- Egg, mezin - 4 parçeyan (Ji bo testê :)
- Egg white - 1 piece
- Salt a Kosher - 1 pinch
- Şekir - 1 Hunerî. çerm
- Petrol - 85 Gram
- Vejîn - 160 gram (nan)
- Tûra li odeya odeya 30 - 30 grams (Ji bo korikê :)
- Salt a Kosher - 1 pinch
- Kornstarch - 30 Gram
- Derheqê Vanilla - 1 teaspoon
- Hemî Milk - 2 Cup
- Bikin - 2 Pieces (mezin)
- Egg Yolk - 1 Piece (mezin)
- Şekir - 120 gram
- Fatty Cream - 1 Glass (Ji bo Ganache :)
- Chocolate-Semisweet-250 Grams
- Sirir - 1 Art. spoon (da ku ji çîkika kûçik)
Bila bi ceribandinê dest bi dest bixin: Şekir û şilê bi xilasek veşêrin, baş veşêrin û mûzek zêde bike. Wê avêtin. Rûnê Stir baş. Biçin bisekin, wê rûnê dest pê bikin ku hev civîn. Germ kêm bike. Hêza berdewam bike ku dest pê bikin ku forma gurê çêbikin, ji bo çend deqeyan bêhtir. Veştê kulikê di bin kulikê de û lezek zû veguherîn, bi mîkrofek vekêşî, heta ku rûnê tûj e. Niha, bi lezek nizane, di demeke yek de zêde bike, beriya ku hêja paşê vekin, bicîh bikin ku berê yê yek baş e. Ji bîr nekin ku protein zêde bikin. Wekî ku hevîrê wê pişk û danser bibe, lezgîniya mîkroj zêde bike. Gava ku hemî hêsan zêde dibin, ji 1-2 deqîqeyan dîsa carek din. Avê di nav pakêkek zipê de bike û tipê pakê (nêzîkî 2.5 cm) derxistin. Heke ku hûn pirtûka dermankirinê ya pîşesaziyê heye, hingê wê bikar bînin. Li ser pirtûka li ser kulikê bişînin. Avê qasî 10-12 cm dirêjtir vexşîn. Vê gazê vekin, ji ber ku bargiran wê zêde bike. Bi avê sausages di avê de dampen bikin. Pan di ser şemiya navîn de û ji bo 15 deqîqeyan di 220 ° C. Piştre, germê kêm bikin 180 ° C û ji bo 10-12 deqîqeyên din ên bilez bikin, porkê divê zêrînek zêrîn zêr bibin. Piştî vê yekê, efîlên xwe bi germê veguherînin. Wekî din, heke hûn çilek pîrikek bi bi teyek plastîk re ne, hûn qeçek bikar bînin. Di navîn de biçûkek biçûk bikin. Û di hundirê çend deqeyan de xwarinê bişînin. Heke hûn çilê konfektîfê heye, hingê tenê wand bikar bînin ku li navenda her her eclairê (wek di wêneyê). Û dîsa, di nav çend çend deqan de xwarinê da. Niha, gavê paşîn berdewam bike. Em kemir dikin. Di saucepan de, li germê navîn, di şîrê û 60 gram şekir de bikeve û ji bo avêtiyek ronahî bike. Di heman demê de, 30 g ji kornstarchê, 60 g ji zêrîn û xwarinek kosherê di kûçek piçûk da ku ji xwe veşartin. Di nav kulika navîn de, hêk û zerikê bisekin, piştre tevlîheviya masîk û kûçê heta ku hêsan e. Gava ku şîrê şiklê dest pê dike, ji hêla piçûk ve û niha, di nav 4-ê de 4-ê de bi tevlîheviya hêk û kûçê vekişîne û bi lez bixe, lez nîne (eger hûn bi her tiştî bikin, hûn bisekinin ku rûyê maseya ku hûn nizanin , lê baştirîn e ku meriv bi rengek rahêjê bike). Piştre, li ser tilekek sar bikin û hemî tevliheviyê derxistin, berdewam kirin. Dema ku her tişt baş baş e, ew bi şewitandina germê ya ji bo germê navîn derxistin, bêyî 5-6 deqeyan bêyî sekinandin. Dema ku tevlîhevkirina çemên gihîştin, stoyê vekişînin û saucepan li qadek xwarinê sar sar. Piştre, kûçik û paqijek navendek navîn bigirin. Û parçeyên kûçikên hûrs ên cuda hene. Mûz û vanilla bi kulkek zêde bikin. Heta ku homogeneous dimîne. Ji ber ku kêlê hê jî neftê germ dike divê baş baş bike. Dîmenderek bi filmek veşartî, bisekin ku fîlm li dijî kemrikê ye. Refrigerate in the refrigerator. Piştre, kulikê kişand derve û tevlihev bikin. Heke hûn çilê konfektîfê heye, hingê tenê bi riya bi kulikê bi kulikan re tije bikin, û eger ne, kulê bi qulikê wek ku di wêneyê de bicih bikin. Now it ganache. Bi zûtirîn germê navîn, heya ku ew ji ji plê veşartî dest pê bikin û bi hêdî bi çixikên çîkikan digotin, bi spî digotin. Heta ku çîkok bi tevahî hilweşandibe berdewam bike. Ger hûn bixwazin ku çîkikek piçûk xuya dike, paşê 1 çermê zêde bike. serxwebûn. Di kulika dirêj de, zehmet bikişînin, wekî hûn ê xweş bikin ku bi eclairsên xweş bikin. Û di avê de zivistanan bişînin. Her çend çend deqeyan, derxistin û tevlihev bikin. Dema ku ew pûç bibe, hûn dikarin li ser gavê pêşve bibin. Ganache divê pêdengiya puddîngê, lê di heman demê de di heman demê de bi hûrgilî veşartî. Gengazê li binavê ya eclairê dipirse. Heke ew bi eclairê re nagire, hingê hûn bi gelekî zehf re biçin û hûn ê biçûk hinekî germ bikin. Bon appetit.
Serving: 12