- Duck têr (2 kg) - 1 Piece
- Mîkrokî reş - Black bexdar
- Hûn - 3 parçeyan
- Sauerkraut - 1 kîlogram
- Raisins - 150 gram
- Bay Le - 1 parçe
- Salt - 1 teaspoon
- Cenazeyên 100 gram
- Garlic - 3 Teeth
- Prunes - 150 gram
- Thyme - 15 Grams
Ya yekem, bê guman, ew e ku duckê bişîne. Dansên mezêde xwarinê jê bixin, piyên xweş, zirav û zêrîn veşartin. Ji skeletonê hemî xwar û rûnê vekir. Ji çarçoveya, birikê xwarinê - avê avê sar (li ser 1 lître) û di agir da. Em nêzîkî 40 deqîqeyan digerin. Em bedena masîxanê bikişînin, neftek piçûk bike, xwê û çilan bişînin. Em ê ewê heta ku tîrêjê çermê û çiyayên bêdeng dibin. Zirav têne avêtin, û di goştê deçê de rûnê me em lingên xwe, pês û perçeyên me dakêşin. Solim, germ û gewre di agir a zûtirîn de di nav rûnê de. Ji bo 5 deqîqeyan ji bo agir zûtir bixwazin, paşê parçikên dakêşin, sê 3 deqîqeyan ji bo dinê germ û hewl kêm bikin. Di heman demê de, dema ku duck frying ye, ew e ku dibe ku sebên xwe hilkişînin. Tîran, heger mezin, di nîvê kêm de, heger heke biçûk - tevahî bimînin. Me germên di nav rûkên mezin de jê birin. Garlic piçikek piçûk a balafirên kûçek berfireh. Em ji tîrêjê zêrîn zirav dikin û ji bo hin pan û xwarinên din veguherînin. Di çarçoveya mayika mayê de ku heta ku kelek kêşê me vexwarên me dike. Kvasshenuyu cebbage şinkuem (cenazeyê min bi heywanan bû, hingê reng reng e). Em kabbage ji bo sebên dilşandî. Stirring. Ji jor ve li ser aliyên li ser kevir û masî belav dibe. Pêdivî ye ku fêk dîn hewce ne hewce ye - tenê hiştin. Di dawiyê de, parçikên birçî yên dak, a tîpê tîma û pirtûka laurel di nav germê de xistin. Em materyalên gusjatnîtiyê bi bi birêja me re amade kir (ji bo pêwîstiya ku bira tenê pargîdanê tije dike, û nabe ku nehê xwe bike - ji ber ku ew nêzîkî nîvê birçîbûnê ye). Li naverokên gusjatnîtyek bi avêtina avêtinê, paşê bi lidarxistin û di rûnê du saetan de 180 dersan. Piştî du saetan, xwarin dê amadekirin. Hûn dikarin bi bi potatîk an xwarinek din jî bixwazin, yan jî hûn dikarin bêyî wê dikarin - sebên li wir hene. Bon appetit!
Serving: 6-7