Ji ber vê yekê, hevrêziya xwarinê hilbijêre!
Ji ber ku bedenê hilberên hilberên hilberên komên cuda yên komên (protein, fats, carbohydrates) hene, ew cûrberek cûrbecûr (alkalis, acids) belav dike. Heke hûn hevbixwexwarinê, hingê germ bi alkalis û acîdan re belav dikin, ku xwe bi hev re bişewitînin, û hilberên "tevahî" dimînin. Ji bo ku gavê gav bi "karker" rast bike, xwarinê ji hêla koman ve tête kirin!
Têkiliya hilberên di komên koman de! Proteins jî wek hilberên hûrgelan, hêsan, kinc, gûçik, anîn. Ji bo grûbek protein, berhemên "jiyan", di bilçik û rûnê de jî hene. Agirdan jî ji proteinên hilberînê ve girêdayî ye.
Ji bo karbohydrates! Ew şîrînan, berhemên ku di starchê de (rye, barley, gen, ov, zucchini, kincîn), fêkî dilxweş, hûrgel hene.
Şekir, honey, jams, syrups - hemî şîrîn e. Root, kulîlk - ji grûpên mûzîkî yên navendî ve girêdayî ye.
Fats hemû hemî rûn û heywanên heywanê vexwar in. Ji bo xwarinên heywanan ên wekî ghee, germ, kurt û kemerê bi naveroka fatê ya bilind, mirinê hene. Û hinek jî fêk (cûreyên sîpî yên apples, gum û grapes, hemî citrus fêkî, dansan, mêjû, xewn, darên darê).
Çawa bihevhatina rastê ya hilberên hilbijêrin?
Hêzên bi starchên neheq e, ji ber ku acidên ku ji bo starchên digestin hewceyên "xwarin" digerin. Têkiliya starchê bi protein re ne erênî ye.
Têkiliya protein û acids. Ji bo protein pêvajoyê, bedenê pepsin hewce dike, û hilberên acidî wê bibe sedema kêmbûna pepsî ya pepsîn, ku dê bandor bi bandor li ser bandor bike.
Dabeşek neyînî yek du protein-fat e. Ji ber ku vatîk hilberîna gastrîkê hilweşînin.
Têkiliya zêrîn bi protein û şekir bi starchan re jî neyînî ye.
Berhemên xwarinê ji zûtirînek kesek wek xwarina xwarinê dixwin! Milk, bi rêya awayê, hûn tenê merivekî hewceyê di tenê zikê zûtir heye. Ji ber ku di bedenek mezin de, ew bi hev re bi hilberên gelekî pir tengahî digot. Ji ber vê yekê, pêşniyaz e ku ji xwarinên din ên cûda derxistin.
Ji bo desserts, ew bedena mirovî di her formê de nefret dikin! Ew gelek kêm tên xwarin û pêvajoya hestestiyê yên hilberên din. Bi taybetî bi zehmetî zehmet in desserts di forma sarayî de, ji ber ku ev digel enzymes digestin.
Ji ber vê yekê hûn çawa lihevkirinên hilberên rastê hilbijêrin? Ji bo hilbijartina rastê ya gelek bijartî û rêbaz hene. Dîroka, xwarina xwarinê pir kalîteyê ye! Lê ev pêvajoyê, ne her kes xwedî hêza hêza xwe heye, her çiqas xwarinê vekirî ye kalîteya pir bilind. Ji kerema xwe ev xwarin, hemî slax ji ji bedena ve têne rakirin, û organîzasyona rehmê. Her weha, her celeb maselên ku ji hêla zanistî çend salan tecrûbeyên pêşniyazkirî hatine çêkirin hene, ku navên hilberên berhemên hêsantir û hestî têne nîşankirin, û li ser drav û rêzanek yek dikare diyar bikin ka ew hilberên hev têne an jî ne!
Xwezî bi bijartina xwarinê!