Di van dikanên me de şîrê drav, paqijî, şîrkêşî veşartî. Vegerîn şîr tê gotin, avê bi avê vexwarinê vexwarinê vexwarinê. Ji şûştê vexwarinê vexwarinê veşartî ji tevahî vekirî amade dike. Ji ber vê yekê ew hemî vîtamîn û mîkrobatan hene. Şîrê xwarinê şîrê ye, ku di naverokê de naveroka fatê veguhestin rast e. Doktorên ku bi naveroka fatê ya ku ji% 3.5ê ne bêhtir şîret dikin dikin.
Ji bo ku ji bo jiyana şîrê vexwarinê zêde bike, ew bi tedawiya germî ye. Heftê 135-çel Celsius û sarkirina zûtir e. Bi vê dermankirinê, bacteria, hemî bi bacteriya kêrhatî ji bo organîzmîzmê, bimirin. Bi awayekî li şîrketê ev e ku li malê ne mimkûn e ku ne amûr û nefîr ji ji çandên stêrk re amade amadekirin. Lê vîtamîn hene. Şemal-jiyanê şîrê şikilî dikare heta şeş mehan derbas bibe.
Di pêvajoyê de paqijkirin, şîrê 80 heta distanan celsî ye. Ew dikare ji 5 rojan bêtir tomar kirin. Lê piraniya vîtamîn û elementên trace di hilberê de têne tomar kirin. Herweha, tiştek tiştek heye "- ultrapasterization". Ev germ bi heta 120-140 dersan. Ev pêvajoyê di binçavkirina dema hilberîna hilberê de hilberînerek bilindtir e: ji bo ultra-pasteurîzasyonê ew çend kêlî ye, û ji bo vakslêdanê ew çend çend deqîqeyan, piştî kîjan şîrkek li kêşeya taybet a aseptîk ya pakkirî ye. Ji hêla ultrapasteurîzasyonê ve bêtir vitamins di şîrê de bimîne.
Di nav hilberên dairyeyên dairyeyê de herî zêde bi kefir e. Pêwîstvanên wê hene ku hejmareke girîng a traceke girîng hene. Ew di nav vîtamên A, B, D, acidê dewlemend e. Bi awayê, di fat fat-free de, materyalên zêrîn ji hêla fatê ve pir kêm in.
Kefir hilberek bêhempa ye. Di hundurên me de gelek bakterîkên pathogenîk hilberînin, ku sedema sedemên zûtirîn ên bedenê têne hesibandin, û jî sedema sedemên gelek nexweşiyan jî têne kirin. Dema ku dihêle hundir, kefir çalakiyê ya mîkroflora pergogenîk zordar dike. Û pêdawî herweha ewlehiyê xurt dike. Japonya, wek nimûne, ji bo kedêkek kediyek kefîr bifikirin. Û di navansên Caucasya di nav de, hilberîna şîrketên firotanê de yek ji sedemên dirêjbûnê tê dîtin. Kefir jî xwedî hêza bandoriya germê bandor dike. Fresh one-day kefir peristalsis zêde dike û taybetmendiyên xerîdar hene. Sê çar rojan Kefir - bihêz dike.
Ger ku kefir di avahomînek inhomogenîkî de ye, ew e ku, flaxên an jî pişk têne dîtin, ew wateya ku hilberê qalîteya neqf e ye: li dijî tecrûbeya hilberîner an hilberîner an hilberîner bû. Ew ne baş e ku vê kefir bikar bînin.
Dema ku di kefir de di hilbijartinê de hilbijêre, balyozê li ser pakêtê bikişînin. Divê beş pêk bêne. Li pakêtên bi kefir - şîr û kefir xwerû. Ger bifidobacteria di formasyonê de zêdekirin, paşê hilberê bi navê biyochemîkî ye. Û bifidobacteria ji hêla laşê zilamiyê veguhestina şîrê zûtir dike. Lê heke pakêt dibêje ku lihevhatina bacteria bîr û şîrikê hene, ev şîrînek zehmet e, ku dikare bi hêsanî şîrê xwarinê tête xwarinê, lê ew ne kefir e. Di vê hilberê de tiştek ne çewt e, ew bi awayekî xwe bi awayek kewre ye, lê lê li ser vê yekê binivîse ku vê kefir nikare ne. Erê, bîr bînin ku jiyanek kêm a hilberek taybetî, çêtir e.
Pisporan bawer dikin ku ji bo her salek her kes divê nêzîkî 10 kîlometre kêşan xwarin. Cottage Cheese hilberînerê sereke e ku kulcium bi bedenê dide. Gelek di nav hilberê de hene, û ew bi hêsanî bi bedenê ve tête veşartin ku ew celebek potteyê ji bo cenazeyê cîhek dîtine.
Dema ku cenazeyê pencere hilbijêre, balyozê li ser pakêtê bide. Heke ku nivîsî ye ku ew hilberek xwarinê ye, hingê ew nehêlekî xwezayî ye, lê ji bo wê xemgîn e. Dema ku ev hilber çêbikin, şîrkêş bi taybetî re tê bikaranîn: ev protein û xwarinê bi bi rûnê vexwarinê erzan e. Ev cottage cheese jî dikare herdu fat and fat-free be.
Bi tevahî cûreyên dairy ên ku li ser bazara ji gelek pîşesazkerên mezin hene pêşkêşî pêşkêş dikin - bijartina we ye.