, li kûçek amadekirî, rûnê kulikên kûçik û heta ku amade amade ye, di dema demkî de tomar kirin. Dêkşikên lîstikên pêşî yên berbi amade kirin û ji sauçikê de xizmetê dikin.
Dêkşekek başek wê dê bibe: ovên tilandî an tîrkirî, spî yên spî yên bermayî, berhem, salad ên nû an jî sebên bermayî, kelekek kevok.
Pêwîstan bi kincên kişandin
Ji bo xwarinê xwarinê xwarinê, hûn hewce ne ku: 100 gramên mêş, bacon û zeviyan, 1 pişkek biçûk, çend mermerok, salt.
Bi xemgîniyê, xemgînî û kişandin baş-xwarinê bi rûn, salt. Li ser bisekek di kêlika zelalkirinê de çend cotkarên baconê danîn, û li ser wan paqij kirin, ji bo ku 15 min de ji bo gola avê, avê û stewê bişînin. Li ser çarçoveya pêdivî ye ku hûn mûzîka mizgîn bikin, parçeyên bacon, kûçikek paqij bikin û juê ji zûtirîna kûçikê zêde bikin. Piştre kifş, kûçik û kincên kulikê zêde bikin û lîstikek di hundirê xwarinê de bi xewna xwe bidî. Ji ber vê xwarinê pişkek baş be, dê êvên tîrêj an jî xwêkirî, qirêjên çandî, saladê ji aliyên germ, jelî an jî tête çêkirin.
Li ser kulîlxaneya Pêwîstanê
Ji bo 1 carcass game, 120 gramên xwarinên xwêkirî, 60 gram rûn, salt, 4 masî yên mêşê bibin. Çimkî ji bo tijî hûn ê 40 gram mêş, 1ê sermayek, 1 çermên parsley û hêvên hêşîn, hewil hewce ne.
Hêzên ciwan ên xurtkirî û bêhêzî baş bi şuşt û danselyek bi baconê re firotir e, bi xwê germ di hundirê û derveyî de kişandin. Di cilê de çend kulikan, peppercorns, germî bi germî, germ û masûzan hildan. Divê kûçê bête avêtin, bi pişkên spî re li hemberî spît û gravê, bi germî bi rûnê gêlê vekêşîne. Ji bo her cûr xwarin, hûn dikarin xwê anîn, nan, xwarinê şaşî, şikir an ji kûçikan an jî cenazeyan bigirin.
Xweserî ser skewers
Ji bo ku ji 1 karsaziya 100 mîlyona fat, 2 germên şêrîn û şewitandin, 3 çermên rûnê rûnê, nîvê çermê an rûkê an cognac, 1 orange, germ, salt.
Pêwîstina lîstikên pêşîn amade ne baş. Ji xwê kinc û lingên vexwarinê veqetin, di nav kubên mezin de jêbirin. Bi heman rengî bi rûnê vekin. Ji kûçikên mayî veguhastin vexwarinê. Meat, ji hestiyên xwê, xwê, gewrê, stêrên hûrbekirî, bi bacon, ser germî û mîkrobê, û rûnê rûnê rûnê rûnê. Piştre xwarinê bi brîtanî bi dawî bike û agir bike. Piştî wê de, li ser maseya xizmetê bikin, ew bi dirûşmên orange derxistin. Ji bo vê xwarinê divê hûn xedaran bikin.
Şehîd
Ji bo 1 pancake ya pheasant, 100 gram mêş û fat, 1 pezek piçûk, 6 peşikên şîrîn û mîkrob, 1 bayek, 3 kevir, avê, salt.
Pêvek û paqijî paqijî li hundir û derveyî şuştin, ling û pêsê bi bacon, rehmê kêmtir dike. Di panek kûr a kûr de, kûçikê mûçik kir, bila şikilê şewitandin, li xwarinê vexwarinê bikî, rûnê spî, pêç û stenê di xwê de, di dema demê avê de vedike. Di dawiya de, lîstikê bi riya hemî vexwarinê, rûnê wê ne û bê, bêyî ku ew bi tîrêjê, tengahiyê heta ku ev rustles. Ji kûçikê vekişînin, di parçeyên piçûk de bikişînin, li ser riya encam derxistin û bi maselê qirkirî an anîkirî, ji kulikê sor an anhev kirin.